Los Restaurantes Destacados con el 12 Encuentro Verema

Nuestros Restaurantes Destacados de Valencia quieren colaborar, un año más, en la edición del 12 Encuentro Verema y por ellos proponen unas ventajas y menús especiales, para el fin del semana del 22 y 23 de febrero. Si no sabéis donde ir a comer a cenar os dejamos las siguientes propuestas. Sólo queda disfrutar. 

Araguaney

(El precio del menú es de 120 euros para 4 personas)

Ensalada
Mamet-ternero lechal
Rubia-carne rosada
Vaca-carne roja-siempre mayor de 8 años
Tarta -helado
Cafe

¿Quieres saber cómo llegar a Araguaney desde el hotel del Encuentro Verema?

 

 

Asador Rioja

(El precio del menú es de 29 euros por persona)

Menú Degustación

• Entrantes al centro:

Setas frescas de temporada
Ensalada de lechugas variadas con boletus edulis y virutas de foie mi cuit
Morcilla de Burgos a la brasa

• Segundo al  centro:

Chuleton de vaca gallega de 1/2kg con pimientos y patatas chips

• Postre al centro a elegir de nuestra carta de postres

¿Quieres saber cómo llegar a Asador Rioja desde el hotel del Encuentro Verema?

Ausias March 47

Menú de mediodía

(El precio es de 25 euros sin maridar y 33 euros menú maridado. Café y un servicio de pan incluido en el precio)

Entrantes 
• Corazón de alcachofa con ajo arriero (WeissDamm)
• Pulpo braseado con crema de patata (Zios 2011 D.O. Rías Baixas)
• Ravioli de calabacín relleno de setas y foie (La Planta 2011 D.O. Ribera del Duero)
Plato Principal
• Arroz meloso con alcachofas y gamba roja (La Tarea 2011 D.O. Rueda)
Postre
• Mousse de chocolate blanco con crujiente de café (Alvear P.X. 1927 D.O. Montilla Moriles) 

Menú de noche

(El precio es de 25 euros sin maridar y 35 euros menú maridado. Café y un servicio de pan incluido en el precio)

Entrantes

• Sardinas del cantábrico en escabeche (AK Damm)
• Cazuela de habitas con pulpo en su tinta (Voll-Damm)
• Tosta de queso de cabra y confitura de tomate (El Bon Homme 2011 D.O. Valencia)
Plato Principal
• Goulash de venado con arroz pilaf y champiñones salteados (Otazu Premium Cuveé 2007 D.O. Navarra)
O
• All-i-Pebre de rape (Pasamonte Blanco 2011 D.O. Valencia))
Postre
• Torrija de horchata (Alvear P.X. 1927 D.O. Montilla Moriles)

¿Quieres saber cómo llegar a Ausias March 47 desde el hotel del Encuentro Verema?

 

Bodegas Montaña

(El precio de este menú es de 25 euros, IVA incluido) 

Vermú casero de Barrica con Pintxo de Bienvenida Consomé degustación
Michirones
Patatas Bravas de Secano
Sardina Ahumada en Aceite de Oliva
Pimiento de Piquillo Relleno
Montadito de Brandada de Bacalao
Solomillo de Buey con Ajos tiernos ó Calamar de Playa a la Plancha Trufa Artesana
Pan Rústico

¿Quieres saber cómo llegar a Bodegas Montaña desde el hotel del Encuentro Verema?

 

Celler del Tossal

(Precio 30 euros, bebida no incluida)

• Platos al centro

Ensalada de mozzarella
Pulpo a la brasa
Berberechos
Panceta ibérica sobre polenta (de maíz) a la salvia

• Platos individuales

Bonito a la brasa
Entrecôte trinchado

• Variado de postres

Ca Pepico

Menú de mediodía (Precio: 26 euros, bebida no incluida)

Entrantes:

Pan con tomate, all i oli, aceite virgen extra
Esgarrat
Croquetas de puchero / Croqueta de bacalao
Patitas de sepia con cebolla

Plato del día:

Degustación de fideua de verduras y arroz meloso de mar

Postre

Chocolate blanco con frutos rojos y crujiente de galleta

Café

Menú de noche 

(Precio: 26 euros, bebidas no incluidas)

Entrantes:

Pan con tomate/ aceite virgen extra
Tomate trinxado con ventresca
Croquetas de bacalao
Calamar con ajitos

Principal:

Tako de atún con tomata, pimento i tonyina; y
Tako de solomillo de vaca con revuelto de patatas y morcilla

Postre

Chocolate blanco con frutos rojos y crujiente de galleta

Café

¿Quieres saber como llegar desde el hotel del Encuentro a Restaurante Ca Pepico?

Coloniales Huerta

(Precio del menú 25 euros, bebida aparte)

• Al centro de mesa

Nuestra versión de la ensaladilla rusa
Tartar de atún y sabayón de mostaza 
Pulpo a la brasa sobre cremoso de patata
Croquetas de jamón

• Plato  individual

Magret de pato y humus de berenjena

• Postre individual

Cheese cake  

¿Quieres saber cómo llegar a Coloniales Huerta desde el hotel del Encuentro Verema?

Entrevins

(El precio de la cena es de 30 €)

Menú degustación.

• 3 tapas elaboradas servidas en centro de mesa:

· Berberechos Express.
· Buñuelos de bacalao con all i oli suave de miel y perejil.
· Calçots a la brasa (servidos limpios) con salsa romescu.

• Primer plato:

· Entrante del día de pescado

• Plato principal:

· Chuleta de vaca vieja a la brasa que trinchamos en centro de mesa

• Rematamos con:

· Tabla de quesos franceses o Postre.

¿Quieres saber cómo llegar a Entrevins desde el hotel del Encuentro Verema?

 

Kiaora 

(Precio del menú: 42€iva incluido. Este menú sin maridaje son 30 euros por persona)

• Cappuccino de guisantes con sus terrones de tocino. - Menade D.O. Rueda, verdejo.
• El semáforo: Una ensalada tricolor. - Menade D.O. Rueda, verdejo.
• Delicias de calamar sobre una versión de humus y coles con cenizas de calçot. -Blanc d’ Enguera sub-zona Clariano.
• Fondue de espinacas y sus varias maneras de comerla...! -Blanc d’ Enguera sub-zona Clariano.
• A Elegir:

Pescado del día con tallarines de té verde y algas, bañado con un fondo de moluscos y complementos cítricos. -Andres, Alemania, Blanc de Noir.
O
Lomo de ciervo, cremoso de gula de monte y kamut con hojas de otoño comestibles. -Ipsis D.O. Tarragona, Tempranillo y Merlot.

• 
  Nuestros membrillos con su espuma de requesón. - Vino Dulce de la Casa.

Este menú se servirá por mesa completa. Pan y servicio 1,5€/persona.

¿Quieres saber cómo llegar a Entrevins desde el hotel del Encuentro Verema?

 

La Cepa Vieja 

(El precio de la cena con postre o café es de 23€ sin vino. Con el maridaje de 5 copas 43€.)

• Alcachofas confitadas con mousse de foie y sal de jamón ibérico. 
  Gewürztraminer Kaefferkopf 2007 Gran Cru Vielles Vignes

• Caldereta de pescado fresco de la lonja con langostinos.
  Belles Dammes 2010 Sauvignon blanc Loira (Sancerre)

• Tosta de botifarra blanca de perol procedente de una masía ecologica del interior de Gerona con base de puerros y setas.
  La Zorra. Variedad Rufete (autóctona de la sierra de Salamanca) 6 meses de crianza.
   
• Pluma iberica de Salamanca con patatas al tomillo.
  6º Elemento Bobal, vino natural procedente de Venta del Moro, cepas viejas crianza de 12 meses (vino de garaje, 900 botellas)
   
• Postres:
  - Tatín de manzana (receta del hotel Tatín en el Loira) acompañado de Sauternes Château Ketty 07
  o
  Tarta de queso curado de Almedijar "Los Corrales" con Monastrell dulce de bodegas Castaño Yecla.
  o
  Fondant de chocolate con vino de naranja bodegas Par Condado de Huelva.

Para todos los que vengan de Verema cataremos en primicia el nuevo aceite de La Cepa Vieja, de la variedad Manzanilla, morturado en molino de piedra, "primer dia de cosecha" obtenido sin frio ni presión, solamente lo que gotea por la propia presion del peso de los esportines.

Si teneis algún vino que querais probar con amigos el precio del descorche es de 6€ por botella.

¿Quieres saber cómo llegar a La Cepa Vieja desde el hotel del Encuentro Verema?

La Cigrona

(Precio: 32 euros por persona, IVA incluido) 

• Entrantes (centro de la mesa):

Surtido de croquetas “la Cigrona” (pollo de corral, pescado y bacalao)
Tomate valenciano con miga de bacalao, cebolleta y “AOVE”
Calamar playa plancha con mayonesa negra y salsa mery

• Plato principal:

Arroz meloso de pato deshuesado, boletus y trufa
Servicio de pan artesano

• Postre:

Helado de naranja sanguina

• Bebidas:

Nuviana tinto ½ Cr. (Tempranillo, Cabernet Sauvignon) (V.T. Valle del Cinca)
Agua, Cerveza, Refresco, Café/Infusión con pastas valencianas

¿Quieres saber cómo llegar a La Cigrona desde el hotel del Encuentro Verema?

 

La Pitanza

(Precio por persona de 30 euros. Bebida incluida. IVA no incluido)

Menú Maridado

- Aceitunas, Papas y latitas de  Conserva  para  picar… - Cava Robert J. Mur Tradición D.O.Penedés

- Alcachofas de Alboraya con Tallarín de Calamar - Cerveza Artesanal Spigha  Gurugú (Brown Ale) es D´Alcoi

- Garbanzos Marineros con “gambeta rotja”, pulpo, calamar y Yemas de Erizo - La Bota Manzanilla 32 Equipo Navazos D.O.Jerez

- Arroz de All i Pebre de Cocochas - AD Gaude Blanco Albariño, Loureira Selección barricas Señor de Sirera Casa Sicilia D.O.Alicante

- Patata Ibérica  con Crujiente de “cansalà” - Cesilia Rosado,Merlot y Monastrell, Casa Sicilia D.O. Alicante

- Fideuà de Muntanya -  AD Gaude Heretat 06 Cabernet, Monastrell, Syrah y Petit Verdot, Casa Sicilia D.O.Alicante

- Rabo de Toro - AD Gaude 2006 Monastrell ,Syrah  y Petit Verdot Casa Sicilia D.O.Alicante

- Torrija Caramelizada con helado de Xixona - Cardenal Alvarez 2007, Monastrell  pasificada, Casa Sicilia, D.O. Alicante

¿Quieres saber cómo llegar a La Pitanza desde el hotel del Encuentro Verema?

La Sucursal

(Precio del menú 55 euros, bebida aparte) 

• Aperitivos

Dorayaki                          
Mini Oreo
Airbag de Guacamole
Cristal de Remolacha         
Cherry en Témpura        
Cuajada de Mejillón

• Entrantes

Tartar de tomate, encurtidos y sabayón de mostaza
Micro verduras ecológicas, yogur de maíz y sardina marinada
Arroz untuoso de callos de bacalao, espinacas y “espardenyes”

• Segundo a elegir entre...

Pescado de lonja, cuscús vegetal y edamame
Ó
Royal de carrillera de buey, jugo de rabo de toro y ñoqui de queso azul y polenta

• Postre

Cuajada de coco y piña, cítricos y leche frita

¿Quieres saber como llegar desde el hotel del Encuentro a La Sucursal?

Lienzo

(Precio por persona de 25 euros) 

- Aperitivo del día

- Nuestras Bravas

- Foie Micuit con polvo de kikos

- Caldereta de setas con huevo poche y panceta ibérica

- Sandwich de mozarella con ibérico y trufa

- Canelón de ternera

- Brownie de chocolate con helado de vainilla

- Café

 

Malkebien

(Precio: 23,50 euros, café y bebidas no incluido)

Entrantes

Ensalada de bombones de fresa rellenos de anchoa, con polvo de Parmiggiano y aliño de aceite de pimienta de Jamaica y Moscatel de Setubal.

Croquetas de  lleterolas  de cordero y boletus con chimichurri de oliva negra y cantueso

Brandada de pulpo de roca con pil pil de piquillos de Lodosa, crujiente de pan de llavoretes y chips de zanahoria.

Sopa de Tomate al aroma de chorizo de cerdo ibérico con pan de hogaza y huevo pochado.

Principales

Lomo de bacalao de Islandia con humus de alubias verdina y curry , salteado de seta de cardo y apio y cremoso de mango y cardamomo.

Carrillera de ternera confitada en aceite de oliva virgen extra de Víver, con cremoso de queso Sotarraña de oveja y parmentier de seta Portobello.

Postre

¿Quieres saber como llegar desde el hotel del Encuentro a Restaurante Malkebien?

 

Sorolla - Hotel Las Arenas

(Precio del menú 32 euros, con servicio de pan, agua y café. Descorche de 6 euros por botella y precio de menú de 39 euros con Blanco Chardonay barrica de Nodus D.O. Utiel- Requena.  Adolfo de las Heras D.O. Valencia. Cava Nodus Brut Nature  D.O. Utiel-Requena)

Menú de Mediodía

• Entrantes 

- Carabinero por partes (en zurito)
- Croquetas de jamón ibérico con ensalada de quesos aderezados
- Huevo campero a baja temperatura con espuma de patata y fricandó de habitas, trigueros y ajos tiernos
- Pastela de cordero lechal sobre humus y ensalada de yogurt (escarola, pepino, manzana, cherrys y vinagreta de yogurt)

• Plato Principal

- Corte meloso de ternera con teriyaki y confit de patatas con setas
- Pescado de playa con parmentier de azafrán, alcachofas y aceite de huevas marinadas
- "Arros caldos amb bolets" (pollo, conejo y pato con mix de setas, tavella y garrofón)

• Postre

- Brownie templado con sorbete de coco y piña al vacío
- Cup de frutas en agua de valencia con helado de turrón
- Pastel de queso con helado de romero y crema de limón con dulce de membrillo