Productos gourmet

El Zapote Negro, la fruta ideal

Sabor a chocolate, bajo en calorias y muchas vitaminas.

El Zapote Negro es una fruta originaria de Guatemala, Colombia y México. ¿Y qué la hace especial? Os comento, esta maravillosa fruta tiene una textura y un sabor muy similar al del chocolate, lo sé, parece un sueño para los amantes del chocolate, pero no amigos golosos, existe y además es saludable.

Zapote Negro

Se trata de una fruta tropical muy baja en grasas, 100 gramos de este dulce producto equivalen a 45 calorias, y con un contenido de vitamina A y C superior al de una naranja. Además se está estudiando su potencial uso medicinal, aunque ya se le atribuye numerosas propiedades. 

Propiedades del Zapote Negro

Para fines medicinales, del árbol frutal se aprovecha principalmente, el fruto y la corteza de la planta. Esta éxotica fruta se utiliza tradicionalmente como remedio contra el insomnio, para tratar problemas respiratorios o de piel, para reforzar la vista y como energizante o laxante natural.

También posee buenas cualidades antibióticas y ayuda a mejorar las defensas del cuerpo. Es un buen remedio para sanar las infecciones de garganta y es eficaz como diurético. Aunque del fruto también se aprovecha su aceite que se extrae de la semilla, ya que ayuda al crecimiento del cabello.

Su alto contenido en carbohidratos, hierro, ácido ascórbico y minerales lo convierten en un vigoroso energizante natural. Por ello no es de extrañar que en comunidades como Xaya y Tekax lo consuman diariamente para poder cumplir con las largas jornadas laborales en el monte. También les recomiendan el consumo a las mujeres que acaban de dar a luz para recuperar energias y producir abundante leche para los recién nacidos. En definitiva, que tomando zapote negro estás más fuerte que un roble.

Zapote Negro 4Actualmente también se cultiva en Florida, Australia, Filipinas, República Dominicana, Cuba y Hawaii en árboles que pueden llegar a alcanzar hasta 8 metros, si son salvajes, y un máximo de 4 metros si son domésticos.

Maneras de consumo

El fruto es una baya redonda de color verde brillante de unos ocho o diez centímetros de diámetro. Por dentro es de un color marrón intenso, tiene algunas semillas y su blanda textura es un híbrido entre un bizcocho y un mousse. Su sabor es muy similar al del chocolate y los frutos secos.

Con tal de potenciar su sabor a cacao lo hacen puré y lo mezclan con leche o zumo de naranja, ya que el zapote combina genial con los cítricos. También se utiliza como sucedáneo del chocolate en recetas y batidos, o acompañado de yogurt o zumo de limón.

Una forma muy típica de consumirla es elaborando la crema de zapote negro. Zapote Negro 3Para ello se debe extraer la pulpa de la fruta, triturarla y mezclarrla con yogur natural o queso crema, se le añade unas gotas de zumo de naranja y un toque de brandy. Con la pulpa de esta fruta mezclada con leche también se elaboran helados ricos en vitaminas y bajos en grasas.

La única pega que tiene esta maravillosa fruta, es que debido a sus condiciones climáticas tan concretas, resulta un poco díficil encontrarla en España, y en general fuera de Latinoamérica. Esperemos que esta deliciosa fruta llegue pronto, mientras tanto...

Si tienes la posibilidad de probarla, ¡no dudes en hacerlo!
 

 

 

  1. #1

    Lauzepp

    Pero bueno... ¡Qué fruta tan impresionante! ¿Y cómo es posible que no la conociera?

    ¿El chocolate hecho fruta? Ha venido Dios a hacer un milagro!!!!!

    Ahora sólo falta saber dónde la venden :P

  2. #2

    Mariajuan13

    en respuesta a Lauzepp
    Ver mensaje de Lauzepp

    Lauzepp Estoy informándome a ver si consigo encontrarla, pero está bastante difícil. Lo que si he visto son distribuidores que venden las semillas, aunque con el clima de España debe ser difícil cultivarlo.
    Avisaré si encuentro este "milagro", como tu dices!



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