Sensaciones profundas, complejas y que te hacen entender lo que puede existir detrás de un vino añejo... Hay muchas cosas y todas buenas. Hay profundidad, potencia, elegancia, complejidad, frescura .........hay leyenda antigua y porvenir..Hay arte, amor y profesionalidad.......hay sensaciones y eso no se puede puntuar......
RCP de 10 porque cuanto vale una sensación?

Caramelo, arrope color oscurecido por su vejes, toques ocres y verdosos.
Notas de caramelo, crema , hidromiel, picante.
Boca untuosa, cremosa, dulce caramelo, regaliz, miel, huele a Px.Tinta china, sabor metalico, ferroso.
Algo tan viejo es bueno por naturaleza

...para disfrutar de esta joya
con tonos caobas nos recibe este vino gaditano
nariz profunda y explosiva,de pasas,´datiles,chocolates,leves tostados,algo de miel.....
boca amplia,glicérico, de fruta y cuerpo,levemente empalagoso y muy muy largo

Gran aproximación al Nirvana, eso si después de un gran ágape, aunque un poco caro (50€). Su textura en boca es agradable, suave y profunda, nada "sticky" o empalagoso, los sabores estan muy equilibrados tostados, chocolates, pasificación, pasas, nada raro o excesivamente rancio. Suave y largo en el paladar.

Bueno

Vino tomado en restaurante.
De color caoba oscuro, ribete yodado y lagrima densa que tiñe abundantemente la copa.
En nariz se mustra licoroso, notas marcadas de pasificados, miel, azucar quemado, toffe, torrefactos y ahumados.
En boca tiene cierta densidad, entrada amable, no tiene ese dulzor tan marcado de otros PX, pero el postgusto que tiene es casi infinito a ese azucar quemado y notas de frutos secos.
Muy rico.

Color caoba muy oscura. Lagrima abundante, muy densa y de evolución lenta, tan lenta que al cabo de un cierto tiempo vuelves a tener la copa "medio llena"..

En nariz se nota una gran concentración de aromas y sabores pasificados, recuerda los dátiles, higos, algo de caramelo y los tostados.

En boca se muestra muy atercipelado, denso, como la lágrima, muy dulce, para mi algo excesivo, sobre todo muy largo.

Precioso color caoba muy oscuro con reflejos ambarinos oscuros.
Nariz intensísima y compleja, con ciruelas, café, miel, dátiles y algo de frutos secos.
En boca es espectacular, untuoso, goloso sin empalagar y a la vez fresco. Casi eterno.

Para mí, un auténtico vinazo. Y, como comento en mi blog, probadlo con unas lonchas de jamón ibérico...impresionante.

De color yodado intenso con ribete caoba, lagrima densa y muy lenta.

Su nariz evoca aromas de higos, avellanas y pasas con buena intensidad entremezcladas con especias(curry, vainilla), piel de limón y tabaco. Aromas de humo, carbón y toques licorosos.

Su boca muestra franqueza y complejidad, surgen notas de fruta pasificada, chocolate con leche, tabaco, y especias. Su paso es amplio, redondo e intenso, recorre el paladar dejando una sensación licorosa pero equilibrada, con elegancia y una amargosidad muy grata que realza su final, sabroso y largo.

Que gustó dar reencontrarse con los viejos amigos.... y este Noe, de color caoba oscuro con destellos iodados me trae muy buenos recuerdos ya que resulta difícil desligar un vino del contexto en el que se tomó..... No tengo mucho más que aportar respecto a mi cata precedente, de nuevo la nariz es intensa y bien definida, aunque destaca sobre todo por su profundidad, con las marcadas notas de acetaldehidos, hay higos secos, uva pasa, regaliz negro y matices de especias exóticas. En boca tiene un bello ataque y un excepcional desarrollo, con un paso carnosos y sensaciones untuosas, resulta amplio, con un excelente equilibrio entre los componentes amargoso, el dulzor y el alcohol... Hasta la próxima viejo amigo!

De lo mas elegante que he probado en Pedro Ximenez, sobre todo en nariz, gran compenetración de todos sus matices, destacando el café en licor, higos y ricos tostados de miel.
En boca es casi adictivo, muy sabroso, untuoso pero sin ser pesado, ni te acuerdas de su graduación alcohólica, lo bebimos como reza en la etiqueta de la botella, con chocolate y helado de vainilla, estupendo !!!

Como dice el amigo Josep, una lastima de su precio.

Y seguiré el ejemple del maestro Javier, no lo votare, entre otras cosas porque no le haría justicia.