Baigorri Garage 2015
Vino Baigorri Garage 2015
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Varietales:
Tempranillo,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.08
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Variedad tempranillo seleccionada a mano, grano a grano, utilizando mesa de selección y vibración. Largas maceraciones pre-fermentativas en tinos de madera que permiten extraer todos los aromas primarios de la uva. Concluida la fermentación pasa a la fase de prensado utilizando, especialmente para este vino, una prensa vertical- Los vinos junto con sus lías se colocan en barricas nuevas de roble francés que se introducen en unos cuartos especiales a temperatura de 20ºC para realizar la fermentación maloláctica- Terminada esta fase todas las barricas pasan a ocupar una galería controlada y protegida de la climatología exterior, que en los meses de invierno es dura, llegando en muchos casos a temperaturas bajo cero. Regularmente todas las barricas son controladas por el personal de laboratorio siendo un panel de cata el que decide el tiempo que este vino va a permanecer en la barricas. La producción de este vino es limitada, depende también del año y que, por consiguiente, sea el vino exclusivo de la bodega.
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Opiniones de Baigorri Garage
OPINIONES
5

Color rojo granate de capa media, brillante y limpio. En aroma es un vino  intenso, de sensaciones maduras. Describimos notas aromáticas negras a puromoro; también hay ahumados con un fondo ligero que nos recuerda a pétalos de rosa. En boca es un vino ligero, elegante con buena acidez y estructura. Sensaciones balsámicas que vuelven al igual que los recuerdos a crianza ensamblados correctamente, acorde y bien perfilados con la acidez perfecta que tiene. Es un vino con buena permanencia, complejo, bouquet armonioso y complejo pues no deja de sorprender en cada trago.

Elegante color granate, capa media/alta.

Nariz perfumada, con aromas de flores azules y lavanda. Elegante y complejo. Fruta roja y negra tramada. Aromas a café y fruto del cacao. Profundo. Elegantes balsámicos. Con aromas tostados, minerales y negros. Evoluciona fantásticamente en copa, muy divertido y atractivo.

Es un vino “transparente” en copa, deja ver todo lo que contaba en nariz, sin interferencias. Acidez vibrante y el carácter de un “fine wine”, que dirían los británicos. Muy largo y elegante. Gusta.



Rojo granate. Nariz mineral y negra (fruta negra en sazón y pimientas negras), cacao, coco, café, chocolate, algo de pimentón, balsámicos, me atrae. En boca hay equilibrio, algo de pimentón, frescura, tanino fundente. Equilibrio, complejidad, estructura. Paso largo y post medio.

Deep garnet colour, medium to full bodied, long, slow, fat legs.

Perfumed and fragrant nose attractive, floral with vegetal notes, spicy with black pepper, chocolate and licorice, balsamic alcohol, elegant.

In the mouth citric acidity, lean, the acidity setting salivation, good structure, everything in the right place, fruity and spicy finish with chocolate and coffee.

Color rojo granate algo mate y de buena capa. 

Recuerda al café verde y a la lavanda, hay pimienta negra, cacao, regaliz y pimentón ahumado y clavo. Es fragante y balsámico, tan elegante como atractivo, gusta. Eucalipto, grafito, punto mineral y de sotobosque, aspecto vegetal. Todo tramado entre una fruta en forma de moras y arándanos con carácter y peso específico. Es profundo y sereno. 

En boca lo tiene todo, está armado. La acidez trabaja lo despega lo limpia y le da frescura incluso lo diluye. Frutal y especiado, largo con recorrido y argumentos, balsámico, retumba la nariz en el paso medio parece que se va pero es largo en el recorrido, no es pesado, se bebe con agrado. 

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