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| Mara Funes |
Re: Para muestra, un botón...
Por eso yo abogo por la claridad en el mundo del vino y que nos quitemos de parafernalias, es todo ese protocolo y... |
- | 06/09/16 09:25 |
| Villacardenas |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
La respuesta es muy clara NO señoría |
2 | 03/09/16 19:13 |
| Greg |
Para muestra, un botón...
Creo que me he quedado corto con lo del marketing y las tomaduras de... |
1 | 13/08/16 12:10 |
| Greg |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Hay muchos enólogos que dicen que la mejor cosecha que da un viñedo en toda su vida es… la primera. El motivo es que... |
2 | 12/08/16 18:21 |
| Vidadillo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Lo mismo que Greg, me incorporo ahora sin haber leído a fondo todos los comentarios para lanzar una pregunta al aire.... |
1 | 12/08/16 15:34 |
| Greg |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Me incorporo tarde a este hilo que lleva ya unos días inactivo, pero me ha motivado el mail de Verema en el que se... |
1 | 12/08/16 10:51 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Pues me has dado una excelente idea Xavi, lo que estaría muy bien es organizar una mesa redonda, aunque fuera... |
- | 05/08/16 08:09 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Yo si creo que es el debate, pq al final todo se reduce a competir por calidad, como Francia, o competir por... |
2 | 04/08/16 14:33 |
| José María Marzo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Corresponde a la administración, que se debe de apoyar obligatoriamente en los conocimientos de las universidades y... |
1 | 04/08/16 14:17 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Es que esta(Y otras), es la pregunta del millón de €'s.(Si garnatxo, me repito más que el ajo, je, je). Cual es la... |
1 | 04/08/16 09:56 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Es que al final volvemos, creo, al mismo tema de siempre que es ¿cuál es la función de los consejos reguladores?... |
2 | 04/08/16 09:08 |
| José María Marzo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
No, jeje. Yo opto por aprovechar y adecuarnos a lo que tenemos, pero evidentemente, conservar lo que tenemos, tanto... |
1 | 03/08/16 21:32 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Por ahí iban mis tiros... ;-) |
- | 03/08/16 13:58 |
| EuSaenz |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pues es posible, al fin y al cabo la mano del hombre también modifica la tierra y el clima y puede cambiar terruños,... |
1 | 03/08/16 10:44 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Buena conclusión Eugenio, sí, habría mucho que preguntarle... Pero a mí se me ocurre una pregunta para ti ahora. Yo... |
- | 03/08/16 10:10 |
| EuSaenz |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
La edad de las viñas es algo que se hace. Con el tiempo pero se hace. El terruño no se hace, es o no es, hay o no... |
1 | 03/08/16 08:59 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Gracias Alain, tu postura ha quedado plenamente clara. Mi intención era conocer vuestras opiniones y en ningún... |
- | 02/08/16 09:52 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Ok, posición plenamente comprendida! |
- | 02/08/16 09:50 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pero es que la mineralidad tiene más que ver con el tipo de suelo que con la edad de la viña. Pero la complejidad,... |
1 | 02/08/16 09:42 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
No, lo que esta diciendo Alain es que para transmitir el terruño las viñas han de tener una cierta edad. Según... |
1 | 02/08/16 09:29 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Dejémoslo en que el vino es un tema subjetivo en el que nada es definitivo y en el que no caben los dogmas... |
- | 02/08/16 09:29 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pues ya que estamos Xavih y sin ánimo de ser pejiguera ¿Qué discriptores utilizarías para clasificar vinos en los que... |
- | 02/08/16 09:27 |
| Disfraz |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? La respuesta de Jean-Jacques Dubourdieu ...
Para los bienaventurados que entienden el idioma francés : https://www.youtube.com/watch?v=7xk-Z25vlTc ¡ Córcholis... |
- | 02/08/16 01:18 |
| Disfraz |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Sí, te equivocas. Sólo pienso que las cepas viejas permiten la exacta expresión del terruño : ya te he explicado por... |
2 | 01/08/16 20:15 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Entiendo entonces que tú también apuestas por el terruño en perjuicio de la edad de la viña ¿o me equivoco? |
1 | 01/08/16 17:30 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Si eso esta claro. Pero tb lo que comenta Alain. Sin viña vieja(O al menos de cierta edad)no hay terroir que... |
- | 01/08/16 15:25 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Creo que una de las claves está en observar y saber actuar en consecuencia, observar el comportamiento de la planta... |
- | 01/08/16 14:02 |
| Lovecft |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Lo de la viña vieja...jodo, si parece que la filoxera no pasó por aquí de tanta viña vieja como hay jajaja. En fin,... |
- | 01/08/16 14:00 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Interesante aportación... Gracias Salvador! |
- | 01/08/16 13:41 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
El vi de vila, ya es algo que esta en marcha en la DOQ Priorat y que funciona relativamente bien.... |
1 | 01/08/16 13:26 |
| Elmesias |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pues así, cepa prefiloxérica, jeje |
1 | 01/08/16 13:17 |
| Abreunvinito |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pues creia que sí estabas. Así nos lo explicaron. Y estaba asombrosamente bueno. Saludos |
1 | 01/08/16 13:07 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Efectivamente, por lo que he leído y por las catas a las que he asistido, es bastante común en Francia que vinos top... |
- | 01/08/16 12:39 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pues sí, veo que has entendido mi insinuación y estoy claramente de acuerdo contigo con tu propuesta del tema de las... |
- | 01/08/16 12:37 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Yo no estuve en esa cata pero viendo tu artículo parece que la teoría de Miguel Angel de Gregorio se corrobora ¿verdad? |
- | 01/08/16 12:32 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
En eso tienes toda la razón Alain, por muy bueno que sea el terruño, sin una determinada edad de las viñas es muy... |
1 | 01/08/16 11:06 |
| Mara Funes |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Entonces ¿cómo denominas tú una cepa prefiloxérica? ;-) |
- | 01/08/16 08:40 |
| Disfraz |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿ qué es más importante ? El uno no va sin el otro ...
Las viñas jóvenes tienen raíces superficiales y, en este caso, no podemos hablar de sabor a terruño. Las viñas viejas... |
2 | 31/07/16 23:29 |
| garnatxo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Je je... Cómo te gusta el mambo con el tema de las D.O. Pero como entre al trapo nos echan del foro...ja ja...Lo... |
- | 29/07/16 15:57 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Pero fíjate que aquí volvemos al punto inicial(Siento cambiar de tema), de para que se crearon los DO's? Si es... |
- | 29/07/16 13:54 |
| garnatxo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Y también estoy de acuerdo contigo en lo de las presuntas edades del viñedo. Hubo un tiempo en que nos ponía a todos... |
- | 29/07/16 12:55 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
A ti te quería yo ver(leer, ja, ja), pq al final la mayoría de los que estamos comentando en este hilo, aunque hay... |
2 | 29/07/16 12:41 |
| Dani C. |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Muy buenos ejemplos, Olaf. Totalmente de acuerdo. Saludos Dani |
- | 29/07/16 12:24 |
| Dani C. |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Totalmente de acuerdo Pepe, en una cata dirigida por Delfi Sanahuja a la que pude asistir nos comentó exactamente... |
- | 29/07/16 12:23 |
| garnatxo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Hay un conjunto de variables que caracterizan un vino. Y no lo hacen mejor o peor que otros...lo hacen distinto. Eso... |
4 | 29/07/16 08:07 |
| José María Marzo |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Yo creo que tiene razón al considerar primero el factor terruño. Casi es como aquello de qué fue primero, la gallina... |
2 | 28/07/16 20:46 |
| Xavih |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Es que la mayor cualidad de las viñas viejas es su incapacidad para producir mucha uva.(Aparte del tema de la... |
- | 28/07/16 16:26 |
| Comvinart |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Yo creo que todo es importante : hay factores como la temp, exposición al sol , altura snm, compuesto del sub suelo,... |
1 | 28/07/16 16:09 |
| Elmesias |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Con una cepa de 3 años ya se puede hacer buen vino y una cepa de mas de 30 años ya es vieja. El terruño, incluyendo... |
2 | 28/07/16 14:31 |
| Del 69 |
Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Yo creo que ambas temas son importantes, bien es cierto, q comercialmente es más interesante hablar de edad de viña q... |
1 | 28/07/16 11:48 |
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