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Restaurante Malkebien

98
Datos de Malkebien
Precio Medio:
26 €
Valoración Media:
7.9 10
Servicio del vino:
8.1 10
Comida:
8.2 10
Entorno:
5.7 10
Calidad-precio:
9.5 10
Fotos:
 
Provincia:
Localidad:
Zona: Rascanya
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: De mercado, Creativa - de Autor
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 9,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra: Noches de Domingo a Jueves

Teléfono
Restaurante Malkebien Malkebien Malkebien en Valencia Restaurante en Valencia Restaurante Malkebien Malkebien Malkebien en Valencia Restaurante en Valencia Restaurante Malkebien Malkebien Malkebien en Valencia Restaurante en Valencia Restaurante Malkebien Tiramisú Malkebien bacalao Malkebien en Valencia musaka Restaurante en Valencia croquetas Restaurante Malkebien arroz Malkebien crema de calabaza Malkebien en Valencia Confit de Pato en Crujiente Philo con Relleno de Brie de Meaux y Macadamia y Cremoso de Fruta de la Pasión y Marsala Restaurante en Valencia Lomo de Bacalao de Islandia con Salteado de Remolacha, Sésamo y Salsa de Soja, Cremoso de Espárragos Blancos de Navarra D.O., Jengibre y Parmentier de Papada Ibérica Restaurante Malkebien Brandada de Salchichón de Tárbena con Huevo Pochado y Patata Panadera Malkebien ¡Aquí está la guarnición!. Malkebien en Valencia El bacalao con la lata sorpresa Restaurante en Valencia La rica croqueta, suerte que no sabía de qué era... Restaurante Malkebien Uno de los postres Malkebien Sopa de Tomate con Aroma de Chorizo de Cerdo Ibérico con Pan de Hogaza y Huevo Pochado Malkebien en Valencia Brandada de Pulpo de Roca con Pil-Pil de Piquillos de Lodosa, Crujiente de Pan de Llavoretes y Chips de Zanahoria Restaurante en Valencia Carrillera de Ternera Confitada en AOVE de Viver con Cremoso de Queso de Sotarraña y Parmentier de Seta Portobello Restaurante Malkebien Lomo de Bacalao de Islandia con Humus de Alubia Verdina y Curry, Salteado de Seta de Cardo y Apio y Cremoso de Mango y Cardamomo Malkebien Sopa de Tomate con Aroma de Chorizo de Cerdo Ibérico con Pan de Hogaza y Huevo Pochado Malkebien en Valencia Matahambre de ternera del Valle del Esla con pastel de curry Restaurante en Valencia Lomo de bacalao de Islandia sobre veloute de tirabeques y cremoso de sobrasada Restaurante Malkebien Huevo pochado con güeña de Jérica, pata agria y humo Malkebien Ensalada con lascas de cecina del Valle del Esla Malkebien en Valencia Titaina de pulpo de roca con calabaza Restaurante en Valencia Sopa de chufa y coco con torrija Restaurante Malkebien Ostra Oleron con cava solido y helado de lima y apio Malkebien atambre de ternera del Valle del Esla confitado en aceite de oliva virgen extra y salsa de queso Extramuros Malkebien en Valencia Tomate Pentxar relleno de brandada de anchoa Restaurante en Valencia Atún con salsa de soja y naranja, crudite de verduras y parmentier de cebollino Restaurante Malkebien im-presionante!!! Malkebien Malkebien bacalao crujiente Malkebien en Valencia Malkebien Quinta de Saes Restaurante en Valencia Albóndigas de bacalao hechas en casa, sobre pisto de calabaza y menta, y falso alioli de limón y hierbabuena Restaurante Malkebien Revuelto de amanita cesárea y trompetilla  e hinojos, sobre nido de pasta Philo Malkebien Ensalada de tomates confitados en aceite de hierbaluisa  y bastones de queso manchego 1605 de leche cruda, con aliño de albahaca y Porto blanco, sal de jamon iberico de guijuelo, jengibre  escarchado y frutos secos Malkebien en Valencia Cube Roll de Ternera Gallega a la Brasa con Salsa de Pimienta de Sichuan y Lagavulin con Parmentier de Humo. Restaurante en Valencia Petit Hipperia 2008 Restaurante Malkebien Ensalada de Tomates Confitados en Aceite de Hierbaluisa y Bastones de Queso Manchego 1605 Artesano de Leche Cruda, Aliño de Albahaca y Porto Blanco , Sal de Jamón Ibérico de Guijuelo, Jengibre Escarchado y Frutos Secos

Descripción
Menús
Ventajas

Malkebién es el resultado de las inquietudes de un grupo de personas comprometidas con el cariño por la gastronomía, que intenta acercarla de una manera desenfadada a todos sus clientes.

Buen producto, presentaciones apetecibles, riesgo...

En Malkebién proponemos cocina de mercado, en la que el producto sea siempre el protagonista, totalmente adaptada, además al público celiaco.

Bacalao, carnes gallegas, pescados de lonja... siempre acompañados de una cuidada carta de vinos en la que destaca una amplia selección de vinos portugueses.

98

Opiniones de Malkebien

Añadir valoración
Malkebien
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 7 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 10 10
8.1 10
Jansolo

Jansolo 02/11/16 20:32

Fecha de visita*: 22/10/16
Precio por persona: 23.0

Me encantan las islas. Aunque sea continental de nacimiento, mi espíritu es decididamente insular. Esos diminutos lugares tienen algo mágico, son como pequeños mundos independientes que se erigen orgullosos frente a la inmensidad del mar en su contra. En las islas la evolución de las cosas es diferente y la naturaleza nos enseña que siempre hay otros caminos para hacer las mismas cosas. El problema de las islas es que no suele ser fácil llegar a ellas, pero si lo fuera quizá perderían su encanto.

Hace un par de sábados nos decidimos a visitar este local porque según afirman numerosas opiniones se trata de una de esas excepciones frente a la inmensidad gastronómica circundante. Al llegar, ni el exterior del local ni el entorno te anticipan que estés frente una isla, de hecho tienes la sensación de seguir estando en un barrio normal con gente normal, pero como durante el camino venía distraído probablemente no debí darme cuenta de que habíamos cruzado algún puente. Nada más cruzar el umbral de acceso aparecen mis primeras sospechas al ver en el expositor de vinos un Vega Sicilia Único del 2000 ¡collons, en mi barrio no se ven estas cosas!

Tras acomodarnos en nuestra mesa aproveché para pedir la carta de vinos, aun a sabiendas de que acabaría pidiendo consejo a Alfonso, pero me apetecía ejercer de voyeur unos minutos. Cada vez disfruto más de este pequeño placer terrenal. Carta extensa, con numerosas referencias tanto nacionales como internacionales, estas últimas centradas sobre todo en Portugal y Francia. Por aquello de la focalización, me llamó poderosamente la atención un As Sortes a 38€. Seguidamente nos explican el menú disponible el sábado a mediodía que consiste en un aperitivo, un primero, un segundo y postre, con una bebida y pan e IVA incluido por 18€. No recuerdo si incluye el café, aunque posteriormente no lo cobraron.

Al momento sale Alfonso disculpándose porque los sábados a mediodía está en la cocina y no puede atender las mesas. ¡por favor, faltaría más! Brevemente le comentamos que necesitaremos de su consejo para elegir el vino y que la petición será un blanco, seco, mineral. Alfonso activa el modo Jedi e indica a una empleada que vaya a por cierta botella. Instantes más tarde aparece con un ejemplar de Raúl Pérez, Valtuille, Godello 2014, que me hizo olvidar el As Sortes completamente hasta el momento de suscribir estas líneas. A partir de ese momento ya no tuve ninguna duda de que, efectivamente, estábamos en una isla.

El aperitivo consistió en unas lentejas cocinadas con foie, que cumplieron bien. Para los primeros platos se podía elegir entre paella valenciana con pato, que fue referida como buena y un destacable gazpacho marinero que llevaba unos higaditos de rape (creo) celestiales. Para los segundos platos, dos personas optaron por el solomillo de cerdo ibérico con chips de zanahoria (muy bueno) y las otras dos optamos por el bacalao a la vizcaína, que estuvo excelente. Finalmente en los postres apostamos por pedir variado y probar un poco de todo: brazo de galleta y chocolate, torrija con salsa de chufas, brownie con helado y tarta de calabaza. Todos estuvieron a buen nivel, pero lo mejor fue sin duda el excelente generoso portugués con el que nos obsequió Alfonso durante una breve fuga de sus obligaciones culinarias: Villa Oeiras, DO Carcavelos. Intentar definir los vinos me llevaría irremediablemente al fracaso, así que me limitaré a recomendaros que si tenéis ocasión los probéis, porque no os arrepentiréis. Terminamos con unos cafés variados y con la sensación de haber pasado un rato inmejorable, además de haber descubierto un par de vinos. Me perdí la primera parte del futbol y no me importó ni lo más mínimo.

Según palabras del propio Alfonso al final de la comida, en Malkebien tratan de hacer solamente cocina de barrio, pero sincera y bien hecha. Creo que uno de los grandes logros de Malkebien ha sido convertir en extraordinario aquello que debería ser normal, pero que por desgracia no lo es habitualmente. Por supuesto que es importante disponer de un buen producto bien tratado, pero esa implicación que tiene Alfonso con los clientes no se ve habitualmente y provoca nada más salir el deseo de volver. Sumadle una devoción poco común por el vino y una RCP explosiva y ya podemos convertir cualquier comida o cena aparentemente normal en un acontecimiento singular. Mientras salía pensaba, ¿por qué en todos los sitios no te cuidan así? Es curioso que de los muchos detalles que pueden tener contigo en un restaurante, uno de los más apreciados por el cliente y al mismo tiempo más baratos para el hostelero sea esa calidad en el trato personal y, sin embargo, no abunda en absoluto. Supongo que será, porque cuando es forzado no se valora igual.

Así que ya sabéis si os apetece visitar una isla, en Torrefiel hay una y, para todos aquellos que tengáis reparos en subir al barco o al avión no hay problema porque ya es maravilloso viajar hasta Malkebien caminando, en bicicleta o autostop, porque el puente ya está hecho desde hace tiempo.

Muito obrigado Alfonso.

Malkebien
Servicio del vino: - 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 10 10
8.5 10
Luisvlc

Luisvlc 15/09/16 18:53

Fecha de visita*: 14/09/16
Precio por persona: 11.0

Hace más o menos 18 meses, visite Gadhus (Rocafort), ese día un buen grupo de amigos me presentaron a Alfonso, me pareció una persona cercana, amigable, sensata, con muchas tablas debido a sus años de experiencia. Le volví a visitar cuando se trasladó a la galería, Pero yo tenia ganas de visitar a Alfonso en zona de confort, así que ayer me fui a visitarlo!

Me gustó mucho, por eso quería escribir lo antes posible. Desde que entramos, Alfonso nos recibió y nos trató con mucho cariño durante toda la comida al igual que el resto del equipo.

Él estaba ojo avizor, supervisando cocina y sala, (Salón completo y doblando mesas), Los camareros despidiéndose de los clientes por su nombre, eso quiere decir que no son de una sola visita, si no que son clientes habituales.

El menú que tomamos estaba compuesto de:

Aperitivo: Crema de calabaza, con un toque de aceite de oliva increíble.

DETALLE DE LA CASA: croqueta de garrofo fresco, sobre una crema de calabacín y curry, la terreta siempre presente....

Primero:
Arroz meloso de marisco, la sepia con una cocción perfecta, con un fondo casero y ligero.
Musaka con chips de Yuca, la presentación me gusto y de sabor muy rica.

Segundos:
solomillo de pato con patatas y salsa de quesos Dijeron que muy bueno.
Bacalao sobre escalibada, si voy a ver Alfonso tengo que pedir balacao, lo siento!

Postres:
Tarta de queso, sobre una masa de galletas
Tiramisú de Moca, otro de mis vicios el café

Por 11€, me parece insuperable el menú, pero sobre todo las ganas de esforzarse, en presentación, vajilla y servicio. Hubo cambio de cubiertos en cada plato.

Lo que más me gusto de esta visita,fue ver a Alfonso feliz, se le veía mucho más respaldado por ese comedor lleno de clientes habituales. Que dan la calidez, para seguir haciendo las cosas con ganas e ilusión.

Bebimos agua

Volveré!!

Malkebien
Servicio del vino: - 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 5 10
Calidad-Precio: 8.5 10
7.5 10
Fran72

Fran72 03/08/16 15:00

Fecha de visita*: 29/07/16
Precio por persona: 28.0

Acudimos por la noche y elegimos el menú degustación (25,50 €), compuesto por 4 entrantes, 2 principales y postre.
Todo el menú a gran nivel, destacando los platos principales: bacalao y costilla ibérica. Uno de los postres, torrija de vainilla con sopa de chufas, excelente.
Gran servicio, con explicación de los platos.
El precio es sin vinos, ya que bebimos agua.

Malkebien
Servicio del vino: 7 10
Comida: 7 10
Entorno: 5 10
Calidad-Precio: 10 10
7.4 10
Abreunvinito

Abreunvinito 09/06/16 18:59

Fecha de visita*: 09/06/16
Precio por persona: 11.0

El grupo 3 x 4 ha desaparecido al desaparecer uno de sus componentes, coincidiendo con la desaparición de Gadhus. Aquel que nos hizo conocer Malkebien y de ahí a Gadhus Rocafort y Gadhus Valencia. Ironías del destino.

El ave Fénix resurgió de sus cenizas, y hay que volver al orígen para seguir creciendo. Como el vino que produce Alfonso y que se sirve en su local de siempre, que rezuma juventud, sin complejidades pero bien hecho, suave y agradable, que deberá ganar en intensidad y profundidad en otros planes de futuro.

Retorno al menú de barrio, con cocina más básica pero manteniendo unas buenas presentaciones y una excelente relacion calidad / precio.
Local lleno, con mesas que repiten turno. Manteles plastificados resultones, copas, vajilla, cubiertos.. apropiados al planteamiento del local. Servicio en sala eficiente.

Menú cantado y elección a bote pronto casi sin tiempo de pensar. . Dos primeros a elegir: paella valenciana y piadillas. Me quedo con el arroz que resultó bueno, suelto, bien de verduras, con carne (todo pechuga), que el calentón final dejaron al conjunto algo seco.
. De segundo a elegir entre filetes de ternera y filetes de salmonete que estaban rebozados y fritos con buena compañía de verduras. Cumplió.
. Postres varios a elegir y referidos como caseros (así se veían al pasar) y me quedé con el browni. Correcto y bien presentado.
. Un buen café final

Todo por 11€ y con el añadido de la casa de una crema de calabaza y castaña suave, fina, tamizada que entona y prepara para la comida.
Servicio de vino en la mesa, bien servido y que dejó la botella con confianza.

Malkebien
Servicio del vino: - 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 5 10
Calidad-Precio: 8.5 10
7.5 10
Sifos

Sifos 20/02/15 02:19

Fecha de visita*: 18/02/15
Precio por persona: 10.5

Valoración exprés, sólo para recordar a los que vienen de fuera este fin de semana que es una magnifica elección para ir a comer a mediodia.
Estuve comiendo ayer, como siempre a todos lados a los que voy ultimamente, llegado de paracaidista y sin avisar.

Nos agenciaron una mesa robada entre turnos y reservas, y nos regalaron una crema de calabaza, untuosa, suave delicada, muy diferente a las que suelo tomar yo, mas especiadas, ésta era más plana, pero no menos buena por eso.

Primer plato a elegir paella de calamar y gambas o musaka (de cerdo).
Paella en su punto justo de cocción, buena de sabor pero para mi gusto un poco subida de pimiento verde.

Segundo Bacalao a la Vizcaina o Costilla de cerdo al horno.

Y 4 o 5 postres a elegir, nosotros tomamos Tiramisu y brownie.
Cafes/infusiones
Agua y Cerveza

Todo 10.50€/persona

Otro dia me extiendo en los comentarios y subo fotos.

Malkebien
Servicio del vino: 7 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 8.5 10
7.8 10
Tragantúa

Tragantúa 15/11/14 00:43

Fecha de visita*: 11/11/14
Precio por persona: 20.0

Buscando un lugar para comer de menú,un colega me recomendó la visita a este restaurante, ahora hermano pequeño pero germen del Gadhus, y allá que nos fuimos a probar. El local no es muy amplio, pero está muy bien aprovechado y no se hace pequeño; las paredes están decoradas con fotografías en blanco y negro, y las mesas cubiertas de unos manteles en verde y negro que ponen el contrapunto de color. El comedor lleno, y sobre todo de currelas, buena señal.
Comida de menú para 3: Nos ponen de aperitivo un minihojaldre coronado con una brandada de bacalao. De primero arroz al horno, no lo probé pero su aspecto era fantástico, y dos crépes rellenas de langostinos y setas con salsa de marisco sabrosísimas.
De segundo solomillo de cerdo en salsa de queso, muy bueno, y bacalao con crema de hinojo, un chip de plátano macho y una salsa de setas y pasas, el pescado quizás algo seco, pero la salsa no me pegaba con el conjunto.
De postre pera macerada, con nata y tierra de galleta sobre una lasca de pizarra (este era el recipiente y no se comía, lo demás sí).
Para beber nos pusieron una copa de vino de la casa, un tinto manchego con sabor a tabla, muy de moda últimamente por desgracia. Le pedimos la carta de vinos, un buen tocho en bonito papel reciclado con muchas referencias que no bajaban de 16€ (algo caro para un bar de menús me parece), y finalmente le decimos que nos aconseje un vino portugués: monte de peceguiña con 5 variedades de uva que no estaba mal(18€).
En suma una comida muy elaborada para un menú de 10'50€; sólo abren noches de viernes y sábados.

Malkebien
Servicio del vino: 7 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 5 10
Calidad-Precio: 10 10
7.8 10
kopicki

kopicki 19/11/13 00:36

Fecha de visita*: 18/11/13
Precio por persona: 20.0

Comida de numeroso grupo para despedir a una compañera que "felizmente" se puede jubilar. Como ya conocían el local por dos eventos navideños no hubo discusión al buscar restaurante para tan magno acontecimiento y por mayoría nos trasladamos al barrio de Torrefiel.

Menú cerrado a 20e que se compuso de los siguiente platos:

Para empezar

.Profiterol de mousse de aguacate

Entrantes

.Terrina de setas y ajetes tiernos
.Brandada de Bacalao y teja de jamòn ibérico

Primeros a elegir

.Lasaña de pasta Wonton de verduras y langostinos
.Arroz a banda

Principales a elegir

.Atún rojo con salsa de sobrasada ibérica
.Zancarrón de ternera del Valle del Esla estofado con Porto

Postre

.Carpaccio de piña caramelizada, brownie

Vinos

.Vino tinto La Velo. D.O. Valencia
.Vino blanco Drassanes. D.O. Valencia

Buen nivel en todos los platos, destacando los dos entrantes y los principales: Atún con un buen punto de cocción y un zancarrón meloso que deshacía en la boca. Los postres como siempre muy bien. Y el vino notable para un menú de este tipo y su precio.

El servicio como siempre excelente. Tanto Elena como María José y el resto del equipo se desvivieron porque todo saliera perfecto en una mesa de 20 y con el local a tope. El amigo Alfonso estaba en su nuevo local Ghadus. Se me hizo extraño entrar en Malke y no ver su figura aunque al final apareciera a saludarnos (todo un detalle). Puede estar tranquilo el equipo de sala funciona como un reloj.

Por último me gustaría recordar que Ghadus el nuevo local de Rocafort ha sido posible a Malkebien y a todo el equipo que lleva allí currando 8 años día tras día. No nos olvidemos.

Malkebien
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 10 10
Entorno: 4 10
Calidad-Precio: 10 10
8.1 10
Nachete105

Nachete105 10/11/13 17:10

Fecha de visita*: 10/11/13
Precio por persona: 17.0

Hoy hemos probado por fin el restaurante después de varios intentos, pues siempre que llamas está lleno. Hemos comido un menú de Domingo muy correcto y con un buen precio (17,50 €), los platos muy bien presentados con muy buena calidad. La tranquilidad de tener platos adaptados a los celíacos es un gran lujo, así que les felicito por ello, ya que no es fácil encontrar sitios así en Valencia.
El servicio correcto y sin esperas, ¡ qué más se puede pedir!.

Si tuviera que poner un pero sería la insonorización del local, y la ubicación, ya que queda lejos del centro para luego salir de copas.

Malkebien
Servicio del vino: 7 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 4 10
Calidad-Precio: 10 10
7.4 10
Wolframio

Wolframio 07/08/13 11:02

Fecha de visita*: 28/06/13
Precio por persona: 31.0

En el barrio de Torrefiel, alejado del círculo habitual de restauración en Valencia, en un local modesto decorado funcionalmente. Esta modestia es la que le permite ofrecer una carta tan cuidada a unos precios tan asequibles. Local lleno un viernes noche

Pedimos el menú de 23,50 con 4 entrantes, pescado, carne y postre:

- Ensalada de brotes tiernos,huevas de maruca y queso payoyo
- Salmorejo de tomate raff y ortiga de mar
- Brandada de Salchichón de Tárbena con Huevo Pochado y Patata Panadera
- Daiquiri de naranja y gelatina
- Lomo de Bacalao de Islandia con salteado de remolacha, sésamo y salsa de Soja, cremoso de espárragos blancos, jengibre y parmentier de papada ibérica
- Confit de pato en crujiente con relleno de Brie de Meaux y macadamia y cremoso de fruta de la pasión

El bacalao estupendo, producto de calidad y clavada la cocción. Muy bien también la brandada de salchichón y el confit de pato. Me sobraba el daiquiri, a mitad de menú algo tan dulce.

Con cervezas, postres y un blanco portugués que nos recomendó Alfonso, 30€. RCP difícilmente superable en Valencia.

Malkebien
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 5 10
Calidad-Precio: 8.5 10
7.8 10
Aloof

Aloof 29/07/13 08:59

Fecha de visita*: 28/07/13
Precio por persona: 33.0

sabado noche llamo al inclito alfonso para preguntar si el domingo me podia preparar el menu biscuter:si,pues alli me presento y despues de unos cordiales saludos le digo si me lo puede maridar:si,pues empezamos
ensalada de brotes tiernos,huevas de maruca y queso payoyo:buena.
salmorejo de tomate raff y ortiga de mar:bueno.
brandada de salchichon de tarbena,huevo pochado y patatas panaderas servido en un vaso de yogurt:muy bueno.
daikiri de naranja sanguina infusionada con pimienta de sichuan y una gelatina:muy bueno,para tomarse cuatro litros.
lomo de bacalao de islandia con un monton de cosas:muy bueno y en su punto de sal.
un saquito de pasta philo rellena de confit de pato,que brie y algo mas
bueno y potente.postres:cuatro medios postres uno de varios chocolates
y los otros no recuerdo bien:buenos.
bebida:un blanco del bierzo,otro portugues,un tinto de autor riojano
de laguardia y dos dulces portugueses tambienuno era como un jerez
viejo y dulce y el otro un oporto joven muy parecido a los dulces tintos de jumilla.una infusion de naranja y canela.fin.
23'50 el menu,8 el maridaje y 1'50 la infusion.

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