Cualquier excusa es buena para reunir amigos y pasarlo bien. Pasadas las fiestas navideñas, nada mejor que reunirse para celebrar la Nochevieja Rusa que, siguiendo el calendario ortodoxo, tiene lugar el 13 de enero.
Como no somos rusos, aprovechamos tan magnífica ocasión para cenar no sólo platos rusos, sino también otros típicos en otros países en las fiestas del cambio de año.
Importante: Una mesa bien puesta con el menú explicado para que los invitados sepan el porqué de cada plato.
El menú de este año fue el siguiente:
ENSALADA OLIVIER
El origen de esta ensalada, se remonta a 1860, en el Restaurante Hermitage de San Petersburgo. Inventado por el chef francés Lucien Olivier, que lo llamaba “mahonesa de faisán”.
El plato original presentaba los ingredientes separados, un día Olivier contempló horrorizado como un comensal los mezclaba de forma burda en su plato. Al día siguiente enfurecido con los rudos rusos, empezó a servirlo de esa manera y ese plato amorfo es el origen de la mundialmente conocida ensaladilla rusa.
Es un plato típico de Nochevieja en algunos países de America latina, España y Rusia.
ENSALADA REDONDA
En Filipinas, es tradición rodearse de objetos redondos en el cambio de año. Esta ensalada incluye elementos redondos además de las tradicionales uvas con las que terminamos el año en España.
LENTEJAS
En Italia y algunas zonas de México, Venezuela y Argentina es costumbre terminar el año con lentejas, atrae prosperidad en el año que entra
SOLOMILLO STROGONOFF
Como es el día de la Nochevieja Rusa, incluímos este plato del S. XVIII. El nombre se atribuye al conde ruso Gregory Strogonoff, conocido gastrónomo, este plato era uno de sus preferidos.
PASTEL RUSO
Se celebraba en París la exposición universal en el año 1855 y reinaba en Francia Napoleón III. Su esposa, la española Eugenia de Montijo, organizó un banquete en honor del por aquel entonces Zar de Rusia, Alejandro II. Entre los postres sorprendió este novedoso pastel. Al zar y a toda su corte les encantó esta nueva golosina.
Y como el paladar del español es un poco delicado y no estamos acostumbrados al Vodka, maridamos todo con bebida europea: Vinos españoles, champagne francés y ginebras británicas y holandesas.
Tampoco faltaron otras tradiciones: ropa interior roja, recorridos alrededor de la casa con una maleta (Para asegurar muchos viajes durante el año entrante), cotillón, brindis, música, baile, etc
