Vino Lacrimus 5 2019

Elaboración: Criomaceración durante 4 días a 9ºC. Fermentación durante 12-15 días, con el fin de obtener mayor expresión de la fruta y el color, pero no una alta maceración para no forzar los taninos. Finaliza la fermentación sin los hollejos y comienza la micro-oxigenación durante 2 semanas, y después, comienza la fermentación maloláctica. Permanece en el depósito durante los fríos, y se pasa a barrica nuevas de roble americano durante 5 meses, barricas con incisiones internas que aumentan la superficie de contacto un 75% con lo que se obtiene mayor complejidad proveniente de las barricas y se respeta más la fruta.

Varietales: Tempranillo,