Llamamos a las 14.00 para ver si podíamos comer y nos dicen que está el comedor completo pero que si nos acercamos a las 15.30 nos atenderán. Y nos atendieron perfectamente, doblan las mesas un miércoles… y es normal.
Mesa para cuatro, cerveza, refrescos y agua. Ensalada al medio y tres primeros y dos segundos a elegir.
Todos escogimos lo mismo (aburridos que somos), Lasaña de primero que estaba realmente buena y tiernísimo estofado de ternera del valle del Esla.
De postre tatín de plátano con helado de vanilla, tiramisú, naranja y un muy buen café.
Todo por 9€/pax, excelente.
En todas las ocasiones anteriores que hemos ido, y no son pocas, siempre nos atendió magníficamente bien Alfonso que ayer no se encontraba (merecidas vacaciones), pero de verdad que no tiene que preocuparse, deja el negocio en excelentes manos.
Un trato encantador por parte del personal de Malkebien, muchísimas gracias otra vez y a ver si podemos y nos volvemos a ver este fin de semana que las chicas quieren probar el Quinta de Gomariz.
Un abrazo.

Cumplimos nuestra amenaza y volvimos el domingo a probar el menú degustación de Malkebien. Mesa para cuatro adultos, como siempre nos atienden perfectamente y escogemos para empezar un par de Volk-Damm y una Inèdit de 750ml (ya lo siento Ramiro pero se empeñaron las mujeres), servida en cubitera.
Perdonad si no soy capaz de describir todos los platos correctamente, para mí es un poco complicado recordar tantos ingredientes… El menú de 21€ acordado previamente con Alfonso consistió en:
 Anchoa del Cantábrico sobre tomate confitado y crujiente de yuca, tres 'montaditos' muy sabrosos.
 Ensalada de pollo de corral en escabeche de mandarina… muy buena
 Revuelto de Shiitake y ajetes sobre nido de pasta Wonton, también muy bueno
Una vez terminadas las cervezas (después de la ensalada), pedimos a Alfonso que nos escogiera un vino que nos aguantara el resto del menú. Después de un encontronazo con un corcho nos sirve un Esporão reserva 2009 (Alentejo), muy bueno y servido a una temperatura correcta.
Dos platos principales siguieron, que fueron:
 Cocochas de Bacalao confitado, muy sabrosas. Para mí el único pero de la comida y es que salen templadas y personalmente me gusta la comida muy caliente y la bebida muy fría, de todas maneras no sobró nada.
 Carrillera de cerdo ibérico que nos sirvieron con dos salsas, Alfonso está probando cambiar la salsa de chocolate y ruibarbo verde que está estupenda y otra salsa creo recordar hecha con hongo Shiitake, que también estaba muy rica. Conclusión: hay que poner las dos ;-).
Ya íbamos cuesta arriba y para ‘aligerar’, nos sirve un Moscatel de Jorge Ordoñez & CO del 2007 (blanco naturalmente dulce) D.O. Málaga, realmente bueno, puntuado con 95 en la guía Peñín.
Y seguimos con los postres, escogimos un dulce de leche, una tarta de queso con arándanos, crema de fresa con mascarpone y crema de caramelo también con mascarpone… Aquí algún comensal flaqueó y dejó algo en el plato.
Antes de que llegara un muy buen café y un par de infusiones, nos obsequiaron con una ‘deconstrucción’ de Cuba-libre…
Pagamos 118 euros entre cuatro personas, inmejorable.
Excelente menú, excelente trato y gran paciencia de Alfonso que aguantó estoicamente todas nuestras preguntas.
Nos despedimos y nos obsequiaron con un Brownie exento de gluten ‘para llevar’ para nuestra pequeña, muchísimas gracias a la familia Malke por hacernos sentir como en casa.
Un saludo.

Desde Torrefiel, Alfonso Gallego nos ofrece una cocina de mercado con gran calidad en la materia prima, toques creativos y sobre todo una relación calidad-precio difícil de superar. El menú de degustación es amplio, variado y con generosas raciones, debo destacar el excelente trato que se le da al bacalao, riquísimo. El local es agradable y cómodo aunque con algún problema de sonoridad si esta muy lleno (que es lo habitual), buena separación de mesas, servicio atento y profesional. Capítulo aparte merece el vino, la última vez tomamos un godello muy rico Avanthia, copa de tinto de alentejo para la carne y Porto LBV con el postre, muy buen servicio, amplia carta y probablemente la mejor selección de vinos portugueses de Valencia. Correctas vajillas, cubertería y copas, buen pan y excelente café. Destacar el trato recibido y los detalles en todos los sentidos.

El sábado nos volvimos a acercar a Malkebien… espectacular, no se si añadir comentario o es directamente un spam.
Mesa para siete personas, una de ellas una niña celíaca… excelente trato, familiaridad, amabilidad y conocimiento. Agradecidísimo.
Ensalada valenciana 'disociada' que dice mi mujer y el menú Malkebien del sábado donde podías elegir entre:
 Paella valenciana con pollo de corral y conejo
 Pimientos del piquillo rellenos de mousse de morcilla de Ontinyent, pasas y piñones, sobre parmentier de malanga y cebollino y salsa bilbaína.
Después de estos primeros, quería recordar que estamos en Torrefiel… en Torrefiel, este es mi barrio, pero fuera de locales de bravas, sepia, puntilla y calamares poco más se puede pedir.
De segundos:
 Bonito fresco con alubia caparrón en vinagreta y cremoso de mango.
 Osobuco de ternera del valle del Esla con tatín de patata y membrillo.
Probé todo y me encantó, sobre todo los pimientos. Para beber cerveza, refrescos, agua y vino.
Botella de tinto Aranleón Solo 2007, servido a correcta temperatura, en una bonitas copas. Mi mujer quería una copa de blanco y Alfonso, un crack en esto del vino portugués nos sacó una botella de vinho verde Quinta de Gomariz – Loreiro, nos encantó… servido a excelente temperatura y explicado perfectamente por Alfonso.
Postres, otra vez impresionante… Torrija envuelta en carpaccio de mango, Crema de caramelo con queso, Quesada… El caramelo estaba brutal.
Cafés y un vino dulce portugués que me disculparéis pero no me acuerdo del nombre (si lo lees Alfonso y lo quieres comentar te lo agradecería) y orujo de hierbas.
Nos sentimos como en casa, gracias a la familia Malkebien. Volveremos a probar el menú degustación si alguna noche nos podemos escapar.
P.S.: Pagó mi padre ya que era el cumpleaños de mi madre ;-)… y cuando llegamos a casa me dice que fueron 120€, me parece que pocos sitios tiene esa calidad precio. Nuestro restaurante de referencia.
P.S.2: El entorno es lo que le falla a Malkebien y me refiero a la zona donde está ubicado, si estuvieran en otro lugar de Valencia no sé como se valoraría.

Restaurante situado en el corazón del modesto barrio valenciano de Torrefiel.

Se trata de un austero local, rectangular y diáfano. Accedes directamente a la sala. Al fondo a la izquierda dispone de una pequeña barrita. Decorado con pocos medios pero con gusto. Gris la baldosa, gris la pared y gris el techo.

Las mesas, sillas, etc son discretas, con manteles de hule alegres y modernos que dan el contrapunto a los mencionados grises.

En cuanto a la cocina, que es la razón de nuestra visita a este restaurante a la vista de las recomendaciones recibidas, podríamos definirla como mediterránea de mercado, con algún brochazo de autor y alguno portugués, combinando platos tradicionales con modernos.

Queríamos comer a la carta o el menú degustación, pero nos explicaron que esas opciones las reservan para las noches de los fines de semana. El resto del tiempo ofrece un menú a elegir entre dos primeros y dos segundos. Diariamente lo publica en su perfil de Facebook.

Dado que era un domingo a mediodía (el restaurante lleno, por cierto, buen síntoma) nos tuvimos que ceñir al menú, pero pedimos los cuatro platos y así degustamos con más perspectiva su cocina.

Sí que tomamos fuera de menú unos entrantes mientras esperábamos a uno de los comensales (se demoró casi una hora y en ningún momento nos apremiaron, todo lo contrario, lo que es muy de agradecer). Pedimos cecina y anchoas, ambos productos de mucha calidad, servidos sobre platos rectangulares de pizarra.

El menú fue el siguiente:

•Paella valenciana con pollo de corral y conejo. Deliciosa, sin florituras ni adornos.

•Pancceroti de espinacas y riccota con salsa de quesos Comte, San Simón y Roquefort, con reducción de amaretto. Logradísima composición, en la que jugueteaban una excelente pasta, la reducción del licor y la sorprendente salsa de quesos sabiamente elaborada aunando el sabor y elegancia del Comte, el saborcito ahumado del San Simón y la fuerza y oxidación del Roquefort.

•Negrito con espárragos salteados con seta portobello. Buen pescado, parecido al emperador, más fino, que se potenciaba con esas maravillosas setas.

•Solomillo de cerdo cocinado con cream de Jerez y ciruelas. Bien ejecutada la infalible mezcla de solomillo de cerdo y crema dulce.

Tiene una carta de vinos muy sugerente, sobre todo en lo que atañe al apartado de portugueses, realmente amplio. Tomamos con el aperitivo una copita de un buen verdejo, Prius, con la comida una botellita de Esporao reserva 07, divino, y con el postre un Port Quinta do Infantado LBV 04, joven pero pleno. Servidos todos ellos en copas Schott.

Otro detalle que hay que mencionar: dispone siempre de un par de buenos quesos que va cambiando periódicamente (y está tras la pista de Rogue River Blue, ya casi lo tiene…)

En Malkebien reina el buen ambiente, tanto en los comensales como en el servicio, ágil, atento y encantador. Se nota que les gusta lo que hacen, que disfrutan con su trabajo, y contagian su ilusión.

A mi juicio tienen manos, escuela y oficio para mucho más. Merecen otra zona y otro local que seguro les conduciría a entrar por méritos propios en la parte noble de la restauración valenciana. Pero parece que a Alfonso, su propietario, no le convence la idea, está a gusto, y no le saca de Torrefiel ni la Guardia Civil… Un placer hablar con él por su trato fácil, su amena conversación y sus conocimientos. Sabe, sabe de cocina, sabe de vinos, sabe de quesos…

Yo iré a visitarles donde estén: son muy buenos.

(Y ese menú degustación me está llamando…)

No conocía el restaurante de Alfonso, Malkebien, aunque viendo como cenamos el 21 en la cata de Champagne y espumosos yo cambiaría el nombre del restaurante y le pondría reketebien...

La verdad es que Fpardo es de toda confianza para mi a la hora de recomendar restaurantes, y Juanjo también daba su aprobación para celebrar la cata de Navidad. Alfonso simplemente nos proponía como reto el que cocinásemos nosotros pues los lunes noche cierra y no dispone de personal. No fue ningún problema y pudimos disfrutar de una velada chispeante y agradable... Excelente producto a destacar entrecot del Esla, anchoas, atún azul fresco, marisquito y quesos...

También la sección de vinos dulces con la que completamos la cena (Ordoñez 1, Tokaji 3 Puttonyos...) Así como su especialidad en conocimientos de vinos portugueses...

La comida valoro el producto pues cocinamos nosotros, pero Alfonso compra en Mercavalencia el mejor producto y eso se nota...

Igual que el vino, llevamos y nos servimos nosotros, pero viendo la camara, las copas y el gusto por vinos portugueses la nota ha de ser alta...

Y aunque como dice FPardo el barrio no es de lo mas in de valencia, la comodidad del restaurante así como el tono general es muy favorable...

http://vinsimes.blogspot.com/2011/02/restaurante-malkebien-reketebien-y-cata.html

Mesa para seis adultos y una niña celíaca el siete de Enero. Reservamos ya que nos indican unos amigos que trabajan el tema de alimentación sin gluten.
El restaurante trabaja con menú cerrados creo que 9€ entre semana, 14€ festivos y 21€ menú degustación.
Mesas amplias y local algo ruidoso.
Para beber cerveza agua y refrescos.
Ensaladas de la casa en el medio y para elegir de primeros:
- Paella valenciana con pollo de corral y conejo
- Falsos canelones de calabacín con langostinos, seta portobelo y pasas de Corinto
De segundos:
- Carrillera de cerdo ibérico al vino tinto sobre puré de boniato
- Corvina salvaje con humus de garbanzo pedrosillano y salsa Perucci
Y varios postres todos a elegir, hojaldre de pera con mascarpone, bomba de chocolate, tarta de naranja con helado de vainilla y tarta de queso con arándanos.
Somos buenísimos comedores y no dejamos nada, todo estaba muy rico especialmente las carrilleras.
Cafés.
Para mi pequeña, medio menú para celíaco: Trina para beber, la misma paella de pollo y conejo, pan sin gluten y helado (9€), mucha gente no se hace cargo de la tranquilidad y la felicidad que supone que gente como Alfonso y su familia nos dé esta confianza. Así todo es más sencillo.
Salimos a poco más de 14€/pax, estupendo.
La verdad que todo estaba muy rico menos la cerveza, no me gusta el tema de jarras en medio, pero no elegía yo... me quedé con las ganas de vino que según leo, Alfonso le dá un trato excelente... otro día.
Para nosotros es el Bulli de Torrefiel.
Un saludo y volveremos.

Añadido a mi opinión anterior, he de indicar que tomamos un par de vinos portugueses (repito hay que dejarse asesorar por Alfonso). El primero de ellos (Esporao con 14,5º de elegancia pura) y el segundo (Cedro do Noval, un vino con mayor elaboración); ambos dos sin nada, abasolutamente nada que enviadiar a los vinos españoles, aficionados a agradar a Parker y Peñín. Vinos portugueses con aire independiente, fresco y muy bien elaborados. Respecto españoles, podemos encontrar referencias de Méntrida, Ribeira Sacra... etc.

Asimismo, mencionar el excelente entrecotte de las montañas leonesas del Esla (de muy buena calidad) y la utilización de gominola de azucar para dar un toque goloso y seductor al paladar (véase romero).

Los postres mejoran (sopa de chufa y la piña con mascarpone en dados finísimos que redondean la completa carta).

El local y la atención me sigue enamorando, aunque sigo pensando que mantener estos estandares en el momento actual es una apuesta arriesgada que debe ser valorada como se merece. Muy bien.

Hoy he comido en Malkebien con unos amigos y he de decir que en los tiempos que corren, con tanto embuste (léase hidrógeno líquido, espumas y otras lindezas) y tanta crisis, y en una ciudad como Valencia donde comer bien por un precio módico es una quimera, la comida, el servicio y, de manera especial, el vino que ofrece Alfonso en su restaurante es más que recomendable. Por menos de 24 € hemos comido surtido de ibéricos, revuelto de setas y bacon y ensaladas al centro de la mesa; luego un primero que podía ser arroz marinera o crep de espinacas y calabaza (es lo que yo he pedido y estaba francamente bueno) un segundo que podía ser salmonete con verduras muy bien resuelto y una carne guisada (fricandó en palabras de la camarera, pero que no era fricandó) que ha sido el único plato que a mí me ha decepcionado un poco. Para rematar, postres caseros bien elaborados y de vinos,Pago de los Balagueses Merlot y cava Dominio de la Vega Pinot Noir.
Los fines de semana ofrece menús de degustación por 21 € y los domingos, por 14 €.

Solo (lo pongo sin acento, tal como manda ahora la RAE) un pero, la insonorización no está bien resuleta y el ruído tipico que hacemos los comensales made in spain se hace un poco insoportable. Pero sin duda lo recomiendo y, con toda seguridad, volveré.

El comentario anterior me parece muy completo, excepto lo de "barrio deprimido", a no ser que entendamos por deprimido, obrero y que curiosamente queda puerta con puerta junto a la iglesia de Santo Domingo Savio (en su misma calle). Se encuentra en el barrio de Torrefiel.
Es un local familiar (o al menos de talante), acogedor, en el que intentan cuidar los detalles (Schott Wiessel, vajilla, atención en materia enológica). La comida está rica (las ensaladas deliciosas, con tapas más que generosas). Buena materia prima y a buen precio. El bacalado confitado está excelente y hacen un solomillo de ternera a la torta del casar que recomiendo sin duda. Se puede encontrar alguna cosita en la carta de vinos que te puede sorprender (nosotros tomamos un blanco de Málaga de bodegas Ordoñez de excelente nariz, un poquito más justo en boca). Para finalizar un dulce de Huelva con aroma a naranja que nos fue servido por gentilieza del somellier. Se pueden tomar algunos vinos por copas (no sé si todos), nosotros tomamos un Fontal que estaba muy bien conservado. En cuanto a las bebidas espirituosas disponen de variadas ginebras (eché en falta la Xoriguer), whiskies y ronnes.
Un pero, excesivo follón en las mesas. En las dos ocasiones que he estado es habitual encontrar mesas de 8 y 10 personas, con lo que ello conlleva. Propuesta para mejorar: los postres.
Hay un menú degustación, que lo cambian anualmente. Estuve hace un par de semanas y precisamente ese fin de semana cambiaban el menú para 2010.
Mi mujer estuvo la semana pasada a mediodia y me dijo que disponen de menú de 8,50€.
Por el precio que pagas, no conozco algo similar en la ciudad.