III año del 72 by Javier Azcona Fabón thedocadhocconcept.com III año 2012 DATOS Albariño 100% de O Salnés DO Rias Baixas 12,5% vol 27 meses en tanques y 2 meses sobre lías. Botella 4656 de 7650 botellas CATA AD HOC 27 Mayo 2015 Vino de color amarillo pajizo, con ribete dorado y muy limpio. La lágrima es rápida y con untuosidad media, fluido. Un vino joven de corcho bastante normal y con
CLUB. E 2013 …657 botellas DATOS Catado el 29.3.15 12.5% Variedades: Albariño en Lagares CATA La primera impresión …...92 Fase Visual.- Vino blanco de color amarillo pajizo y destellos pardos. Un reflejo plateado y muy limpio. Untuosidad media a copa movida. Calidad de brillo medio-alta. Buen corcho y muy buena botella de clubber (9). Fase Aromática.- Aromas florales primarios y verdor.
CUMAL 2010 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN DATOS Bodega Dominio Dos Tares Viñas centenarias de Prieto Picudo 15 meses en barrica de roble francés 14% vol Catado 15-16 Mayo 2015 VISUAL Color rojo cereza picota de capa mediana, ribete cobre, lágrima suave media, denso en copa, leve tinción. Limpio. Un vino muy señor y elegante en la copa. El corcho y la botella se merecen un 9,5 ambos
Restaurante RIFF Chef. Bernard H. Knöller Conde Altea 18 46005 Valencia. España 963335353 www.restaurante-riff.com CRÓNICA AD HOC He vuelto en solitario y esta vez a la mesa 9, tranquilo, íntimo, ad hoc. Pero antes de empezar, merece la pena comentar el momento, el detalle de BHK: Una copa de bienvenida e invitación a la cocina,… champagne Perrier Jouët Grand Brut. El brindis con el chef
ALBARIÑO DE FEFIÑANES. El comienzo by Javier Azcona Fabón thedocadhocconcept.com Bodegas Palacio de Fefiñanes S.L. Pza de Fefiñanes s/n 36630 Cambados. Pontevedra Galicia. España 986542204 www.fefinanes.com [email protected] “La bodega del Palacio de Fefiñanes está vinculado con el vino desde el siglo XVII. Y es hace cien años, cuando se concibe la bodega como proyecto empresarial.
TRICOTEANDO hoy en día Javier Azcona Fabón thedocadhocconcept.com Compañía de Vinos TRICÓ S.l. José Antonio López Domínguez DO. RIAS BAIXAS. Condado do Tea Pombal-Porto s/n 36850. Salvaterra de Miño Pontevedra. Galicia. España 637 50 77 31 [email protected] LA BODEGA Compañía de Vinos TRICÒ SL, fue creada en el año 2007 con el propósito de sintetizar todas las experiencias acumuladas
CRÓNICA AD HOC Un viaje temprano en tren, una mañana muy soleada y calurosa en Madrid. Los Domingos son para degustar vino y para disfrutarlo. En el HUB de calle Gobernador, y desde las 10 am a las 20 pm de manera ininterrumpida, se pudieron degustar elaboraciones, de la mano de los propios elaboradores, enólogos, agricultores y viticultores del sector natural y ecológico. Todos ellos se
1583 de FEFIÑANES - AÑADA 2013 Albariño 100% de O Salnés DO Rias Baixas 12,5% vol 4 meses en barrica bordelesa y 2 meses en acero inoxidable CATA AD HOC 3 – 4 - 5 Marzo 2015 Vino de color amarillo verdoso, con poca lágrima, limpio, que refleja un ribete áureo, y brilla medio. No es excelente en esta fase, casi. Corcho de 7. Botella moderna y clásica de 8. La primera impresión aromática es
SOLLO 2015. NUEVA EXPERIENCIA AD HOC by Javier Azcona. thedocadhocconcept.com SOLLO RESTAURANTE Chef: Diego Gallegos Avenida Del Higuerón ,48 Urbanización Reserva del Higuerón 29640 Fuengirola MALAGA 951385622 www.sollo.es [email protected] PAIRING 16 - MENU 2015 Chef: Diego Gallegos Maridaje y Vinos: Javier Azcona Servicio y Sala: Susana Almirón Kimchee de ahumados GOSSET EXCELLENCE. AOC
