Bodega Viñedos Heretat de Cesilia

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País: España

D.O./Zona: D.O. Alicante, Sin D.O, Sin D.O. - Com. Valenciana

Localidad: 03660 Novelda (Alicante)

Dirección: Paraje Alcaydas, 4

Facebook: facebook.com/heretatdecesilia

Dirección técnica: Sebastien Boudon

Viñedo: 80 Ha.

Año de fundación: 1998

Hablando con Luis Lara Turrillo. Restaurante Heretat de Cesilia

Luis Lara es el jefe de cocina del Restaurante Heretat de Cesilia. Para muchos de vosotros el nombre Heretat de Cesilia está asociado a la bodega del mismo nombre. Dentro de la misma se encuentra el restaurante.

1. Luis, ¿por qué decidiste dedicarte al mundo de la restauración?

Por mi abuela; que cocinaba cuando era joven en un restaurante y siempre recordaré sus sabores

2. Tu cocinero de referencia

Santi Santamaría

3. Un restaurante que te haya marcado

Casa Lucio (Madrid)

4. ¿Cuál sería tu plato perfecto?

El cocido madrileño

5. El plato que nadie se debería ir sin probar de tu restaurante

Solomillo con salsa Rosini (foie)

6. ¿Qué vino de tu carta sería el perfecto para ese plato?

Ad Gaude

7. ¿Cocina tradicional o cocina...

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