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Gastronomía venezolana, receta de guasacaca


La receta de la guasacaca, es original y diferente y dará un toque "criollo" a las barbacoas de verano.

La guasacaca es una salsa típica venezolana que se usa en las parrillas de carne, pero también para acompañar las arepas y sobre ensaladas y verduras a la plancha.

La base principal es el cilantro, y dependiendo de los gustos se le puede agregar aguacate, cebolla, pimiento y ajo.


Ingredientes


 1 manojo de cilantro con tallos (Unos 200 gramos), muy fresco

 1 cebolla pequeña

 1 cuarto de pimiento rojo

 1 aguacate

 2 limones

 Sal



Se Retira la piel de la cebolla y las semillas del pimiento, se lava bien el cilantro y se pica todo en trozos grandes.

Se licuan todos los ingredientes y se añade sal y limón al gusto.

Vinagreta de curry, el secreto está en las especias

El verano y la playa están a la vuelta de la esquina. De la misma forma que a principios de año nos proponemos dejar de fumar, hacer ejercicio, aprender inglés y un largo etcétera, en estas fechas la prioridad es quitarse esos kilos de más que se han acumulado durante el invierno….Durante muchos inviernos.

 
Tratar de comer más sano y con menos calorías no tiene por qué ser un suplico, el secreto está en las especias y en la creatividad  con que hagas uso de ellas.
receta vinagreta de curry
 

Una de las mejores mezclas que existen es el curry, de origen hindú, cada familia tiene su fórmula secreta.



Puedes comprar una mezcla hecha, pero es muy fácil darle tu toque personal. Mezclas en la proporción que te guste diferentes especias: Cardamomo, anís estrellado, canela, comino, cilantro, clavo, pimienta, semillas de mostaza, pimienta , cúrcuma,  jengibre, azafrán o nuez moscada.

vinagreta de curry
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Gastronomía venezolana, receta de pabellón criollo


 

 

La gastronomía Venezolana, poco conocida en nuestro país, merece la pena probarla, es rica y variada. En  la costa e islas se come mucho  pescado y marisco a la parrilla,  en las zonas de montaña hay preferencia por la carne de caza y las deliciosas  truchas,  en el occidente del país y su capital, Caracas, es muy común el coco, que se mezcla tanto con salado como con agrio y picante.



Entre las sopas mas conocidas están la sopa de carotas negras, la pizca andina, el sancocho de gallina y la guasacaca de acompañante.

Los pescados mas consumidos son: Pargo, Carite, cachapas, tequeños y el casabe.


Para los dulceros, los postres preferidos son el Bien Me Sabe y los Golfiados.


Para beber: Cocada, Chicha de Arroz, Ponche de crema, Guarapo, Pondengué, Carato, Canelita, etc.

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