Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S

Vino Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
95
Puntuación Media:
9,0
Calidad-precio:
7,9

Bodega: Tío Pepe - González Byass
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 20,00%
Varietales: Palomino fino y un pequeño porcentaje de Pedro Ximénez
Precio aproximado: De 50 a 99,9 €
Descripción
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Elaboración: Palomino y Pedro Ximenez prensadas suavemente nada más entrar en bodega en lagar neumático sin aplastar tallo, piel o la semilla- El mosto obtenido, yema, se trabajará de forma separada. Fermentación en tanques de acero inoxidable y la clasificación, el vino palomino se fortifica al 18% y la Pedro Ximénez al 15,5 %. Cada vino entra en una solera distinta, en botas de roble americano, para envejecer en contacto con el aire. Después de una media de 12 años, los vinos son mezclados, entrando en la solera Apóstoles donde continuarán durante 18 años, siguiente el tradicional sistema de solera. Total tiempo de envejecimiento 30 años.

Varietales: Palomino fino y un pequeño porcentaje de Pedro Ximénez

31 Opiniones de Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S

Bronze occuro casi caoba.
frutos secos,avellanas,pasteleria tostada,fondo especiado.
seco,dulce y amrgo a la vez,fondos de pasteleria.

Color ambar oscuro con destellos caoba. Inicialmente la nariz se muestra un tanto huraña. Un día después se muestra más expresivo, con nariz franca y bien definida, con notas de ebanistería, toques de caramelo, frutos secos (nueces), algún toque punzante y suaves recuerdos especiados (algo de vainilla). En boca tiene equilibrio y excelente acidez, levemente goloso, buen recorrido e impresionante produndidad.

Magnífico, magnífico...
Precioso color ambarino oscuro, reflejos caoba. Muy brillante y limpio.
En nariz se muestra arrollador, complejo, aparecen notas azúcar tostada, frutos secos, almendras fritas, tiramisú... Sobre un deje salino que recuerda a sus orígenes. Una punta de alcohol cuando sube de temperatura.
En boca es igualmente complejo e integra esa punta de alcohol de forma espléndida, quedando tan solo para una ligera sensación cálida. En el primer ataque un deje de dulcedumbre a azúcar quemada, pero tiene un final muy largo que evoluciona hacia el amargor final y los tostados. Retronasal nítido a avellana y almendra frita, tostados de azúcar quemada.... Postgusto laaaaaaargo....
Una auténtica maravilla de vino, pero una maravilla.

Color caoba

Nariz potente, eleganye a frutos secos, roble y caramelo tostado.

En boca tiene una entrada un tanto dulzona.Es suave, cálido , sabroso y con un fondo amargo, bien equilibrado y buena persistencia.

Ambarino casi caoba con ribete de oro viejo.
Nariz de buena intensidad con aromas de frutos secos, flores marchitas, cedro, notas salinas y salazón; y todo con un alcohol muy bien integrado.
En boca es de entrada algo golosa pero sobrio, sabroso, denso y con potencia. Final largo y de muy buena persistencia.
Un vino con personalidad y fuerza.

Ambarino oscuro, centro caoba y ribetes cobrizos.
La nariz es de amontillado de libro. Salino, punzante y tremendamente complejo. Aromas de maderas nobles, cedro.
En boca es ligero, sabroso y con un final algo dulce. Le falta algo de persistencia para ser un VORS. Muy bueno, pero le falta ese punto de persistencia y complejidad de los más grandes. Precio muy atractivo para su categoría (30 Euros)

Color caoba
En nariz frutos secos, azúcar tostado, una sorprendente rama de vainilla y cereales tostados.
En boca es algo dulce pero con excelente acidez, recuerdos de caramelo mezclado con notas salinas. Seco pero a la vez dulzón.

Curioso por combinar aspectos muy distintos pero con un equilibrio excelente.

- Ambar oscuro o caoba claro, reflejos de oro viejo; brillante y con lágrima blanca que cae despacio.
- Ebanistería, confitura de naranja y jengibre, avellanas y almendras.
- Seco, notas dulces; luego salino y bastante largo y también amargo en ese final; muchos registros en boca da este vino.
- Muy bien; me ha llamado la atención la enorme cantidad de notas distintas que es capaz de dar.

Otro estupendo palo cortado!
Esta vez de bodegas González Byass (Jerez)
Se presenta perfectamente vestido en color pardo, ribeteado en yodo, muy vivo, limpio y brillante.
En Nariz se presenta en inicio amontillado, aromas de barrica, humo y tostados, uvas y pasas. Posteriormente evoluciona hacia compotas, higos y pacharan viejo. Muy intenso y complejo, recuerdos de sacristía, orejones, ciruelas pasas, almendra amarga tostada...etc!
En boca es de ataque amable y goloso, de gran recorrido cargado de matices, graso y untuoso.
Perfectamente estructurado y con cantidad de sensaciones dulces y salinas que te llenan la boca!
RetroNasal sugerente de humedad, pasas, frutos secos y orejones.
"Un vino para apreciar, después de haberlo bebido"
Gracias Juanma! (Juan Manuel Terceño, Sumiller del Cenador de Amós, Cantabria)

Caoba. Aroma a pasteleria de café, algo de barnices, tostado. Boca de ataque dulce, cálido, final ligeramente amargoso.
En esta ocasión no he disfrutado tanto con este vino.

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