Pocas Petit Verdot existen tan ricas como la de Luis Pérez
LUIS PÉREZ PETIT VERDOT 2010
By Javier Azcona Fabón
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
100% Petit Verdot
VITICULTURA
Podas cortas, aclareo de racimos y abonado prácticamente nulo.
VENDIMIA
Se lleva a cabo manualmente y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega.
ELABORACIÓN
Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa a 5°C con pellets carbónicos, para continuar con una fermentación a temperatura controlada desde 15°C hasta 28°C, durando la maceración 18 días. La fermentación maloláctica y la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. El vino no se filtra ni se clarifica y está listo tras reposar un año en botella.
15% vol.
CATA AD HOC
La primera impresión es de un vino todavía con vida….91 ad hoc
VISUAL
Vino tinto tranquilo, limpio, de color rojo granate, untuoso a copa movida y con bastante lágrima que tiñe la copa de manera violácea, con brillo alto y aspecto vivo. El reflejo en el menisco es rosáceo brillante. Capa medio-alta. Corcho muy normal para el empaque de la botella, un 6 justo. La botella presenta un buen diseño, grosor (peso) y culo de botella. Un 8.
AROMÁTICA
En cuanto a la fase aromática, se expresa desde el primer momento con aromas de frutas y terciarios (cuero, especias, tomillo), para terminar con notas bencénicas (esmalte de uñas) y puntas acrílicas nada desagradables. El vino mejora en intensidad y calidad a copa movida.
A la hora, un primer contacto nos lleva a recuerdos de fruta negra, bayas rojas y puntas acrílicas, para terminar en notas terciarias (cuero y frutos secos como maní). Gran bouquet en toda la cata. Tras 24 horas, y en dos fases de 2 horas cada una, el vino está más calmado, pudiendo apreciar puntas tostadas, torrefactas, cuero y tomillo a copa vacía.
GUSTATIVA
En fase gustativa, el contacto bucal en el ataque es pura fruta negra y uva, con pequeñas notas de licorosidad, calidez bien aguantada y una tanicidad bastante pulida (astringencia 3-4 sobre 10). Es un vino con muy buen cuerpo y estructura, carnoso, denso y con acidez (vida), que no decae en ningún momento. Excelente retrogusto a frutas y licores (guindas), moras, grosellas rojas. Un vino muy persistente y largo en postgusto, dejando recuerdos de frutos rojos, bosque, tierra y trufa.
A los 60 minutos, la boca presenta un ataque con sabores terpénicos, acrílicos igualmente, con tanicidad media y astringencia 5/10. Es un vino opulento. Los sabores de la PV en retrogusto son a fruta negra y terciarios de especias (clavo y vainilla), dejando una boca ancha, amplia, licorosa y joven. Estamos ante un vino muy aromático en paladar y denso, que perdura en recuerdos florales con el tiempo en copa, incluso vacía (lilas, rosas, gerberas).
Tras 24 horas, el vino se presenta en su ataque con mucha carga frutal (uva, mora, arándano), un poco secante, mineral, licoroso en retrogusto, pero con la potencia aun marcada por sus taninos medios por pulir. Las notas acrílicas (pinturas) son menores. Postgusto afrutado (frutos negros).
MARIDAJE Y SERVICIO
Maridajes con Solomillo de retinto y reducción de Oporto LBV y moras negras. Frutas en licor.
Servicio entre 16-17ºC
NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 89-90
60 minutos 91
24 horas 92
Final 91-92
Packaging 89-90
RCP 90
COMENTARIO
El vino se define por su acidez y carga frutal, así como por unos taninos medios por pulir un poco más. Un vino para aguantar y pulirse en botella 2-3 años más. En la contraetiqueta de la botella está escrito, que la crianza son 24 meses en barricas de roble francés, no como en su página web.
REDES SOCIALES
http://www.verema.com/vinos/114807-luis-perez-petit-verdot-2010/valoraciones/1301141-enhorabuena
https://www.facebook.com/azconafabon/posts/862046157213236?pnref=story
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en respuesta a Valgañon Ver mensaje de Valgañon Coincido contigo. Un saludo