Dolce vita

Carmenere, uva de chile, original y diferente


es.wikipedia.org
La uva Carmenere es exclusiva de Chile, ya que la cepa europea fue extinguida en el siglo XIX por la filoxera. La uva Carmenere se consideraba desaparecida también allí, hasta que a principios de la década de 1990, un enólogo frances,  Jean-Michel Boursiquot, en una cata aseguró que lo que estaba probando, era uva carmenere. Ante su insistencia, se descubrió que esta uva aún se cultivaba inadvertidamente, mezclada con Merlot
 
El Carménère es una variedad de uva que se considera originaria de Burdeos, Francia. El vino obtenido, es muy coloreado y con mucho cuerpo.
Las empresas vitivinícolas chilenas están tratando de crear una identidad propia para el vino chilenobasándose en el Carménère, siguiendo el ejemplo de Australia y la variedad de Syrah.
 

El Carménère se da mejor en suelos que retengan agua, ya que tiende a deshidratarse. Los mejores son los arcillosos y con poca grava.
El Carménère se distingue por un color rojo violáceo  y un aroma del que sobresalen notas verdes como del pimentón.  En su sabor se encuentra chocolate y notas de frutas rojas, bayas y especias.

Los taninos son más suaves que los del Cabernet Sauvignon, las notas vegetales lo hacen menos elegante que un Merlot.



cursosdecatadevinos.com
 
arkum.blogspot.com
 
Varias bodegas disponen de monovarietales muy especiales. Os recomiendo que probéis esta uva, original y diferente.
 
  1. #1

    Anubis7

    En mi opinion si hay un aroma caracteristico de los vinos de Carmenere es el cuero. Sin ninguna duda. En todos los que he probado destaca esa nota por encima de cualquier otra. Saludos

  2. #2

    david_sendra

    Ayer justamente compré un monovarietal de esta uva...
    Cuando cate el vino os digo algo....

    Saludos

  3. #8

    Abreunvinito

    Voy para Chile en noviembre si todo va bien.
    Recomiendame algunos tintos de esta uva para beber y para traerme dentro de la maleta.
    Gracias como siempre.

  4. #9

    JaviValencia

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Alguna vez he probado alguna carmenère y no son santo de mi devoción. Tal y como dices son como masticar cuero, al menos las pocas que he catado.

    Saludos

  5. #11

    Ingrid Pistono

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Seguro que hay alguno mucho más capacitado que yo para recomendarte marcas concretas, he probado varios pero ahora mismo no recuerdo nombres, descartaría Casillero del Diablo, muy comercial y de mediana calidad.
    Como sobre gustos no hay nada escrito, prueba y prueba, ya nos cuentas a la vuelta tus conclusiones.
    A mí esta uva me llamó más la atención por su historia que por su sabor en sí, pero no me disgusta.

  6. #12

    Abreunvinito

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    Prometido.
    Todo lo que pruebe de vino lo cuento a la vuelta (espero irme).
    El poder conocer nuevas uvas y vinos es una aliciente más para viajar.

  7. #13

    Monastrellgt

    Torres,concha y toro,san pedro...todos ellos estan alzando muy bien y mucho esta maravilla de uva

  8. #14

    graciano

    El otro día estuve en una cata de vino chilenos elaborados con esta variedad. La mayoría monovarietales y alguno en coupage con Cabernet. Totalmente de acuerdo en esos aromas a cuero en los vino de esta cata al menos, pero si una nota destacaba sobre las demás es esas pirazinas, esos aromas y sabores vegetales, que como bien dice Ingrid en su artículo le restan elegancia a los vinos. Espero volver a tener oportunidad de catar más vinos de esta variedad, pero tras la primera toma de contacto puedo afirmar que no es santo de mi devoción.
    Un saludo.

  9. #15

    Disfraz

    Si os gustan los aromas de frutos confitados, el alcohol y el sulfuroso, os recomiendo que probéis el carmenere " Casa Mayor " de Bodegas Santo Domingo, un producto sin personalidad - y por eso premiado en el Concurso Mundial de Bruselas - que inunda los lineales de los supermercados franceses : para paladares chapados a la moderna.

    Chilenamente.

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