Dolce vita

Ternera y vermut, receta de la nonna sencilla y sabrosa.

Hoy os traigo una receta de mi nonna, Rolatti. Muy sencilla y rápida de hacer y sabrosa. Se necesita:

- Filetes de redondo de ternera cortados muy finos

- Jamón york

- Queso en lonchas

- Cebolla

- Vermut rojo

- Harina

 

El procedimiento es fácil:

Colocamos una loncha de jamón de york sobre el filete y sobre ésta doblada en el centro una loncha de queso:

Elaboración rolate

Es importante que el queso quede en el centro para que luego no se salga todo al freírlo....Aunque siempre sale un poco que le da más sabor a la salsa. Enrollamos el filete, lo sujetamos con un palillo

Elaboración rolate

En una sarten, se sofríe cebolla cortada en dados, se pasan los rolatti por un poco de harina, se añaden a la sarten y se fríen. Cuando están dorados, se añade un poco de vermut rojo y se deja hacer

cocinando el rolate

El truco está en freir muy poco los rolatti  antes de echar el vermut para que no se haga mucho la carne. El vermut se puede sustituir por vino blanco, pero con vermut el plato adquiere más sabor.

Parte de la salsa, se puede utilizar para hacer un arroz, que acompaña muy bien a este plato.

Plato de arroz y rolate al vermut

¿Qué os parece?, os animo a probarlo, el resultado no os defraudará.

  1. #1

    Alex-B

    Me apunto la receta,tiene una pinta espectacular.Gracias.



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