XXVII Salón de Gourmets: Primera jornada

Antes de salir hacia el recinto ferial de IFEMA, sede del XXVII Salón de Gourmets que tuvo lugar la semana pasada en Madrid, tengo la 

sensación de confusión que te proporcionan los sentimientos encontrados: tres días completos y uno a casi tres cuartos de jornada, un pabellón más que el año pasado... ¡¿en tiempos de crisis?!

Fui recabando información previamente y llegué a la conclusión de que la parte de alimentación está mucho más representada que la parte del vino, sector que realmente es el que me compete aunque el segmento gastro-alimentario siempre sea un aliciente para mí en todo tipo de eventos. Posteriormente, al analizar la documentación que me fue entregada en la bolsa de prensa obtuve la confirmación:

• Glosa 2011: Vino joven con coupage de cabernet sauvignon y tempranillo, fresco y frutal, de buena uva y bien hecho.
• Marcelino Serrano Etiqueta Negra 2009: Coupage de cabernet sauvignon y syrah siendo la primera mayoritaria, con doce meses de crianza. Me produjo una muy agradable sorpresa al ser muy elegante y armonioso en nariz y redondo, profundo y equilibrado en boca.
• Privilegio de los Reyes Católicos 2010: 100% syrah también con doce meses de crianza. En este vino se reflejaba con mucha intensidad la fruta madura en nariz y es una agradable golosina en boca. Me indicaron que le faltaba meses en botella para desarrollar una personalidad más marcada que sí han obtenido otras añadas.

Me dirijo hacia la zona donde se halla la mayor representación vinícola que es en los pabellones 4 y 6, y muy pronto me encuentro con el Túnel del Vino en su XVIII Edición, actividad paralela al Salón patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Me encamino hacia su entrada pero justo antes de adentrarme en su pasillo veo un stand grande que me reclama mi atención: Viña Pedrosa de la Bodega Hermanos Pérez Pascuas.

• Cifras 2010 (Creaciones Exeo) D.O.Ca. Rioja: Me resultó algo duro y aristado. Es un vino que he probado antes y me ha gustado por lo que entiendo que estaba falto de botella.
• Jiménez-Landi Piélago 2010 (Bodegas Jiménez-Landi) D.O. Méntrida: De capa muy baja es un vino muy floral en nariz destacando las violetas. En boca es muy concentrado, goloso y con mucha fruta roja.
• La Movida 2010 (Maldivinas) Cebreros, V.T. Castilla y León: Nariz muy aromática y goloso sin empalagar en boca. Vino del que tomo buena nota.
• Atteca 2010 (Bodegas Ateca) D.O. Calatayud: En nariz frescura de bosque, balsámicos de entre los que sobresale el ecualipto y fruta fresca. En boca tiene buen cuerpo, es fresco y goloso de chocolate y anís.
• Viña Herminia Excelsus Garnacha (Bodegas Viña Herminia) D.O.Ca. Rioja: En nariz la fruta es profunda y opulenta, también se observan notas especiadas y una capa inferior de balsámicos. En boca destaca la fruta roja fresca, una buena estructura y  muy buena acidez. Una muy agradable sorpresa. 
• Borsao Tres Picos (Bodegas Borsao) D.O. Campo de Borja: Aromas de fruta roja y negra con un punto de licor, menta y caramelo duro de violetas. Es fresquísimo en boca, la menta y el caramelo viajan de la nariz a la boca aderezadas con chocolate, deja una notable presencia tras de sí.

Mi siguiente parada fue en:

De esta mesa estaba especialmente interesada en los petit verdots puesto que es una uva difícil de cultivar y de tratar pero que si se la sabe entender da unos vinos extraordinarios:

• Enrique Mendoza Petit Verdot 2010 (Bodegas E. Mendoza) D.O. Alicante: Menta y fruta roja macerada muy intensas en nariz. En boca es suave y envolvente. Un vino que pienso repetir a la más mínima oportunidad.
• Inurrieta PV 2009 (Bodega Inurrieta) D.O. Navarra: Mi primer PV navarro y encantada con él. Caramelo duro muy intenso en nariz que no consigue ocultar del todo unas sutiles notas mentoladas. El ataque en boca es muy dulce y lácteo, más tarde se concretaría en canela y crema de leche ¡casi leche merengada! Una delicia.
• Buezo 2004 Petit Verdot-Tempranillo (Bodegas Buezo) D.O. Arlanza: Excelente nariz en la que se adivina la tempranillo al estar más atemperadas las notas mentoladas y aparecer aromas de bosque. En boca es fresco y balsámico sin falta de estructura. Muy rico.
• Tadeo de Los Aguilares (Cortijo Los Aguilares) D.O. Málaga y Sierras de Málaga: Fino y elegante en nariz con claras notas de aceituna verde que no molestan ni sobresalen. En boca es fresco y cálido a la vez, de paso ligero y largo recuerdo táctil.

Efectúo el tercer alto en:

Me decidí a probar la primera variedad con la sincera intención de volver en otras jornadas a probar las demás, algo que no conseguí cumplir, tan grande era la oferta del Salón fuera del Túnel que no logré volver a entrar... :-(

• Abadal Cabernet Sauvignon_Sumoll Rosado (Abadal) D.O. Pla de Bages: Nariz muy golosa que viaja a la boca sin interferencias. Excesivamente dulce.
• Abadal 3.9 (Abadal) D.O. Pla de Bages: Aromas de cabernet de libro: potente, especiado y con un intenso pimiento verde. La boca ofrece un gran contraste siendo suave y redondeado, muy placentero.
• Crial Lledó (Lledó) V.T. Bajo Aragón: Muy fresco con suaves notas vegetales en nariz. Muy fresco, equilibrado y disfrutable, de paso ligero pero que deja huella. Un vino a repetir.
• Mas La Plana (Bodegas Torres) D.O. Penedés: Recién abierto, se mostró muy tímido en nariz. En boca sin embargo, es una maravilla de elegancia y finura, dulce y potente a la vez, envolvente y ligero como una capa de seda. Una delicia.

Antes de abandonar el Túnel del Vino he de mencionar que esta edición ofreció variadas e interesantes catas paralelas que detallo a continuación. La oferta de cata libre de vinos y estas actividades convertían a esta pequeña parte del Salón en aliciente suficiente para todo aquel interesado en este mundo:

La Solana- Grupo Arzuaga, Comparativa y cata de dos variedades de uva blanca: verdejo y chardonnay, Cata de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, Comparativa y cata de tres variedades de uva tinta: prieto picudo,mencía y garnacha, Cata de CVNE, Iniciación a la cata de vinos blancos, Cata de Bodegas Gramona, Cata de vinos de la variedad palomino fino, Cata de Bodegas Castaño, Comparativa de elaborados con la misma variedad: tempranillo, cencibel, tinta del país y tinta de Toro, Cata de Avelino Vegas, Iniciación a la cata de vinos rosados, tranquilos y espumosos, Cata de Dominio de Tares.

• Vermut Negro: 100% macabeo, este vermut rojo (negre) de color caoba, es muy refrescante, con chispeantes hierbas aromáticas y muy buena acidez y estructura.

Después les pedí que me eligieran dos vinos de entre los cinco que ofrecían porque ya empezaba a estar algo cargada. Ésta fue su elección:

• Garnacha Blanca Joven: Delicado aromáticamente aunque persistente. En boca engaña porque tiene un ataque ligero que con el paso va creciendo en estructura. Muy disfrutable.
• Syrah Reserva 22 meses: Con bastante relieve aromático destacan los matices vinosos y los suaves balsámicos de una madera bien integrada. En boca es fresco pero con volumen, con paso pausado y agradable persistencia.

Iba ya de camino a la salida cuando a mi izquierda me encuentro con un stand semi-circular bastante grande y con muchas, muchas botellas en exposición. Paro y veo un cartel sobre él: La Selección del Sumiller. Me acerco intrigada y pregunto cuál es el motivo de esa selección y quien la efectúa. La primera persona que me atiende me ofrece amablemente catar los vinos que quiera de los que hay sobre el mostrador pero realmente no me sabe dar muchas explicaciones y me refiere a la persona encargada que en ese momento estaba atendiendo a otros asistentes. Acepto encantada la oferta y me decanto por los blancos:

• Chesa Gewurztraminer 2012 (Chesa) D.O. Somontano: Muy cítrico en aromas este gwt del Somontano con un punto de sequedad que compensa y equilibra el habitual dulzor de esta uva.
• Godelia Godello-Doña Blanca (Godelia) D.O. Bierzo: Rico ensamblaje de godello (mayoritaria) y doña blanca. De estructura media, es fresco y con un punto amargo. Equilibrado y agradable.
• Edetària 2011 (Bodegas Edetària) D.O. Terra Alta: De aromas delicados sin embargo en boca tiene cuerpo y una acidez muy bien compensada. Rico.

Me produjeron muy buena impresión todos estos blancos y salí del Salón muy satisfecha con lo realizado en esta primera jornada. Después, ya en casa, se me ocurrió mirar los precios de estos tres últimos blancos y mi sorpresa fue mayúscula cuando ví que ninguno de ellos sobrepasaba los 10€ y dos de ellos estaban alrededor de los ¡5€!!!!!

Os dejo por hoy. Volveré pronto con la crónica de mi segunda visita...

© Mara Funes Rivas -  Abril 2013