Uno de mis vinos preferidos, por varias razones .La principal ,  su grandeza. Grandes recuerdos y gran vino. Este 2012 es formidable. Complejo, elegante , mineral y graso , tremendamente envolvente y sedoso. En mi opinión y en la medida en que sube temparatura, sube sus sensaciones alcohólicas. Para mí y en esta añada es lo  que le impide ganar la excelencia. No tiene mucho OH declarado , pero su presencia en nariz es muy marcada y produce cierto disconfort en un gran vino. Una pena , porque sus registros son ilimitados , su elegancia y su distinción, también.

CATA AD HOC
Conviene abrir 24 horas previas…..pura expresión.

Vino tranquilo de color amarillo limón, con transparencia y limpidez. Brillo medio. Prece ecológico y no filtrado, pero está acorde a donde se elabora. Corcho perfecto. Botella actual con un toque de Sushi japo.
Servir no excesivamente frío, por favor.
Primeras notas de flores blancas y miel.

En boca es denso, ampuloso, con unas notas de fondo de hierbas aromáticas, infusiones y melaza en el paladar. Marcada acidez y finura en paladar, equilibrio latente,. Cuerpo etéreo, medio. Deja postgusto con leve verdor, largo y con sabores a frutas de hueso, ciruela amarilla y pera de agua.

Tras 1 hora, aparecen notas minerales sabrosas y cremosas en boca…que pasada de sensaciones. Comienza cremoso, con notas florales y de fruta algo compotada (ciruela, pera, membrillo), todo jugoso, pero con un retrogusto algo seco, mineral y amargo. Son las notas calizas del terruño.

NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 92
1 hora 92
24 horas 95
Pack 94
RCP 94
Final 95