Whisky de malta

Finalizamos esta serie de mapas dedicados a las diferentes regiones productoras de Escocia en la región de Speyside. En esta zona encontramos una gran concentración de destilerías de malta. Aquí, en la zona de influencia del rio Spey, se elaboran algunos de los maltas más populares del mundo.

Con motivo de la festividad de Saint Patrick - patrón de Irlanda - vamos a hacer un recorrido por las destilerías de la isla. El whiskey en Irlanda está experimentando un renacimiento importante con la aparición de diversas destilerías nuevas.

Otro de los libros que hemos encontrado recientemente es el Whisky Classified de David Wishart. El autor deja de lado la clasificación por regiones dado que para él no tiene mucho sentido: hay maltas muy diversos en una región y a la vez hay maltas que tienen semejanzas importantes aunque pertenezcan a regiones distintas.

Como en Irlanda o Escocia los orígenes de la destilación en Gales se remontan a la Edad Media y se mezclan con leyendas de la época. En el siglo XVIII encontramos una pequeña destilería con fines comerciales en Dale, una población del suroeste del país.

Además de Macallan el otro gran nombre en Speyside que se puede asociar al jerez es Glenfarclas. Glenfarclas es una destilería icónica: independiente, de tradición familiar y con una gama muy amplia de excelentes maltas que muestran una marcada devoción por las barricas de jerez.

Este verano hemos visitado varias destilerías de Escocia, especialmente de la zona de las Highlands y de Speyside y en próximas entradas contaremos algunos detalles del viaje. Cada vez es mayor el número de destilerías que abren las puertas a visitantes.

A mediados de julio fuimos a recoger nuestras botellas y nuestra barrica de Glenglassaugh en Edimburgo, ésta fue la primera parada de nuestro viaje a Escocia...

En 2011 se celebró el 175 aniversario de la fundación de la destilería Glenfarclas. Se construyó en 1836 en el mismo emplazamiento que ocupa ahora. Unos años después John Grant compró la destilería y este 2015 se celebran los 150 años de este evento.

El próximo mes de julio se jubilará Jim McEwan, uno de los nombres más conocidos del mundo del whisky. En su carrera profesional de 52 años este nativo de Islay puede afirmar que ha trabajado en todas la áreas de la industria...

El pasado 15 de abril Glenfarclas una de las destilerías con más reputación de Speyside, dedicó el día al Glenfarclas 105: Este whisky, con un 60% de volumen de alcohol, fue el primer malta cask strength comercializado.