Francesa por España

Los mejores cursos de este tipo ocurren cuando tienes delante a una persona que es un apasionado de sus vinos, de su bodega, o de una región, el brillo en sus ojos lo delata...

No son los vinos de Languedoc, ni los de Chateauneuf du Pape los que más me gustaría tener cerca. Tampoco los de Burdeos, ni los del Loira. Mucho menos los vinos rosados oxidados de Provenza (no me gustan nada). Los vinos que echo en falta son dos tipos.

Cuando estoy en Francia me suelen preguntar por las diferencias entre los vinos de España y los de Francia. Lo mismo ocurre cuando estoy en España.

Una de las sensaciones que más claras que me ha dejado Rioja es que hay un Terroir muy limitado. Los franceses hablamos mucho del Terroir (Lo siento, la palabra Terruño no me gusta, me suena mal, prefiero decir Terroir). Cuando hablo con amigos españoles del Terroir me miran con media sonrisa.

A una persona curiosa por naturaleza le gusta preparar con tiempo un viaje. Este ha sido el caso. Luego comento fuentes de información por si le sirven a más gente, pero empiezo con el viaje. Además del vino y la historia del Barrio de la Estación, Haro fue una ciudad que instaló muy pronto la red eléctrica. Hay edificios muy bonitos y buena zona de tapas en el centro.

Estoy planeando un viaje por Rioja y lo primero que me ha llamado la atención es lo difícil y caro que están los hoteles en Logroño en Septiembre y Octubre. Me he llevado una mala sorpresa. Imagino que no hay muchos hoteles y que estas fechas son la temporada más alta, así que buscarán aprovechar.

Los franceses usan mucha mantequilla al cocinar. Se usa, seguramente más que en España, pero sobre todo en el Norte. En alguna ocasión me han preguntado en Francia por los aceites de España… “¿Se pueden comparar con los de Provenza?”

He estado unos días en Francia. Mucho calor para lo habitual en la zona del Estuario de la Gironde. En Cognac el Festival de Blues está más popularizado cada vez, pero es agradable volver a “casa” aunque sea por unos días… Me llama la atención siempre que vuelvo a Francia lo cuidado de la repostería y algunas detalles de eso que, en ocasiones, creo que se entiende como marketing de los .

Una de las ideas que más me atrae de organizar una cena en casa es la elección del vino. La primera pregunta que me suele hacer es: ¿Lo elijo yo o pido que traigan? Si la gente trae vino para una cena que cocino yo me gusta “dirigir” un poco ….

Una francesa aficionada al vino puede tener mucho que decir sobre el vino de España… pero también sobre el de Francia. Las comparaciones son odiosas, y no tengo intención alguna de caer en la comparación constante.