Aunque en abril del año pasado tocamos por encima el tema de la garnacha nacional en nuestra cata de Aragón: De un pasado con historia a un futuro que partiendo de una promesa es ya una realidad, al encontrarse presente en todos esos vinos, bien como única variedad o en compañía de otras, no abarcamos en profundidad la idiosincracia de esta uva que junto con la tempranillo es la que está presente en un mayor número de hectáreas nacionales aunque desgraciadamente también es la que ha sufrido en mayor medida el fenómeno del arranque fomentado por las autoridades europeas a finales del siglo pasado.

Ascenso y declive de la garnacha: Una uva incomprendida

La garnacha llegó a ocupar entre 100.000 y 120.000 hectáreas del territorio nacional estando actualmente en torno a las 70.000 y es considerada la variedad española por excelencia pues se tienen nociones de ella desde el siglo XVI cuando Alonso Herrera describió una uva entonces llamada Aragonés y que parece se corresponde con ella, y es aragonés el vino que se alzó triunfador en nuestra cata.

A lo largo del siglo XIX se extendió por toda Europa al ser capaz de resistir ciertas plagas mejor que otras uvas y de hecho durante el siglo XX había más garnacha plantada en La Rioja que tempranillo. 

Sin embargo la garnacha no ha sido comprendida en su idiosincrasia hasta hace muy pocos años relativamente, plantándose en fincas más afines a la tempranillo y pidiéndosele grandes producciones que mermaban la calidad de su fruto. A finales del siglo pasado se la relacionaba con vinos de baja calidad y en los casos de ensamblaje se decía que empeoraba a la tempranillo, por lo que gradualmente fue sustuituida por esta última en esta región.

Recuperación:

Gracias a la inquietud de ciertos enólogos en el Priorat, el buen nombre de esta variedad comienza a recuperarse al invertirse las tornas y escoger viñedos viejísimos, de muy escasa producción y por su edad, con una perfecta adaptación al terreno. ¿Y dónde se encontraban esos viñedos? Pues la verdad es que en toda España pero una vez más volvemos la vista a Aragón, su cuna y donde en cierta manera nunca ha sido olvidada ni vilipendiada. Y hablando de Aragón pero en términos históricos ¿no pertenecía la región del Priorat a la antigua Corona de Aragón? Tiene sentido ¿verdad?

No obstante hay otras regiones de España donde la garnacha se ha cultivado históricamente por lo que todavía se podían localizar viñedos muy, muy viejos con los que inquietos enólogos podían experimentar con el concepto de terruño, pago, vinos varietales, naturales... y me refiero a las  zonas de Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias en Madrid, la Sierra de Gredos en Ávila y ciertas comarcas toledanas colindantes con ellas. Sus vinos son muy frescos, frutales, fáciles de beber y de muy alta calidad.

En Rioja se empiezan a dar cuenta de que el problema no era la garnacha sino el viñedo del que procedía, su adaptación al terreno y  la producción que se le exigía. Una vez asimilado este cambio de conceptos empezaron a elaborar vinos de garnacha que ahora son de una altísima calidad destacando por ejemplo, el Sierra Cantabria Garnacha que tuve la oportunidad de probar de la mano de Marcos Eguren en el Espacio Verema Madrid.

Pero si hay una región en España con viñedos antiquísimos ésa es Galicia y por supuesto, aquí también llegó la garnacha. Pero los vinos que se elaboran con ella son marcadamente diferentes, de ahí la importancia de la climatología y el terreno, con más notas salinas y menos golosina.

La Cata:

Quisimos contar con un representante de las cinco zonas que acabo de comentar pero dificultades logísticas nos impidieron contar con el riojano, una gran pena. Aún así la cata fue tremendamente interesante y la compusieron los siguientes vinos:

1. Borsao Tres Picos 2011 (D.O. Campo de Borja, Aragón)
2. Scala Dei 2011 (D.O.Q. Priorat)
3. Memoria de Ventura (D.O. Valdeorras, Galicia)
4. La Bruja Avería (D.O.Madrid)

Sin más os dejo con ellos. Espero que os gusten.

Borsao Tres Picos 2011: 4,4 puntos

• Bodega: Bodegas Borsao
• D.O./Zona: D.O. Campo de Borja
• Tipo de vino: Vino tinto con crianz
• Variedades: 100% garnacha
• Precio aproximado en Internet: 13€
• RCP: Excelente

Scala Dei Negre 2011: 4,1 puntos

• Bodega: Scala Dei
• D.O./Zona: D.O.Q. Priorat 
• Tipo de vino: Vino tinto con crianza
• Variedades: 100% garnacha
• Precio aproximado en Internet: 9€
• RCP: Excelente

VISUAL:  Rojo cereza granatoso con tonos violeta, capa media y ribete violáceo. Limpio y brillante y con densa lágrima.

 

OLFATIVA: Ahumados y chuches a copa parada. Más tarde tabaco de pipa intenso, frutillos rojos y notas vegetales. Desarrolla un punto licoroso y algo de chocolate amargo. Con el tiempo se aplana.

 

GUSTATIVA: Ataque afrutado y ligero pero con oxigenación empieza a desarrollar notable potencia. Fruta roja y y final especiado, casi picante (pimienta blanca y tabaco). Buena estructura y acidez equilibrada, notas dulces y tanino presente (quizás algo verde).  Postgusto largo  y agradable.

 

 

Memoria de Ventura 2011: 4 puntos

• Bodega: Adega da Pinguela
• D.O./Zona: D.O. Valdeorras
• Tipo de vino: Vino tinto con crianza
• Variedades: 100% garnacha
• Precio aproximado en Internet: 13€
• RCP: Muy buena

VISUAL:  De color burdeos, tupido y denso. Capa media-alta y ribete violáceo. Limpio y brillante,con buena lagrima.

 

OLFATIVA: Al principio destaca un fuerte olor a almendra amarga que deja paso a lácteos y notas de jabón. Mas tarde se afianza la fruta roja y negra madura acompañadas de arbustos y matorral. Con el tiempo, una vez más aparece el tabaco y las notas especiadas; también chispas dulces de coco rallado. Al final de la cata se descubre un toque mineral.

 

GUSTATIVA: Redondo, con buena acidez, volumen en boca y tanino presente que seca pero no molesta. Frutos rojos y con el tiempo tabaco y heno. Ligero pero con punch final que después desaparece. Algo amargo, tiene potencia en postgusto, es amplio, envolvente y fresco

 

La Bruja Avería 2011: 3,9 puntos

• Bodega: Comando G
• D.O./Zona: D.O. Vinos de Madrid
• Tipo de vino: Vino tinto con crianza
• Variedades: 100% garnacha
• Precio aproximado en Internet: 12€
• RCP: Muy buena

VISUAL: De capa media-baja, color cereza casi rubí y algún destello color teja. Limpio y brillante.

 

OLFATIVA: Muy afrutado (frutillos rojos) guinda en licor y almíbar. A copa parada claros aromas de tapenade, con movimiento regaliz rojo y golosinas. La oxigenación trae frescor, humedad, eucalipto, tabaco y algunas notas lácteas. 

 

GUSTATIVA: Sabor a fruta muy dulce: guinda, mora... Tanino presente que debe pulir, paso ligero y un punto de cacao amargo al final.

 

© Mara Funes Rivas -  Junio 2013