El Bocoy es una barrica de madera de gran tamaño para envasar vino, aproximadamente de 40 arrobas, si tenemos en cuenta que una arroba son 16 litros, el bocoy es de 700 litros aproximadamente, estas barricas están expuestas al Atlantico y aportan un carácter mas floral y salino,

  Es una manzanilla con mas color y cuerpo de lo habitual, intensa y punzante, con aromas de flor de camomila, frutos secos, hierba, florales y salinos.

 En boca es fresca, con mas estructura y cuerpo que una manzanilla standart, con notas de frutos secos, con un marcado carácter salino y con un final largo y amargo.