Chivite Colección 125 Reserva 2012
Vino Chivite Colección 125 Reserva 2012
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% Tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.14
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Tempranillo de suelos de gran antigüedad, provenientes del Terciario, junto con sedimentos más recientes de glaciares locales y degradación de la roca madre de naturaleza calizo-calcárea. 14 meses en barrica de roble francés (50% nueva y 50% procedente de segundo vino). Producción limitada a 57.117 botellas. Servir a 18ºC. Se recomienda decantar.
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Opiniones de Chivite Colección 125 Reserva
OPINIONES
2

Botella bordelesa de hombros ligeramente anchos y vidrio algo pesado, etiquetado clásico-moderno de este vino con mucha información sobre el mismo.

Cápsula bonita y de muy buena factura.

Corcho natural largo y grueso, de gran calidad y apenas bañado en vino rojo granate claro salvo por algunas partes que está 2-3 mm penetrado. Huele muy bien. Sin defectos.

Sacado de vinoteca a 14ºC y convenientemente decantado entre 60-90 minutos antes de disfrutarlo.

Servido en copas amplias Lehnman Jamesse Grand Rouge.

Visual

Picota-cereza-rubí de capa entre media y media-alta, ribete granate-transparente aunque ya con algún reflejo algo más muy levemente tirando al teja, limpio, brillante y de fina lágrima de lenta caída.

Gran presentación, muy buen corcho y excelente visual. (9,6)

Nariz

De buena intensidad a fruta negra (y algo de roja) madura, especias dulces, envolvente de tostados de maderas de gran calidad, herbáceos, balsámico-mentolados potentes, laurel, pimienta negra, chocolate negro, mineralidad, mina de lápiz, tinta china, trufa, notas cárnicas, tabaco, ahumados, toques de mueble clásico y resina de pino.

Olfativa intensa pero, sobre todo, de gran complejidad, equilibrio, frescura y definición. (9,3)

Boca

Ataque frutalmente maduro, potente y contundente pero, a la vez, sedoso y elegante, muy fresco, seco, de gran acidez, volumen medio-alto, densidad media-plus, muy buen cuerpo y magnífica estructura.

Paso por boca muy agradable y redondo, de taninos potentes, crujientes y aún con mucho nervio en mucosas pero, a la vez, muy bien trabajados, dulces y pulidos. 

El final es bastante largo, con fruta negra y roja maduras levemente amargosas, notas mentoladas, especiadas, tostadas, minerales, de resina de pino, minerales y levemente licorosas en un excelente postgusto y fantástica retronasal ahumada.

Gran boca la de este vino. Un puntito por encima de su nariz. A gran nivel y en plenitud aunque con mucha vida todavía por delante. (9,4)

Excelente vino de gran RCP pues ronda los 20-23€ aunque, en mi caso, de ofertón pude sacar un par de botellas de esta añada a unos 13€/botella. 

Tiene 8-10 años más de vida como poco aunque yo con 8 años y medio lo encuentro ya que empieza a estar en plenitud.

Porque se reserva toda la fruta para dártela poco a poco y que vaya madurando lentamente.

La nariz es muy fresca, con la fruta roja madura, pero con ese toque de fresa ácida, con regaliz, monte bajo, flores azules y unos tostados muy muy suaves. Pimienta jamaicana y roja, clavo suave, nuez moscada, vainilla... buen repertorio de especias dulces y picantes, con suaves ahumados, toques de café con leche y hongos suaves. Es fragante, con ese toquecillo de licor de fondo, profunda, elegante y muy muy fresca.

La boca tiene una entrada jugosa, con la fruta madura, el tanino y la madera en un segundo plano, los balsámicos dando mucha frescura y los tostados y especias dulces dándole un plus de complejidad. Es ahí cuando te llega la acidez a la punta de la lengua, esas notas herbáceas, las notas minerales y ahumadas. Las flores van apareciendo en el postgusto, con ese toque de matorral y un apunte de caramelo de café. Es largo, fresco, jugoso... y tiene una estructura que le permitirá evolucionar en botella.

Un gran vino a un precio muy muy muy bueno.

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