Corcho que extraemos con sacacorchos de láminas más o menos entero (aunque roto en varias partes). Sacamos con el mango de una cucharilla limpia las pequeñas partículas de corcho caídas al vino (3-4, muy pocas).

En este caso, no decantamos el vino pues tiene muy buena intensidad desde el descorche y preferimos ir viendo cómo evoluciona en la copa y botella durante las horas.

La botella la mantenemos en jarra térmica para que esté entre 16-17ºC (frente a los 24ºC ya de temperatura ambiente en casa en estos calurosos días de abril).

Visual: ligero cereza claro anaranjado ya de capa media con ribete atejado transparente que denota sus 26 años de vida. Limpio, opaco (parece turbio sin estarlo) y de buena y abundante lágrima de rápida caída.

Nariz: Desde el inicio intensa, lo cual a la hora se intensifica bastante siendo alta, tenemos fruta roja y algo de negra muy madura pero, a la vez, algo ácida (frutos ácidos), hojarasca, tierra húmeda, notas vegetales, toques acrílicos (barniz, pegamento), trufa negra, flores marchitas y ajadas, tostados poderosos, finas maderas, tabaco rubio, caja de puros, mueble viejo, cueros, ligeros recuerdos a chocolate, musgo, monte bajo, cenizas, madera seca de barbacoa, ahumados y sutiles balsámico-mentolados. Complejísimo y bastante intenso.

Claramente la nariz es incluso superior a la de la botella anterior (las sensaciones son superiores y mejor de lo que esperaba de este vino).

Boca: ataque fresco y carnoso, todavía con fruta entre ácida y pasificada muy peculiar, seco pero sabroso, de medida y contenida potencia, muy buena acidez y frescura, buen volumen, estructura notable y cuerpo medio-alto expansivo y con fondo de maderas en el paso por boca, peso medio en boca muy elegante y equilibrado en todos sus componentes (alcohol, acidez, taninos, azúcar,...). Final de buena longitud con notas a fruta roja algo ácida, especiados, regaliz, balsámicos, herbáceos y musgos, trufa y champiñón en retrogusto; la vía retronasal la inundan aromas balsámicos, a finas maderas, tabaco rubio, monte bajo, atrufados, humedad y ligera pimienta blanca que lo redondean enormemente bien.

Si la primera era buena, creo que esta segunda aún ha salido mejor botella que la primera descorchada (será corcho, momento, botella, etc... no sé). Muy grande sin ningún tipo de decantación y para dejar unas horas hasta esta noche en que lo terminemos de rematar.

Excelente RCP por el precio pagado (sin ningún tipo de paliativos).

Botella borgoñona clásica de Monte Real Gran Reserva (no el estilo actual de las añadas 2000 y posteriores, sino el anterior). Etiquetas y cápsula clásicas.

Corcho no muy largo pero en perfecto estado bajo la cápsula (salvo muy ligero moho que limpiamos con un lito humedecido).

Sacada botella de vinoteca a 13ºC pero que con la estancia en decantador llegará a los 17-19ºC recomendados para disfrutar del mismo.

Extraemos el corcho con sacacorchos de láminas aunque se ve que no es muy largo y se rompe incluso introduciendo las láminas con mucho cuidado (sale en varios trozos).

Decantamos el vino con un embudo pequeño y un filtro textil específico para vinos (para evitar posos y trozos de corcho)... lo decantamos casi 2 horas pero vamos catando el vino desde el inicio (ya en nariz da mucha intensidad desde el descorche).

Visual: rojo picota con reflejos ocres, ribete anaranjado claro-transparente, limpio, brillante y de buena lágrima de lenta caída. Se nota que tiene evolución, casi 25 años, pero tiene buen aspecto.

Nariz: de buena intensidad desde el inicio, aunque con algo más de fruta cuanto más tiempo pasa respecto al descorche (al principio mucho etanal, aldehídos, flores marchitas, barrica, especias y setas y en la primera hora algo más de fruta y más apertura). Ligera fruta negra en sazón y casi pasificada, herbáceos de monte, pino, resinas, vainilla, coco, regaliz, mentolado-balsámicos, laurel, champiñones y, sobre todo, setas de monte, monte bajo, maderas finas, aldehídos, etanal, cueros y algo de carne, pieles animales y potentes flores marchitas. Mucha complejidad y con los aromas que van evolucionando en decantador y copa.

Boca: entrada suave, sedosa, con muy buen ataque, de paso ágil, con bastante tanino pulido pero que todavía se pega muy ligeramente a las encías (y le queda vida para rato); vino que entra vertical pero se termina expandiendo y ganando espacio en boca. Excelente estructura. Volumen medio. Densidad media. Acidez alta que hace salivar y que sostiene perfectamente al conjunto del vino. Final de bastante longitud, con frutos negros sazonados y casi pasificados y ligero amargor en retrogusto junto a laurel, herbáceos, setas, balsámicos, regaliz, coco, cueros y flores marchitas en retronasal que terminan de redondearlo fantásticamente bien.

Conclusiones:

- Visual un poco evolucionada ya pero limpia y de buen aspecto.

- Nariz compleja a Gran Reserva de libro y, sobre todo, excelente vino en boca si se toma a 17-21ºC (no escatimemos, incluso a 22-23ºC se puede disfrutar pues "sólo tiene" 13% de volumen alcohólico).

- Grandes Reservas de Rioja con más de 20 años: vinos tintos de otro nivel, otra dimensión y otra historia. Acidez exuberante, tanino vivo, estructura notable, ... vinos para comer con carnes y comidas con cierto nivel de condimentación pero también perfectamente para beber solos tranquila y distendidamente (excelentes como copa de sobremesa final de una estupenda comida ó cena).

- Monte Real Gran Reserva 1991 está ahora mismo en momento óptimo de consumo y disfrute, es decir, está para tomar ya si se quiere disfrutar en un momento de madurez admirable pero todavía con "chicha", enjundia y complejidad en nariz y boca. Tiene tanino, acidez, estructura, densidad y volumen. Creo que puede aguantar 5-10 años más si se conserva bien, pero aunque le queda vida y podría llegar a los 30-35 años en buenas condiciones, pienso que es un vino para empezar a disfrutar desde ya y en los próximos 2-3 años (está para no perdérselo ahora mismo).

- Excelente RCP: me ha costado 15.51€ en una tienda online. Vino de 25 años en plena forma. Prácticamente imposible ofrecer más vino, longevidad y placer por menos precio.

- Me quedan 2 botellas: iremos viendo cómo evoluciona en los próximos meses/años.