Catado a las 48 horas....

VISUAL
Gran botella con cera. Buenísimo corcho. etiqueta con más empaque. Buen packaging.
Color rojo rubí, con brillos bermellón, capa medio-alta de intensidad, profunda.
Limpio y claro, sin defectos, ni depósitos.
A copa movida, tiñe un poco la copa, con untuosidad medio(+) y lágrima rápida.

AROMA
Intensidad pronunciada, limpio, con notas de bencenos y pegamentos acrílicos (pintura).
También la fermentación 2ª está presenta con notas de mantequilla y palomitas de maíz, ahumados.
Frutos rojos en copa movida, con puntas mentoladas balsámicas, cacao negro 80% con avellanas, bosque.
Vino en evolución actual.

BOCA
Ataque seco, con taninos altos, alcohol alto, acidez alta, astringente aun, por evolucionar.
Notas acrílicas con un paso en boca, algo acuoso, cuerpo medio.
Buena estructura. Sabores a frutos negros, frutos secos (cacahuete), beicon ahumado.
Todavía en evolución, con vida.
Final medio, algo acrílico, terpénico, con frutillos rojos en postgusto y de una caudalía media.
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Me esperaba más finura y longitud final, pero creo que tiene potencial de envejecimiento.

MARIDAJE
Jabalí al chocolate con patatas al horno y salsa de frambuesa.

NOTA
90 puntos sobre 100p ad hoc