Riesling, Viaje por la Ribera del Rhin en Alemania
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El origen de la uva Riesling se considera alemán, los primeros escritos que mencionan esta variedad son del S XV y sitúan las primeras cepas en las tierras de una fortaleza a orillas del Rhin. El valle del Rhin en Alemania, es un entorno muy especial, en la zona de Renania, es Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 2002.. El Rhin es un río grande, poderoso, posee el mayor tráfico fluvial del mundo.
Un paseo en barco, permite disfrutar del paisaje: viñedos en sus laderas y multitud de fortalezas, actualmente algunas de ellas hoteles y restaurantes en lo alto y pueblos cuidados con unas fachadas muy características y tejados de pizarra.
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Considero la zona más bonita, los alrededores de Boppard. Como anécdota, en esa zona me encontré unos vinos con mi apellido, conocí a los propietarios y procedemos de la misma zona en el Piamonte.
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Los vinos procedentes de uva Riesling son en su mayoría monovarietales. Esta uva se cultiva también tradicionalmente en Alsacia (Única zona de Francia donde está permitida) y en Austria. Hoy en día la podemos encontrar en California, Australia y Nueva Zelanda. Dentro de Europa, en Italia, en Rumanía, etc.
En España, para Somontano, fue cepa experimental aunque después fue desautorizada.
Hay uva Riesling 100% monovarietal, en el Penedés, en Bodegas Sumarroca y Bodegas MiguelTorres. Gramona elabora un "vi de gel" con esta variedad y hay alguna bodega más por la zona de Levante.
Otros productores la mezclan con Albariño (Castell d´Ecus) y existe también un cava, Colet A Priori Brut que también la contiene en un pequeño porcentaje.
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La uva Riesling produce blancos de calidad, no suele envejecer en madera y se desarrolla muy bien en botella. Es una uva que deja constancia del terruño de donde procede.
Un Riesling seco, servido a una temperatura en torno a 10º es perfecto como aperitivo y como acompañante de pescados y, en mi opinión, una perfecta combinación con comida asiática china, japonesa, tailandesa y vietnamita.
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Estamos en una época perfecta del año para disfrutarlo, ¡Salud!
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en respuesta a Mariquiña Ver mensaje de Mariquiña Ja ja María... Ya lo llevo yo al Moro la próxima vez. Por cierto, cuando vaya preparamos un post sobre el corcho. Hablamos, un bs
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Pues precisamente Boppard es uno de los pocos pueblos que conozco de la zona, hace ya años, en 1998, hice el típico crucero turístico entre Boppard y Sankt Goar, en aquella época no tenía ninguna afición por el vino pero me acuerdo que me pusieron un blanco muy rico (sería riesling, claro) en la comida en el barquito y me supo muy bien, jeje. Esa zona del Rhin central es muy bonita pero vinícolamente es mucho menos interesante que sus vecinos del Mosela o el Rheingau.
Por otra parte suscribo lo de un buen riesling trocken con el sushi, creo que va perfectamente, pero con cocinas asiáticas más especiadas y de mayor contraste de sabores creo que un Kabinett o un Spätlese van algo mejor por su mitigado residual y grado de acidez, de hecho el domingo preparó mi mujer unos rollos de pato en salsa teriyaki y estuvieron perfectos con un Grünhauser Abtsberg Kabinett 2008.
Saludos,
Eugenio. -
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