Dolce vita

Curso de cocina japonesa y cena

El invierno se hace largo y hay que " inventar" opciones para que sea más llevadero. Aprovechando que en Asturias vive Noriko, una japonesa afincada en estas tierras hace unos años, hablamos con ella para hacer un curso de cocina japonesa en casa.

Nos juntamos un grupo de amigas a hacer "manualidades", porque básicamente se necesita mano de artista para realizar los distintos platos que nos propuso Noriko:

- Ensalada Harusame

- Temari sushi

- Espinacas y judías verdes a la salsa de sésamo

- Harumaki (Rollito de primavera)

Preparando el relleno de Harumaki

Ésto es el relleno del Harumaki: Pollo, Puerro, col china, zanahoria, genjibre y brotes de bambú y soja. Condimentado con sal, pimienta, azúcar, salsa de soja, sake y dashi. Es el plato que más nos gustó.

Los sushi también nos quedaron muy bien:

bandeja de sushis

Fué una jornada muy entretenida, donde se dedicó tiempo por igual a la cocina, al vino y a la conversación. Menos mal que nos quedamos con las recetas por escrito, porque a última hora primó más la conversación y el vino.

Una vez elaborado todo, se unieron nuestros queridos compañeros, preparamos la mesa con todas las delicias japonesas y seguimos catando vinos para decidir cuál maridaba mejor con estos guisos asiáticos.

Debo deciros que empezamos con Riesling, pero finalmente nos pasamos a los tintos que nos gustan más, aunque muchos puristas diréis que no es un maridaje adecuado.

presentación en la mesa

Y aquí una pequeña muestra de lo que empezó siendo una cena japonesa para convertirse en una cata de vinos españoles:

Botellas de vino tinto

Fué una tarde/noche estupenda. Algo diferente y la comida supervisada por la chef japonesa, que es la que se lo curró realmente, un éxito. Trataremos de emularlo por nuestra cuenta. Gracias Noriko.

Ingrid y Noriko

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  • 10 comentarios

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      1 Joseluna
      29 de Enero de 2013 (13:15)

      Que beuna pinta........, encima a estas horas en el que el hambre ya aprieta.

      El Temari sushi, es el que mejor pinta tiene de los que vi en mi vida, (será que vi pocos)

      Plantéate montar una tienda Gourmet, donde además de vender productos, se puedan desgustar, todas tus exóticas recetas.

      2 Ingrid Pistono
      Ver mensaje de Joseluna
      Ingrid Pistono  en respuesta a  Joseluna
      29 de Enero de 2013 (13:18)

      No es mala idea no... Pero yo es q el horario de tienda... Como q no me veo.

      3 Gabriel Argumosa
      29 de Enero de 2013 (14:39)

      Yo tambien te digo ¡que buena pinta¡

      4 Joseluna
      Ver mensaje de Ingrid Pistono
      Joseluna  en respuesta a  Ingrid Pistono
      29 de Enero de 2013 (14:45)

      Para la tienda tendrías que delegar.
      Tu tendías que ser la anfitriona, y organizar jornadas gastronómicas, catas de vinos, etc, lo mismo que en casa pero con algo mas de gente. El horario seria preferiblemente por la tarde noche.....y siempre te lo pondrías tu.
      Yo de ti buscaría socio/a capitalista.

      5 Ariadnap
      29 de Enero de 2013 (20:44)

      Una idea estupenda, muy divertido, si organizas otro con cocina de cualquier otro lugar, me apunto!!
      Aunque solo sea por comer algo con tán buena pinta como lo que veo. Lo del vino también me anima,Ja,ja!

      6 Ingrid Pistono
      Ver mensaje de Joseluna
      Ingrid Pistono  en respuesta a  Joseluna
      30 de Enero de 2013 (09:54)

      Pues se puede pensar.... Sería sacar beneficio de lo q hago habitualmente reduciendo mis pingües ingresos ja ja

      7 Pepeiglesias
      30 de Enero de 2013 (10:40)

      ¡Pero bueno! Yo pensé que nos ibas a dar las recetas, por lo menos de la ensalada, porque no nos dices ni cuales son los ingredientes.
      Me parece muy interesante lo del maridaje con vinos tintos. Yo siempre bebo albariño con la cocina japo (suelo hacerla en casa con bastante frecuencia, con los pescados que tenemos en Avilés es un crimen renunciar a los sashimis), pero creo que tendré que hacer la prueba ¡Y tampoco nos dices nada de los resultados de los maridajes! Desde luego no sé qué van decir de nosotros los de allénde de Pajares...

      8 Ingrid Pistono
      Ver mensaje de Pepeiglesias
      Ingrid Pistono  en respuesta a  Pepeiglesias
      30 de Enero de 2013 (10:53)

      Tienes razón, Pepe. En breve cuelgo alguna de las recetas.
      Respecto al maridaje... Uffff... La noche se alargó... Nos supo todo a gloria... De postre hubo gin tonics.., resumiendo, q no me acuerdo... Pero nos sentó a todos fenomenal

      9 Pepeiglesias
      Ver mensaje de Ingrid Pistono
      Pepeiglesias  en respuesta a  Ingrid Pistono
      30 de Enero de 2013 (11:03)

      Bueno, bueno, pues que aproveche, pero intenta recordar lo de la ensalada y el maridaje, puede ser muy interesante.

      10 Mtejido2000
      18 de Abril de 2013 (15:37)

      no me convenció a mi mucho el 12 volts cualdo lo probé, demasiado caro en mi opinión para lo que acaba siendo... la cena pinta muy chula, enhorabuena.

      Un saludo, Manuel.

    Autor del blog

    • Ingrid Pistono

      Ingrid Pistono

      Me gusta disfrutar de la buena mesa, un buen vino, una buena compañía, un gin tonic bien puesto, un buen libro, viajar, conocer, curiosear, probar, aprender, escribir y compartir...Ver el lado "dolce" de la vida. Espero que os resulte interesante.

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