Información de Vino de Burdeos
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Varietales vino de Burdeos
Vinos Tintos
- Cabernet Sauvignon: Variedad más predominante en la parte septentrional (Médoc y Graves) de la región de Burdeos. En esta variedad es muy característico es olor a grosellas negras; en vinos jóvenes, también se encuentran notas a ciruelas y cerezas negras, asi como toques a cedro y tabaco.
- Cabernet Franc: Típica principalmente en la zona de Saint Émilion donde el río Garona favorece el mantenimiento de las tierra arcillosas y calcáreas. Se observan aroma a frambuesas puras con recuerdo a guijarros lavados, aspectos de agua mineral proveniente de este tipo de tierra y hojas de grosella negra. Suele tener un proceso de maduración tardío, y es perfecto para vinos jóvenes.
- Merlot: Típica en las zonas de Burdeos, Saint Émillon, además de complementar al Cabernet Sauvignon en las zonas de Médoc y Graves. Esta variedad tiene aromas a frutos rojos (zarzamoras, ciruelas), trufas, tabaco, nueces tostadas... Es considerada una uva para poder experimentar.
- Malbec: A pesar de ser una variedad originaria de Francia, en la actualidad donde más se cultiva es en Argentina (Mendoza). Los racimos son de tamaño medio y no muy densos, con uvas pequeñas de color negro azulado. Tiene una maduración tardía, por lo que se considera una uva complicada.
- Petit Verdot: Es una cepa mejorada que se utiliza en el Médoc en un 5% a un 10%. El retraso en su maduración la hace vulnerable a los veranos cortos pero proporciona a la mezcla cierto color, tanicidad, aroma y mejora su descanso en cava.
Vino Blanco
- Semillon: Es la más importante dentro de la zona de Sauternes. Gracias a su jugo produce vinos licorosos y mullidos aunque en su versión como vino más seco se empareja con el Sauvignon. Es una uva de piel dorada usada para elaborar vino blanco, tanto seco como dulce.
- Sauvignon: Utilizado principalmente en Entre-deux-mers y Graves. Variedad que ofrece una gran gama de sabores y aromas. Tiene un carácter herbáceo, grosella, maracuyá y kiwi, mezclados con toques de lima, ortigas y grosella negra.
- Muscadet: Variedad que esta en proceso de mejora en la actualidad. Tiene una gran variedad de aromas, pero escaso cuerpo.
Mapa de las zonas del vino de Burdeos
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