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Etiqueta "Toni Sarrión": 3 resultados

La Bobal en Madrid

Lo mejor de su presentación capitalina

La verdad es que ya era hora de que La Bobal se presentara en Madrid con mayúsculas, que dejara de esconderse a la sombra de ensamblajes y perdiera ese complejo de inferioridad al que tantos años de cooperativismo la habían relegado.

Yo hace ya tiempo que tengo la fortuna de conocerla gracias a la cruzada emprendida por Toni Sarrión que llevó a la bobal a Europa y a América antes de aterrizar en la capital. Pero en aquel momento, hará unos cinco años, sus vinos eran caldos de culto, de entendidos, si se te ocurria preguntar en un restaurante por un vino hecho con bobal probablemente te preguntaran que si era una uva francesa.

Esto ha ido cambiando pero muy, muy despacio, en parte porque los madrileños no es que seamos muy aventureros, hablo del público en general y no de los aficionados. La verdad es que se echaba en falta un apoyo institucional que agrupara y diera fuerza a los encomiables esfuerzos individuales de los bodegueros de Utiel-Requena, capital de esta variedad, por lo que en cuanto supe de que el Consejor Regulador de la Denominación de Origen iba a hacer una presentación en Madrid me alegré mucho.   Leer más

Imparable bobal

Fue muy curioso y gratificante ver el resultado de la votación en la que se eligió este tema para catar: Vinos de bobal. ¿Por qué? Pues porque es bonito observar el ascenso continuado y con paso firme de esta –en principio- humilde variedad. Gracias a pioneros visionarios en Valencia como Toni Sarrión a la cabeza, seguido por gente tan importante como Bruno Murciano y la revolución que llevó a cabo Bodegas y Viñedos Ponce en La Manchuela, en este país nos empezamos a dar cuenta de que esta variedad no sólo existía más allá que como uva de relleno sino que era muy capaz de producir fruta con la que elaborar vinos, que sin renunciar a su potencia genética, fueran elegantes y de gran complejidad.

Otro elaborador importante en La Manchuela apostó por ella: Victor de la Serna, y de nuevo en Valencia jóvenes talentos como Alberto Pedrón y su Sentencia o Rafa López y su Sexto Elemento dieron una vuelta más de tuerca a esta revolución que ya acogía proyectos tan importantes como Cerrogallina o Bobal de San Juan en el que también está involucrado Bruno Murciano.
 
De esta manera ha crecido y se ha afianzado el mapa de la bobal en la zona centroeste poniendo en nuestra bandeja vinos que en general tienen una relación calidad-precio extraordinaria, complejidad aromática y gustativa más que suficiente y unas claras y rotundas ganas de agradar.
 
Fue difícil hacer la selección para esta cata. Nos habíamos impuesto una limitación económica para que los vinos presentados tuvieran “a priori” una calidad y versatilidad comparable, por lo que grandes de la zona como Toni, jóvenes talentos como Alberto o reconocidas bodegas como Vera de Estenas y su Casa Don Ángel se quedaron fuera. En mi opinión conseguimos plenamente nuestro objetivo pues resultó una de las catas más difíciles a la hora de puntuar, algo reconocido unánimemente por todos los componentes del grupo y a la vista está el palmarés en el que sólo quedó en solitario el estupendo Cerrogallina en primer lugar, empatando dos en el segundo lugar y otros dos en el tercero.
 
Ya sólo queda que juzguéis por vosotros mismos y sobre todo, que todos aquellos de vosotros que no hayáis todavía iniciado el juego con esta variedad os acerquéis a ella confiados pues estoy convencida de que os dará muchas y buenas horas de disfrute.
 
Bobal_En_torno_al_vino

Quincha Corral: Una vertical soñada. 12 Encuentro Verema

Grandes catas del 12º Encuentro Verema: Primera e Histórica cata vertical de Quincha Corral

2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2009

No fue fácil decidir a qué catas asistir dentro del programa del reciente 12ª Encuentro Verema. Había tantas apetecibles que al final opté por aplicar el sistema de eliminación, es decir de cuáles podía prescindir -por el momento- y de cuáles no. 

Mi primera selección fue clara y evidente, la primera cata vertical de Quincha Corral. La calidad de estos vinazos es imparcialmente innegable pero además pesaba el hecho de que jamás se hubiera realizado anteriormente por lo que asistiríamos a una premiere de ésas que emocionan.

Y como maestro de ceremonias su creador Toni Sarrión, que no sólo ha creado estos magníficos vinos sino que ha encumbrado la otrora humilde bobal a un nivel que ni ella misma ni el 99% de sus cultivadores hubiera podido soñar, por lo que a sus virtudes como viticultor y enólogo, habría que añadirle la de visionario. Ya no es cuestión de encontrar una parcela de cepas centenarias o prefiloxéricas sino lo que es más importante, creer en una variedad que había sido despreciada hasta por sus propios productores que la vendían para vinos a granel o como relleno inconfesable en otros vinos que declaraban sólo las uvas más prestigiosas.   Leer más

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