Blog de Álvaro Moreno

Hay personas y en particular productores de vino que merecen ser reconocidos, que merecen ser homenajeados por su empeño, por su trabajo, por su valentía,… Los chicos de "A la Volé" quisimos hacer reconocimiento a un grupo de vignerons a los que admirábamos mucho y el resultado fue (R)evolution...

Quería compartir con todos los amigos de Verema la posibilidad de realizar el Curso de Champagne “A la Vole” que vamos a realizar durante los próximos 9 meses, con el único propósito de contagiar a cuanta más gente mejor la pasión por el Champagne.

¿Habéis escuchado hablar de los Coteaux Champenois? Estoy seguro que los más entendidos si lo habréis hecho e incluso habréis catado alguno de estos vinos, pero la realidad es que hasta hace poco tiempo, apenas se conocían fuera del país vecino.

Es muy fácil limitarse a decir que el Champagne es el vino perfecto para acompañar a la mayoría de los platos, que es el comodín perfecto en la mesa, pero champagnes hay muchos y lo bonito sería que fuéramos capaces de explicar los motivos de porque por ejemplo un Champagne Blanc de Blancs con larga crianza de la Cote de Blancs y Brut Nature fuera el acompañamiento perfecto al Nigiri Sushi.

A veces no es sencillo explicar a alguien el porqué de mi tendencia hacia a los vinos Bio, hay muchas razones de peso que sustentan mi inclinación que van desde el respeto y veneración del medio natural, filosofía de vida o una forma de buscar de evadirse de la globalización.

Una de las cosas que más nos gusta cada vez que viajamos a Champagne es hacer una la labor “scouting”, de búsqueda y descubrimiento de nuevos talentos.

Queríamos mostraros un nuevo vídeo en el que tratamos de explicaros los conceptos de Grand Cru y Premier Cru de Champagne, una cuestión por la que algunos nos habéis preguntado y que varía en cierta medida a las mismas calificaciones que se utilizan en otras regiones francesas.

Estoy convencido que muchos de los que leáis estas líneas si conoceréis o habéis oído hablar alguna vez de El Removido de la botella de Champagne, sobre todo porque es una de las imágenes típicas del Champagne.

Cuando hablamos de la Pinot Noir posiblemente lo estemos haciendo de la variedad de uva tinta más importante del mundo, la más noble, la más elegante, la más de moda quizás en este momento debido a su papel protagonista en los viñedos de regiones tan prestigiosas como Borgoña y Champagne.

Cuando hablamos en nuestro país de descorchar una botella de Champagne, de forma habitual para el consumidor más global significa que vamos a abrir una botella de cualquier vino espumoso (lo normal es que sea un Cava), aquel con el que habitualmente acompañamos cualquier celebración desde que éramos adolescentes.