Blog de Álvaro Moreno

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El Arado de una Viña con Caballo en Champagne

Quería mostraros un nuevo vídeo donde podéis observar la imagen del arado de una viña en Champagne como se ha realizado siempre de forma tradicional, con la ayuda del caballo.

Estamos en Les Mesnil sur Oger, en el mítico Grand Cru de la Cote de Blancs, en concreto en una viña propiedad de Champagne Louis Roederer, la Grande Maison que lleva años aplicando una viticultura biodinámica en sus viñedos.

El laboreo con caballo es una vuelta a la tradición, una forma más de reivindicar la sostenibilidad medioambiental, la no utilización de maquinaria moderna pesada que además de consumir los contaminantes combustibles fósiles, provocan una excesiva compactación de los suelos.

El arado con el equino permite la eliminación de la malas hierbas sin necesidad de utilizar herbicidas químicos, así como la apertura de los suelos para airear las raíces y permitir el mejor drenaje posible del terreno, todo ello permitiendo una textura esponjosa y suelta de la tierra.   Leer más

Champagne + Biodinámica = Champagnes Vivos

La Biodinámica

 

La verdad es que puedo entender a la mayoría de la gente que cuando se les habla de Biodinámica y toda la parafernalia que lo rodea, que si cuernos de vaca enterrados rellenos de boñiga fresca, que si dinaminación, que si mulching, que si las relaciones interestelares, fases lunares, … les suene un tanto a cachondeo y a prácticas exotéricas o de brujería, más que a agricultura propiamente dicha.

Yo nunca voy a intentar convencer a nadie de ello, ni tan siquiera pierdo el tiempo en ninguna de mis catas en explicar lo que yo entiendo por Biodinámica y todos los principios en los que esta se basa, principalmente porque no es sencillo y sinceramente porque me parece un tanto aburrido toda la teoría que hay detrás, me cuesta mucho leer los tratados de Rudolf Steiner (su fundador) o los llevados a la viticultura por Nicolas Joly o Pierre Masson. Si me voy a permitir recomendar uno de mis libros de cabecera, Vinos Naturales de España, del maestro Joan Gómez Pallarés, que os permitirá entre otras cosas, introduciros en la Biodinámica de una forma sencilla y amena.   Leer más

El Otoño en un viñedo biodinámico de Champagne

Quizás llegue a resultar pesado, pero no me canso de tratar de mostrar porque nos apasionan los champagnes elaborados a partir de una viticultura razonada, biológica. Champagne hay muchos, champagnes de vignerons muchísimos, pero entre estos hay solo 1 o 2 % que son los que personalmente me atraen por encima de todos. 

En este vídeo os mostramos la imagen de 2 viñas vecinas en Mardeuil en el inicio del Valle del Marne, 2 viñas actualmente trabajadas en Biodinámica por Champagne Charlot Tanneux, con varios años de diferencia en la aplicación de esta técnica vitícola.

Creo que es una bonita imagen para mostrar el Otoño en el viñedo de la Champaña, pero sobre todo para tratar de mostrar una vez más en imagenes el porque somos fieles seguidores de los champagnes Bio. Estos chamapagnes son especiales y dan muestras de ello desde la viña.   Leer más

El Origen de los Champagnes Auténticos

 

Con este Vídeo tratamos de mostrarnos como son los viñedos de donde se obtienen los Champagnes que más nos emocionan.