Vamos con este monovarietal de uva Xarel·lo con muy buenas puntuaciones en las guías. De viñedos viejos, con la novedad de que se le da una vuelta de tuerca a la crianza, y en vez del roble francés, se hace fermentar al vino en barricas nuevas de castaño de 425 ls. durante 6 meses más dos años de afinamiento en botella. Producción limitada a 2.000 botellas. Lo sacamos de la nevera y lo abrimos, esperamos 25 minutos y procedemos con su valoración a 11°C. Corcho corto, compacto y humedecido 2 mms desde su base.

VISUAL: De color amarillo verdoso, con reflejos "achampañados", como acerado, con algún matiz doradito también. De lágrima escasa, lenta y de grosor medio (87).

OLFATIVA: Los primeros aromas son herbáceos, a heno (nos recuerda a un verdejo), junto a un puntito cítrico de pomelo. Agitamos y percibimos apuntes frutosos variados, de ciruela amarilla y de fruta tropical, a piña y plátano. También encontramos sutiles aportes de las barricas, con unas notas avainilladas claras. De intensidad media (88).

GUSTATIVA: Rico, sápido, con un puntito mineral calizo en el paso por boca, de acidez media y con cuerpo. Con un tacto seco, bastante amplio y con aromas retronasales herbáceos. En el post-gusto de nuevo asoma la fruta, ciruela amarilla y fruta con hueso, a níspero en este caso. Un Xarel.lo con personalidad, con esa fruta de gran calidad, con los aportes de las viejas cepas y de las barricas de castaño un tanto peculiares, apuntes avainillados y un fondo sutil, entre amaderado y vegetal. Persiste un minuto y medio en boca. Sobresaliente en boca (90).

La RCP la dejaremos en floja, nos costó casi 35 euros y creo que es un tanto exagerado.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un delicioso pulpo a feira, y nos lo terminamos con un suquet de chipirones y gambas. Fantástico en ambos maridajes, sabores salinos y especiados maravillosamente armonizados con los apuntes  minerales y frutosos de nuestro rico xarel.lo.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/71lfCETIuJY

Salud-os!!