Estupendo Gran Reserva con 25 años: para disfrutar ya pero con años de vida por delante

Botella borgoñona clásica de Monte Real Gran Reserva (no el estilo actual de las añadas 2000 y posteriores, sino el anterior). Etiquetas y cápsula clásicas.

Corcho no muy largo pero en perfecto estado bajo la cápsula (salvo muy ligero moho que limpiamos con un lito humedecido).

Sacada botella de vinoteca a 13ºC pero que con la estancia en decantador llegará a los 17-19ºC recomendados para disfrutar del mismo.

Extraemos el corcho con sacacorchos de láminas aunque se ve que no es muy largo y se rompe incluso introduciendo las láminas con mucho cuidado (sale en varios trozos).

Decantamos el vino con un embudo pequeño y un filtro textil específico para vinos (para evitar posos y trozos de corcho)... lo decantamos casi 2 horas pero vamos catando el vino desde el inicio (ya en nariz da mucha intensidad desde el descorche).

Visual: rojo picota con reflejos ocres, ribete anaranjado claro-transparente, limpio, brillante y de buena lágrima de lenta caída. Se nota que tiene evolución, casi 25 años, pero tiene buen aspecto.

Nariz: de buena intensidad desde el inicio, aunque con algo más de fruta cuanto más tiempo pasa respecto al descorche (al principio mucho etanal, aldehídos, flores marchitas, barrica, especias y setas y en la primera hora algo más de fruta y más apertura). Ligera fruta negra en sazón y casi pasificada, herbáceos de monte, pino, resinas, vainilla, coco, regaliz, mentolado-balsámicos, laurel, champiñones y, sobre todo, setas de monte, monte bajo, maderas finas, aldehídos, etanal, cueros y algo de carne, pieles animales y potentes flores marchitas. Mucha complejidad y con los aromas que van evolucionando en decantador y copa.

Boca: entrada suave, sedosa, con muy buen ataque, de paso ágil, con bastante tanino pulido pero que todavía se pega muy ligeramente a las encías (y le queda vida para rato); vino que entra vertical pero se termina expandiendo y ganando espacio en boca. Excelente estructura. Volumen medio. Densidad media. Acidez alta que hace salivar y que sostiene perfectamente al conjunto del vino. Final de bastante longitud, con frutos negros sazonados y casi pasificados y ligero amargor en retrogusto junto a laurel, herbáceos, setas, balsámicos, regaliz, coco, cueros y flores marchitas en retronasal que terminan de redondearlo fantásticamente bien.

Conclusiones:

- Visual un poco evolucionada ya pero limpia y de buen aspecto.

- Nariz compleja a Gran Reserva de libro y, sobre todo, excelente vino en boca si se toma a 17-21ºC (no escatimemos, incluso a 22-23ºC se puede disfrutar pues "sólo tiene" 13% de volumen alcohólico).

- Grandes Reservas de Rioja con más de 20 años: vinos tintos de otro nivel, otra dimensión y otra historia. Acidez exuberante, tanino vivo, estructura notable, ... vinos para comer con carnes y comidas con cierto nivel de condimentación pero también perfectamente para beber solos tranquila y distendidamente (excelentes como copa de sobremesa final de una estupenda comida ó cena).

- Monte Real Gran Reserva 1991 está ahora mismo en momento óptimo de consumo y disfrute, es decir, está para tomar ya si se quiere disfrutar en un momento de madurez admirable pero todavía con "chicha", enjundia y complejidad en nariz y boca. Tiene tanino, acidez, estructura, densidad y volumen. Creo que puede aguantar 5-10 años más si se conserva bien, pero aunque le queda vida y podría llegar a los 30-35 años en buenas condiciones, pienso que es un vino para empezar a disfrutar desde ya y en los próximos 2-3 años (está para no perdérselo ahora mismo).

- Excelente RCP: me ha costado 15.51€ en una tienda online. Vino de 25 años en plena forma. Prácticamente imposible ofrecer más vino, longevidad y placer por menos precio.

- Me quedan 2 botellas: iremos viendo cómo evoluciona en los próximos meses/años.