No tengo intención de hacer aquí hoy una disertación detallada de la palabra tan recurrente en el mundo del vino y quizás un tanto manida como es termino Terroir o Terruño (ya hablamos en esta misma ventana tiempo atrás sobre el Terroir de Champagne. Acceso al Artículo Champagne, vinos de Terroir) pero cuanto más pisas viñedo y tratar de interpretar el fruto que surge del mismo, más tienes la necesidad de utilizar una expresión semejante.
Inicialmente cuando hablamos de Terruño solemos referirnos a un territorio o un espacio en particular delimitado. Centrándonos en el vino, hablamos de una viña, de un paraje concreto.
Si profundizamos y queremos ser más definitorios, el Terroir podríamos definirlo como el conjunto de elementos que caracterizan y son inherentes a un espacio o viña en concreto, y que van a condicionar inexorablemente el carácter de los vinos que se elaboren a partir de la misma. Leer más
En mi modesta opinión hay 4 cuestiones principales que diferencian al Champagne del resto de los espumosos del mundo. Tendremos tiempo de esgrimir y debatir cada una de ellas en este mismo foro. Una de esa variables sin duda son los suelos y subsuelos que conforman mayoritariamente esta Región. Suelos cálcareos, de tiza, la Craie. En este vídeo tratamos de explicaros que aportan estos suelos y como contribuye a la grandeza de los vinos de Champagne.
Durante el “post partido” de una de esas catas que periódicamente compartimos con otros amigos frikis del vino, debatía con uno de ellos sobre el término quizás demasiado manoseado de “Terroir”, en concreto este buen y bien bebido amigo se postulaba por los vinos de Borgoña, en particular defendía que el concepto de Terroir tan definido y defendido en la Borgoña, quedaba diluido e incluso olvidado en Champagne.
Me explico: para los que conocen en menor profundidad el mundo del vino, comentar que en la Borgoña se da una importancia capital al origen, al terruño, al terroir en particular del que provienen cada uno de los vinos que se elaboran en dicha región. Después de muchos siglos de historia y experiencia, se han llegado a catalogar hasta más 1.000 parcelas, o como ellos lo califican lieu-dit o climat, diferentes. Parcelas que por el tipo y composición del suelo, subsuelo, el clima, la orientación, las variedades de uva que en él se emplean e incluso la mano del hombre que trabaja ese viñedo, van a dotar de un carácter especial a los vinos de esas viñas se obtengan. Leer más
Mara Funes.
Estoy dándole vueltas a este tema porque opino que el terroir (o terruño) es fundamental a la hora de dar un carácter determinado a un vino, de ahí que los
Mara Funes.
Estoy dándole vueltas a este tema porque opino que el terroir (o terruño) es fundamental a la hora de dar un carácter determinado a un vino, de ahí que los
Mara Funes.
Estoy dándole vueltas a este tema porque opino que el terroir (o terruño) es fundamental a la hora de dar un carácter determinado a un vino, de ahí que los
Mara Funes.
Estoy dándole vueltas a este tema porque opino que el terroir (o terruño) es fundamental a la hora de dar un carácter determinado a un vino, de ahí que los
Mara Funes.
Estoy dándole vueltas a este tema porque opino que el terroir (o terruño) es fundamental a la hora de dar un carácter determinado a un vino, de ahí que los
Ralfilauren.
Estas dos palabras siempre son controvertidas dentro del mundo del vino, últimamente me estoy volviendo loco, estoy leyendo estudios científicos que concluyen que no se puede demostrar que la mineralidad y el terroir estén dentro de un vino.
Ralfilauren.
Estas dos palabras siempre son controvertidas dentro del mundo del vino, últimamente me estoy volviendo loco, estoy leyendo estudios científicos que concluyen que no se puede demostrar que la mineralidad y el terroir estén dentro de un vino.
Ralfilauren.
Estas dos palabras siempre son controvertidas dentro del mundo del vino, últimamente me estoy volviendo loco, estoy leyendo estudios científicos que concluyen que no se puede demostrar que la mineralidad y el terroir estén dentro de un vino.
Esther Láez.
Dicen de él que es un rebelde, yo más bien diría que es inconformista y romántico, creador de nuevas realidades, y quién sabe si conseguidor de sueños, el tiempo nos lo dirá. Hablamos de Pepe Raventós, enólogo de la bodega Raventós i Blanc.
Esther Láez.
Dicen de él que es un rebelde, yo más bien diría que es inconformista y romántico, creador de nuevas realidades, y quién sabe si conseguidor de sueños, el tiempo nos lo dirá. Hablamos de Pepe Raventós, enólogo de la bodega Raventós i Blanc.
