Blog de Eugenio Saenz

No vamos a descubrir a estas alturas quién es Rafa Bernabé y cuál es su legado vinícola, al fin y al cabo son sus vinos, comenzando con el exitoso Beryna que recientemente cumplió los 10 años, los que expresan la calidad de su trabajo y el ahínco que pone en extraer lo máximo de una tierra y una finca con enormes posibilidades. Y tampoco vamos a hablarles su proyecto Viñedos Culturales.

Se facilitara a todas las bodegas adheridas al manifiesto de Wineries For climate Protection un test de evaluación para el reconocimiento de la reducción de Co2 en la elaboración de los corchos tradicionales.   Certificando una memoria anual, explicando al sector vitivinícola como pueden ayudar a la mejora de el inminente cambio climático.

Hace un tiempo que les hablábamos de Pommard como uno de los pueblos más importantes de la Borgoña tinta, quizá el más prestigioso de la Côte de Beaune junto con Volnay. Les comentábamos que sus vinos tienen fama de ser los más tánicos, poderosos y austeros en la zona, además de poseer una gran capacidad de envejecer. En aquella cata repasamos algunos de sus viñedos más famosos.

Vins Alemanys es uno de los proyectos vinícolas más consolidados en España. Su receta, a priori, es sencilla y no es otra que poner al alcance de los aficionados los mejores vinos de algunos de los más prestigiosos productores alemanes. A partir de ahí, el público es el que decide y lo cierto es que su éxito ha sido considerable, pues es relativamente sencillo encontrar estos vinos de riesling...

Últimamente las cosas están cada vez más complicadas para los que somos aficionados a los vinos de Borgoña. La demanda de los mercados tradicionales y la cada vez mayor de los emergentes, unida al hecho de que Borgoña es pequeña y produce una cantidad limitada de vino, hace que poco a poco y paso a paso los vinos que más nos interesan sean más caros y más complicados de encontrar.

La uva syrah es una de las castas más cultivadas y extendidas a nivel mundial. Su adaptación a múltiples tipos de suelos y climas resulta evidente y con ello son muchos los estilos de vino que podemos disfrutar y tanto en su zona original del Ródano norte como en Australia, en puntos de América del Sur, en Italia y por supuesto en España nos encontramos con un buen número de vinos de syrah

Si nos preguntan por los iconos más representativos relacionados con el vino en España, dos nos vienen a la cabeza en primer lugar y son la botella caracterizada de Tío Pepe y el toro de Osborne. Pero si bien el segundo conlleva una mayor representación icónica, el primero representa ante todo a un vino, siempre unido a su acertadísimo eslogan, “el sol de Andalucía embotellado”.

Niepoort Vinhos es una de las más importantes bodegas de Oporto, actualmente dirigida por el gran Dirk Niepoort, uno de los más importantes personajes del vino en la actualidad. Sus orígenes datan de 1842 y la bodega se encuentra en la Vila Nova de Gaia, donde los vinos se añejan en madera, botellas o damajuanas. Históricamente se dedicaron a la producción de vinos fortificados de Oporto.

Comenzamos a lo grande un nuevo año de catas con 8 vinos de Puligny-Montrachet, ese pueblo borgoñón de la Côte de Beune cuyos viñedos son a juicio de los expertos los que producen el tipo estilístico ideal de la chardonnay, donde este uva consigue un perfil de profundidad, elegancia, transparencia, mineralidad y capacidad de envejecer en sus vinos que los colocan en primera línea mundial.

Queremos finalizar las crónicas eno-gastronómicas del año 2011 con la maravillosa comida que disfrutamos el pasado 28 de diciembre, día de los Santos Inocentes, en el Restaurante El Bohío, el feudo de los hermanos Rodríguez Rey situado en la toledana localidad de Illescas y que hoy por hoy consideramos que se encuentra por calidad pura y dura en el más alto nivel de la cocina española,