En Torno al Vino

Entrevista a NURIA ESPAÑA. Una "REINA DE COPAS" en el mundo del vino

Entrevistamos a Nuria España,  sumiller del restaurante Coque en Madrid 2 Estrellas Michelin. Una mujer con una amplia experiencia y conocimientos pero vamos a dejar que ella misma nos cuente su andadura.

R.C. Nuria, tienes una dilatada experiencia en el mundo del vino y la hostelería. ¿Podrías contarnos hasta hoy algunas de tus experiencias profesionales?

N.E.  Son diecisiete años ya en la restauración y ha pasado de todo un poco. Ha habido  algunos momentos críticos y otros de éxito.  Al final, en el justo término medio es donde se encuentra la virtud y por lo tanto, la excelencia. Lo imprescindible para poder seguir, es que todos los aspectos fundamentales estén en orden y que se cree un compromiso para el desarrollo del estándar de calidad. Sobre todo, hay que creer en ello.   Leer más

Presentación Champagnes "AR LENOBLE"

El 8 de octubre en el precioso restaurante Arzabal-Reina Sofia de la mano de la Cava de Pyrene se presentaron los champagnes de la maison AR Lenoble. Una comida-cata maridada fue el hilo que condujo dicha presentación con asistencia de prensa y distribución (Licores Alvarez).

Esta maison es 100% familiar fundada en 1920 en el Valle de la Marne en una edificación del siglo XVIII.  Su fundador, el alsaciano Armand Raphael cambió su apellido de tintes alemanes por Lenoble, mucho mejor considerado en aquella época  de  la I Guerra Mundial. Hoy es la cuarta generación quienes están al frente de la casa de  la mano de Anne y Antoine  Malassagne.

Poseen 18 Has de viñedo  en propiedad, la mayoría en Chouilly clasificado como Grand Cru por su chardonnay. El resto lo componen pinot noir en Bisseuil (premier cru) y pinot meunier en Damery.   Leer más

La otra cara de Montilla... by Juancho Asenjo

Tengo la gran  suerte y orgullo de pertenecer a la asociación Sherry Woman lo que me permite acceder a tesoros de valor incalculable y rareza extrema.

Y esto fue lo que pudimos catar en la jornada promovida por la Asociación (Carmen Fandiño)  y Juancho Asenjo a quien tanto debemos. La Escuela Española de Cata al frente de Carmen Garrobo ofrecieron sus instalaciones e impecable servicio.

Con el título “La  otra Cara de  Montilla Moriles” , empezamos a deleitarnos y a formarnos con los 10 vinos que Juancho había estado “recolectando” para la ocasión. Según sus palabras,  él habria titulado la sesión como  "los bajos fondos de Montilla Moriles" (SIC). Habria sido también muy acertado y descriptivo.

Montilla es Pago desde 1945 quedando dividida en dos zonas; Sierra de Montilla y Moriles Alto. En cada  una de  estas zonas hay pequeños pagos no reconocidos oficialmente.   Leer más

25 Aniversario Manuel Manzaneque D.O. Finca Elez

El 21 de Junio fue el dia elegido  para una especial celebración en la finca de la bodega, con la presencia de 68 invitados, entre autoridades, distribuidores, periodistas, exportadores, amigos, familiares y trabajadores.

Se cumplen 25 años desde que el actor y director Manuel Manzaneque puso en marcha su proyecto de elaborar vinos de calidad en Albacete. Situada en el termino municipal de El Bonillo en un paisaje atípico manchego entre sabinares centenarios.La hija de Manuel Manzaneque, Sofía, hizo de maestra de ceremonias dando la bienvenida a todos los invitados en nombre de la bodega.  Entre los asistentes estaban la vicepresidenta primera de las Cortes de Castilla-La Mancha, María Díaz, así como el concejal de Hacienda, Desarrollo, Turismo y Asuntos Taurinos de El Bonillo, Damián García.   Leer más

TR3SMANO. Gran vino, gran proyecto y grandes personas trás él.

Cata en la AMS de los aun “jóvenes” Tr3smano.

Detrás del proyecto están grandes nombres:

  • Pedro Aíbar.Dilatada carrera y experiencia . Ha pasado por Baron de Ley, ha sido director técnico de Viñas del  Vero y “alma mater” de Blecua, etc.  Actualmente sigue al frente de la bodega familiar Pagos del Moncayo
  • Fernando Remírez de Ganuza. Quien no conoce a Fernando … Trasnocho, Remírez de Ganuza, etc bastan para hablar de él.
  • Jose Ramon Ruiz.  Importador en Mejico de la mano de “La Europea”.

Este sueño va tomando forma de la mano de los protagonistas . Jose Ramon encuentra una bodega en plena milla de oro de la Ribera del Duero, en Padilla de Duero y ahí empieza a convertirse el sueño en realidad.

El nombre Tr3smano puede guardar muchas connotaciones. La bodega esta a “trasmano” tanto de la ruta principal de  los viñedos como lejos de las zonas de origen de los 3 propietarios.   Leer más

De Vinos por la Cerdeña...

EN-TORNO-AL-VINO… DE CERDEÑA

Tras el viaje de una de las integrantes del grupo a esta isla, ella fue la encargada de organizar una cata de vinos sardos. Algunos de los vinos probados allí, no fue posible conseguirlos por lo que realmente fue una cata “de aventura” en torno a las bodegas que aquí comercializan sus vinos. Sobre ello, haré una reflexión final subjetiva…

Las variedades  de uva en Cerdeña  fueron introducidas por los aragoneses y catalanes y con el reinado de Jaime II de Aragón se empieza a fomentar e impulsar la viticultura. Siglos mas tarde con la cesión de Cerdeña a los Saboya por parte de España, son los piamonteses quienes siguen desarrollando el cultivo.

Las  variedades principales,  algunas introducidas por los españoles y que siguen cultivándose son:   Leer más

Ribeira Sacra. Viticultura Heroica

RIBEIRA SACRA. VITICULTURA HEROICA PARA BEBER Y DISFRUTAR

Nueva cata pre navideña de En-Torno-al-Vino. Esta vez en la  magnifica sala de catas de las oficinas de Gonzalez Byass en Madrid donde nos hacen sentir como en casa.

Marina, encargada de preparar la cata, optó por Ribeira Sacra tras un viaje allí y apostando por esos vinos aun muy desconocidos y esa viticultura heroica en las  laderas que excava el Sil entre las provincias de Lugo y Orense donde hace frontera. Precisamente nos ceñimos a dos bodegas de esa subzona del Sil.  Una bodega en la ladera norte (Lugo) y otra en la ladera sur (Ourense). Dos tipos de suelos diferentes:  pizarras y granitos respectivamente.  Comparamos variedades y métodos de elaboración.  En total 7 vinos que dieron un gran juego  de opiniones y reflexiones y que abrieron debates y ganas de seguir explorando.   Leer más

Deutz,  Vilarnau y Amontillado del Duque… Gonzalez Byass para todos los gustos...

MAISON DEUTZ,  CAVAS VILARNAU Y AMONTILLADO DEL DUQUE… GONZALEZ BYASS PARA TODOS LOS GUSTOS..

Cata en la AMS en torno  al  champagne Deutz. Invitado y ponente de honor: Jordi Melendo. Sorpresa  de ultima hora… la mitad de los champagnes se han extraviado en el destino y solo  tenemos un par de cosas. Pero  gracias al importador Gonzalez Byass y de la mano de David Ballesteros (Trade Marketing Manager) nos complementan la cata de forma magnifica. Añadimos cavas  Vilarnau y una sorpresa de lujo.. ducal.

Empezamos… y lo  hacemos con Vilarnau.

ALBERT DE VILARNAU

Gran Reserva 2011. Mas de 30  meses de crianza. Chardonnay y Pinot Noir donde el  enólogo o chef de cave (Damiá Deas)  busca expresión del terroir

NOTA DE CATA:

Color amarillo dorado. Burbuja persistente   Leer más

DOMINIO DE LA VEGA. Utiel-Requena: Vinos y cavas

Otro viernes mas gracias a la iniciativa de la  Asociación Madrileña de Sumilleres he tenido el placer  de asistir a la completa cata ofrecida por Dominio de la Vega.

Nos ha presentado los vinos y cavas Daniel Expósito (director técnico), Raque Arbero ( enóloga y calidad), Pedro Cano (director comercial)y Jose Carlos Roman ( delegado en zona centro).

La zona de Utiel – Requena era hasta hace bien poco muy desconocida pese a ser la tercera zona productora de España mayormente de vinos a granel.

La  andadura de esta bodega se remonta al año 2000. Es una bodega familiar reciente si tenemos en cuenta que ya en 1985 había 85 bodegas elaboradoras de cava llegando a 280 hoy en día. Han perseguido y así continúan, buscando expresión, esencia y autenticidad.

Por su emplazamiento geográfico nos encontramos en una zona de contrastes. A 70 km del Mediterráneo pero a 700-800 metros de altitud. Influencia continental y mediterránea con un alto gradiente de temperaturas entre el día y la noche. Los  terrenos son poco fértiles por lo que la producción de uva es bastante limitada por planta.   Leer más

Cata magistral de Harveys... y de como redescubri el Bristol Cream

Gracias a la inicitiva de la  Asociación Madrileña de Sumilleres he tenido el placer  de asistir a la cata impartida por Jose Manuel Valcarcel  y Jose Ignacio Santiago. 

Bodegas Fundador nace en Jerez en 1730, pasaron a ser bodegas Domecq y finalmente Harveys.  Tras el paso por diferentes fusiones y adquisiciones es en 2015 cuando Harveys pasa a ser propiedad del grupo Emperador Spain. Actualmente poseen casi 300 hectareas de viñedo propio en Macharnudo que representa el 40% de la producción. La uva restante se compra en zonas limítrofes a este pago.

Harveys es la única bodega española proveedor de la casa real inglesa desde 1895.

Como curiosidad mencionar que su Bristol Cream fue el que dio lugar en Jerez a la categoría “cream” que hasta entonces no existía.

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