¿Terroir o clima? He ahí la cuestión...

Richard Smart evidentemente es una eminencia, pero al fin y al cabo es un científico, y todo aquel que sólo se apoye en la ciencia para hacer viticultura, pierde la esencia del vino le quita la magia.

No hay que olvidar que Richard Smart, asesor entre otros de Carlos Falco, ha impuesto su sistema de conducción (Smart Dyson) en lugares como La Mancha donde los racimos quedan muy altos y más expuestos al sol, y se consigue por ejemplo que la Syrah tenga aromas de crianza en barrica (ahumados,tostados, requemaos) aún cuando está en depósito. Que a la gente le gustan los vinos así.......conmigo que no cuenten y más a los precios que los cobran..........

Yo que soy científico, o al menos he estudiado una carrera de ciencias (Químicas)me he dado cuenta de que al fin al cabo la ciencia está hecha por los hombres y como tal no es perfecta, le pese a quien le pese.

Un ejemplo,si nosotros cojemos una planta de tomate y la ponemos en cultivo hidropónico(no hay tierra)y le administramos lo que la ciencia dice que es la dosis exacta de cada nutriente para que el desarrollo sea mejor, os aseguro que la planta será preciosa el tomate gordisimo, pero no sabrá a nada. Porque? preguntarselo a ellos, que cuando les sacas el tema agachan la cabeza....

Como bien dice Eugenio el terroir es una palabra que no tiene traducción alñ castellano, y abarca clima, microclima, altitud, exposición, practicas culturales, suelo subsuelo etc... y la viña sólo lo expresará si con sus raices alcanzan todo el suelo (vertical y longitudinalmente) y eso sólo se consigue con años y por ejemplo no regando.

Y si que afortunadamente y que sea así por muchos años, hay vinos que en cata demuestran su terroir y esto es lo que les hace únicos y diferentes entre tanta globalización.

Saludos y buen vino