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Jerôme Bougnaud: Quinta Sardonia, Pingus, El Regajal y Galia

De dónde viene 

Jerôme Bougnaud tiene treinta y cinco años y llegó a España con veintitres por lo que ha pasado más años de su vida adulta en este país que en su Francia natal. Le corre el vino por las venas pues por parte de padre proviene de cuatro generaciones de viticultores pero por parte de madre ni se acuerda de cuántas. Su familia se dedica a la viticultura y vinificación de uva para destilación de cognac, siendo originario de la población francesa del mismo nombre.
 
Estudia enología en Burdeos y quiso la casualidad que dos de sus compañeros de estudios tuvieran una importancia fundamental en lo que sería su carrera profesional futura: Ricardo Pérez Palacios, sobrino de Álvaro Palacios y cofundador con él de la bodega berciana Descendientes de J. Palacios (Pétalos del Bierzo, Corullón, La Faraona...) y Bertrand Sourdais (definido por Jerôme como su mejor amigo) quien gracias a la recomendación de Álvaro Palacios con quien hizo prácticas, se convertiría en cocreador y director técnico de Dominio de Atauta en el año 2000, pues su propietario y promotor del proyecto no era otro que el distribuidor de Álvaro Palacios en Madrid. Allí permanece hasta el año 2010 en el que se centra en proyectos personales.
 
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XXVII Salón de Gourmets: Primera jornada

Antes de salir hacia el recinto ferial de IFEMA, sede del XXVII Salón de Gourmets que tuvo lugar la semana pasada en Madrid, tengo la 

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sensación de confusión que te proporcionan los sentimientos encontrados: tres días completos y uno a casi tres cuartos de jornada, un pabellón más que el año pasado... ¡¿en tiempos de crisis?!

Fui recabando información previamente y llegué a la conclusión de que la parte de alimentación está mucho más representada que la parte del vino, sector que realmente es el que me compete aunque el segmento gastro-alimentario siempre sea un aliciente para mí en todo tipo de eventos. Posteriormente, al analizar la documentación que me fue entregada en la bolsa de prensa obtuve la confirmación:

331 expositores pertenecen al sector vinícola de un total de 1.188.
 
Este hecho me entristece puesto que según confirmaría durante la tercera jornada, en los inicios de este Salón eran las bodegas las que copaban la mayoría de los stands y hace que me haga estas preguntas al respecto:
 
Siendo un evento netamente profesional y enfocado a la generación de negocio
 
-¿Las bodegas ya no confían en este tipo de ferias como generadoras de negocio?
 
-¿Las bodegas sí confían en generar negocio en este tipo de ferias pero la situación de crisis actual está recortando sus gastos hasta el punto de que no les compense económicamente su presencia?

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