INTRODUCCIÓN: Vinazo de Casa Castillo, una garnacha en la D.O. Jumilla a muy buen precio. Abrimos la botella, esperamos hora y media antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho compacto, de longitud media y tintado apenas unos 2 mms desde su base.

VIDEOCATA: https://youtu.be/uzB-mgKsJSs   (V:88 - O:91 - G:92)

La RCP creo que es excelente, pocos vinos de tanta calidad encontraremos por 16 euros, incluso por menos si se busca bien.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un solomillo de cerdo en masala con sus papas chaucha. Otro día acompañó unos ricos garbanzos con setas y chorizo. Nos lo terminamos con nuestro brutal Porterhouse steak de kilo al romero, con pimientos, papas y all-i-oli. Delicioso en todos los maridajes, destacando el del último día. Las notas cárnicas, sanguíneas y herbáceas del Porterhouse armonizaron maravillosamente con la intensidad y potencia de nuestro vinazo. ¡¡Gran disfrute!!

Salud-os!!

DATOS

EL MOLAR 2021 - Vino de Paraje

14,5% 

La garnacha, el envejecimiento en madera y los casi 800 metros sobre el nivel del mar de la Sierra del Molar, hacen del vino homónimo una verdadera rareza en la región. 

La pobreza de los suelos franco arenosos, los fuertes contrastes térmicos entre estaciones y la baja pluviometría se encargan de transmitir la tipicidad a cada grano de uva. 

Una vez vendimiada, la fruta se traslada a la bodega y se retira raspón únicamente en un 70%. José María Vicente ( enólogo) en este vino utiliza un 30% de uva entera, sin estrujar, fermentada en lagares bajo tierra abiertos y  maceró con las pieles durante 2 semanas.

La fermentación maloláctica y la maduración es durante 12 meses, y se hizo en fudres de roble de 5.000 litros.

32000 botellas de 75cl.

COMENTA SUMMER ad hoc

Vino tinto ligero, con minerales, piedra, humo, calizo y frutos rojos maduros y frescos, en equilibrio.

Rubi pálido con aromas reducidos que tras 30min. desaparecen ( sucede siempre con este vino). Cereza, mora, monte bajo, canela, piedra, incluso al principio pedernal ( silex roca).

En boca es seco, con media acidez, taninos finos , elegante ,medios, ligero y con sabores medio+. Fresa, cereza, flores ( violetas), canela, miel, piedra y la roca. Final medio+.

Algo joven todavía, quizá en 6 meses este perfecto. A mi me lo ha parecido.

NOTA 94/100