Vino de edad media de unos 12 años
VISUAL: De color caoba.
OLFATIVA: Muy buena intensidad, ese ligero toque de barniz con recuerdos a avellanas con los aromas muy bien integrados, toque de chocolate y algo de hierba y frescura.
GUSTATIVA: Fino, seco, ligeramente dulce, pero destaca por que es algo salado, fruto seco al final y muy largo.

A la vista presenta un color cobrizo, limpio, muy brillante y con una lagrima bastante densa.

En la nariz tiene una intensidad de tipo alta, con algún detalle de madera, con lo tostado bastante presentes y me ha resultado muy difícil el poder sacra mas detalles ante la complejidad que me presentado.

Al paso por la boca, tiene una gran potencia, con la acidez muy presente, con frutos secos y resultando licoroso.

La fase final me ha resultado muy, pero muy larga.

Conclusión, me ha resultado complejo en nariz como detalles destacar junto una boca potente y licorosa.

Cata realizada con el Club de catas Círculo de Recreo, en la jornada de los vinos de Jerez.

Para un no iniciado en estos vinos, es un vino dificil, pero lo disfrute mucho, intente ponerle mucha atencion.
Color ambar oscuro.
En nariz es intenso, aparecen aromas de frutos secos tostados, aceitunas, naranja escarchada, tabaco, finas maderas, chocolate negro, notas salinas, recuerda a un brandy.
En boca es potente, seco, destacan las sensaciones de frutos secos (nueces), aceitunas verdes, puntas salinas, final persistente, algo amargo y lleno de complejidad.
Lo maridamos con un Tartaro ( carne cruda) y fue todo un espectaculo, esta visto que los maridajes con estos vinos dan sorpresas muy agradables.

Ambar , limpio y brillante , sin reflejos
Nariz intensa a frutos secos (almendras, avellanas) , tostados y un fondo salino
Paso por boca con sabor fino, elegante , fondo salino al expandirse en la boca
Postgusto medio-largo

Vista: Ambarino anaranjado algo yodado.
Nariz: frutos secos (almendra tostada), higos, pasas, algo punzante... Servido a temperatura ambiente resultaba algo alcohólcio en nariz.
Boca: cálido y envolvente, buena acidez, paso con predominio de las almendras tostadas, algo amargo al final y con una persistencia buena pero no excesivamente destacable para ser un palo cortado.
Muy rico y con el surtido de ahumados excelente!

Color caoba, con borde anaranjado. Limpio y brillante
Nariz de intensidad media con frutos secos (sobre todo avellanas) tostados y un fondo salino y de Yodo
Paso por boca con buen cuerpo, llenado la boca , expandiendose por los laterales y fijandose en las papilas. Frescura con salinidad , tostados y un fondo de frutos secos
Postgusto medio-largo

Color caoba con ribetes anaranjados.

De nariz con buena intensidad , con peso, seca pero con alguna punta de dulzor. Encontramos frutos secos, con predominio de las avellanas, con algun tostado y ligeros barnices.

La boca tiene buen ataque y recorrido, como en nariz frutos secos, cierta untuosidad. Un postgusto largo y puntito amargo y retronasal que nos vuelven las avellanas.

Un palo cortado siempre me recuerda a los momentos en la vida en los que no escogí el camino predeterminado y me ausenté del destino que me marcaban; Península, que en su momento hizo lo mismo, me anima al ver que consiguió llegar a buen puerto cambiando de rumbo.
En plena crianza se deshizo del velo flor que lo cubría, la capa de levaduras que consigue que exista el fino, para tonarse caoba y convertirse en imagen de las albarizas, esas tierras que envían rayos de luz al sol. Gracias a aquel cambio hoy huele a paseo en caballo por la orilla del mar, a merienda de pastel de pasas con caramelo sentados en una vieja escalera de madera; sabe a guirlache, a orejones y a brandy, e incluso evoca una chaqueta vieja de cuero desgastada de vivir.
Cierto es que no es fácil que a todo el mundo le gusten los Palos Cortados, vinos marcados por recuerdos metálicos y alcalinos, por el potente alcohol y el amaretto; todos ellos son aromas y texturas que forman un conjunto donde todo se intensifica pero encuentra el equilibrio. Realmente es un vino complicado, como esas personas que sólo cuando las conoces las entiendes y amas.

Botella de forma especial i tap de rosca.
F. visual: Vi de color iodat. Llàgrima ben marcada. Net i brillant. Alta intensitat. Una vista que sedueix.
F. olfactiva: Aromes a raïm madurs. Olors dolcenques, que després a la boca no serà així. Em recorda al vi ranci que fa el meu pare (supós q per les bótes tant velles que tenim).
F. gustativa: Molt alcohòlic. Pas en boca molt llarg.
Pel meu gust, massa potent per ser un vi, sembla una beguda espirituosa.

Ambar con toques cobrizos y capa media.
Notas yodadas ,salino ,almendra tostada y frutos secos y un punto de pasa y higo seco.
Punzante , complejo con recuerdos de frutos secos y especias y un final largo y espirituoso.