La cata de reencuentro después del verano era muy deseada por los amigos de En-Torno al Vino y como no podíamos esperar más la celebramos el 5 de septiembre, sin más dilación. Pero esta cata fue muy diferente a nuestras sesiones habituales, os cuento porqué.

Uno de nuestros miembros -miembro fundador además- Anubis7, había establecido contacto muy recientemente con Marina García González, Marketing  Manager Vinos de González Byass y nos trasladó su interés por que visitáramos su casa y catáramos sus vinos. Ya sabéis cuán inquietos somos en el grupo y cuánto nos gusta visitar sitios donde no sólo se beba sino se respire el vino por lo que sin dudarlo aceptamos y ya sólo quedaba decidir sobre qué tema versaría la cata.

Asunto nada baladí si tenemos en cuenta que el Grupo González Byass engloba bodegas como: González Byass-Tío Pepe, Beronia, Vilarnau, Finca Moncloa, Viñas del Vero y una bien conocida por los compañeros foreros pues fue sede de un Mini-encuentro: Finca Constancia.

Me puse a investigar su web puesto que me habían dado carta blanca para la elección de vinos a catar. Tras unos paseos empecé a separar los vinos en bloques: blancos, tintos, con crianza y sin ella, monovarietales y plurivarietales... para acabar decidiéndome por proponer una cata de blancos dado que cada vez me interesan más y el grupo nos ofrecía variedad y calidad garantizada. 

Elegí seis vinos que repartí en dos grupos:

• Vinos monovarietales jóvenes de uvas estranjeras sin ninguna crianza.
• Vinos mono o plurivarietales tanto de uvas nacionales como extranjeras pero con un plus de complejidad añadido, bien por la parcela de la que provienen, bien por su crianza en madera o por su interesante coupage y elaboración.

Obviamente no podíamos hacerles competir entre los dos grupos pero sí los componentes de cada uno por lo que en vez de una cata, disfrutamos de dos mini-catas muy interesantes. A continuación os detallo los nombres y las puntuaciones obtenidas, siempre sobre cinco.

Bloque 1

1. Viñas del Vero Riesling 2012: 4,5 puntos.
2. Viñas del Vero Chardonnay 2012: 4,2 puntos
3. Viñas del Vero Gewurztraminer 2012: 3,8 puntos

Bloque 2

1. Finca Constancia Parcela 52 2012: 4,3 puntos
2. Beronia Viura Fermentado en Barrica 2011: 4,2 puntos
3. Viñas del Vero Clarión Reserva: 4,2 puntos

Es interesante observar que entre los vinos más complejos hubo una lucha mucho más encarnizada y además nos costó mucho más identificarlos. De hecho fue muy de agradecer el detalle por parte de Marina de -tras haberlos catado y evaluado- servirnos también una copa de Beronia Blanco (Viura sin barrica) de la misma añada 2011 donde sí estaba muy claro el carácter varietal, factor que había quedado difuminado con la crianza en barrica y nos había hecho dudar mucho. El Parcela 52 se alzó con un triunfo merecido aunque no amplio y todos estuvimos de acuerdo en que era un gran verdejo a pesar de proceder de una zona en la que no suele cultivarse esta uva, está claro que en Finca Constancia saben no sólo hacer los vinos sino lo que es siempre más importante: como cultivar y cuidar la viña.

Bueno, allá vamos:

Juventud

Viñas del Vero Riesling 2012: 4,5 puntos

• Bodega: Viñas del Vero (Grupo González Byass)
• D.O./Zona: Somontano
• Tipo de vino: Vino blanco
• Variedades: 100% Riesling del Pago Los Olivos
• Elaboración: Vendimia nocturna en los primeros días de septiembre. Se forzó un ligero stress hídrico previo al envero como precursor de aromas. La uva fue refrigerada y sometida a una larga maceración en frío para obtención de un mosto rico en aromas. Fermentación alcohólica durante 10 días a una temperatura inferior a 16°C, seguida de una larga permanencia del vino en contacto con sus propias lías previa a la estabilización por refrigeración.
• Precio aproximado en Internet: 11€
• RCP: Excelente

Viñas del Vero Colección Chardonnay 2012: 3,8 puntos

• Bodega: Viñas del Vero (Grupo González Byass)
• D.O./Zona: Somontano
• Tipo de vino: Vino blanco
• Variedades: 100% Chardonnay del Pago Lapiedra
• Elaboración: La vendimia comenzó la noche del 16 de agosto. Para obtener su especial tipicidad se elabora por maceración en frío de las uvas recién vendimiadas. La fermentación alcohólica se realizó durante 10 días a una temperatura de 16ºC en tanques de acero inoxidable. Tras varios trasiegos y una filtración fina se comenzó a embotellar la primera semana de Noviembre.
• Precio aproximado en Internet: 7€
• RCP: Excelente

VISUAL: De color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.

 

OLFATIVA: Aromas a madera que desaparecen con oxigenación para ser sustituidos por notas grasas y lácteas: mantequilla, que no tapan al limón y la hierba en forma de heno. Aparecen también una flor blanca muy sutil, un toque anisado y un rico aroma a pan tostado junto con toques acerados de la maloláctica.

 

GUSTATIVA: Despliega un buen volumen en boca, amplio y fresco. Es afrutado pero con un punto salino en el postgusto, refrescante. Tiene un paso armonioso, elegante, muy fino pero parece quedarse algo corto en el recorrido, como si le faltara algo.... Un chardonnay correcto.

 

Viñas del Vero Colección Gewurztraminer 2012: 3,8 puntos

• Bodega: Viñas del Vero (Grupo González Byass)
• D.O./Zona: Somontano
• Tipo de vino: Vino blanco
• Variedades: 100% Gewurztraminer del Pago El Enebro
• Elaboración: La vendimia se realizó la madrugada del 3 de Septiembre, aprovechando las horas de mayor frescura para preservar los aromas primarios. Una vez las uvas fueron recibidas en bodega se procedió a un ligero estrujado y una fuerte refrigeración hasta llevarlas a la temperatura de 8ºC. Los hollejos y el mosto permanecieron a esta temperatura durante 6 horas, después se separó por escurrido el mosto flor, que tras ser desfangado solamente por frío pasó a fermentar a temperatura controlada inferior a 16ºC. La fermentación fue interrumpida para conservar una pequeña parte del azúcar residual propio. Su clarificación y estabilización fue realizada mediante refrigeración. Posteriormente fue filtrado y embotellado en el mes de diciembre de 2012.
• Precio aproximado en Internet: 9€
• RCP: Muy buena

VISUAL: Color amarillo limón claro, limpio y brillante.

 

OLFATIVA: Muy floral (flor blanca) y aromático, abriendo un abanico de frutas, dulce: ciruela, y tropical: lichi. Es potente en nariz y muy varietal, con esa dulzura intensa de las gominolas.

 

GUSTATIVA: Dulce y armonioso pero con déficit de acidez que se echa de menos para tener más frescura. Es dulzón y de paso glicérico aunque el total es fino y equilibrado. Se intuye en nariz lo que va a ser la boca.

 

 

Complejidad:

Finca Constancia Parcela 52 2012: 4,3 puntos

• Bodega: Finca Constancia (Grupo González Byass)
• D.O./Zona: Vino de la Tierra de Castilla
• Tipo de vino: Vino blanco con fermentación parcial en barrica
• Variedades: 100% Verdejo de la Parcela 52
• Elaboración: Selección de la mejor parcela de Verdejo con objeto de potenciar aromas frutales y el carácter varietal. Las uvas son seleccionadas rigurosamente en el viñedo mediante la técnica de aclareo de racimos. Una parte ha fermentado en barricas nuevas de roble francés y se mantiene en sus lías finas durante seis meses para obtener mayor complejidad y volumen en boca.
• Precio aproximado en Internet: 7€
• RCP: Excelente

VISUAL: De color amarillo pálido, pajizo, con reflejos verdosos. Brillante.

 

OLFATIVA: Muy aromático con protagonismo de la hierba: dulce como hinojo, y hierba fresca recién cortada. Notas de frutos secos: piel de almendra verde, nuez verde, conjugadas con un esencias dulces de anís estrellado, cabello de ángel y miel. Con aireación asoman especias como la canela, la fruta en forma de melocotón y un ligerísimo azúcar glass. Excelente nariz.

 

GUSTATIVA: Ataque potente y fresco a la vez, con final amargoso muy agradable. Sabor a almendra amarga y a canela, a anís y a manzana reineta asada con ese punto de acidez secante al final. Postgusto largo. Perfecto.

 

Beronia Viura FB 2011: 4,2 puntos

• Bodega: Bodega Beronia (Grupo González Byass)
• D.O./Zona: D.O. Ca. Rioja
• Tipo de vino: Vino blanco con fermentación en barrica
• Variedades: 100% Viura
• Elaboración: Realiza una maceración pelicular estática de uva sin despalillar durante dieciocho horas. Posteriormente el mosto fermenta en barricas de roble francés a temperatura de entre 18º y 20º durante veinte días y cuatro meses más en contacto con sus lías
• Precio aproximado en Internet: 8€
• RCP: Excelente

VISUAL: Es de color amarillo pajizo, limpio y brillante.

 

OLFATIVA: Ligeras notas de caucho al inicio seguidas por aromas de almendra amarga cruda y una sutil aceituna verde. Es mineral y glicérico a la vez, con un punto de especia dulce: canela, notas de madera y un finísimo regaliz. Nariz compleja que nos tuvo muy despistados.

 

GUSTATIVA: Buena acidez en ataque y redondez en boca. Camina con paso firme y personalidad, sabor a canela... Complejo y persistente con una madera destacable pero no desagradable. Sorprendente, curioso pero con el tiempo se cae un poco. 

 

Viñas del Vero Clarión Reserva 2011: 4,2 puntos

• Bodega:  Viñas del Vero (Grupo González Byass)
• D.O./Zona: Somontano
• Tipo de vino: Vino blanco
• Variedades: Selección de uvas blancas que puede incluir gewurztraminer, sauvignon blanc, chardonnay...
• Elaboración: Se empezó a vendimiar durante la tercera semana de agosto, siempre de forma manual y al alba, en pequeñas cajas de 12 kg. En la bodega se realizó una maceración pelicular uvas en frío y posteriormente se obtuvo el mosto yema por sangrado, que pasó a fermentar lentamente durante 10-12 días a baja temperatura en los meses de invierno. Después se realizó el ensamblaje final de los vinos que lo conforman y fue embotellado en mayo de 2012.
• Precio aproximado en Internet: 14€
• RCP: Muy buena

VISUAL: Amarillo limón claro, limpio y brillante con destellos dorados.

 

OLFATIVA: Especias dulces: canela, vainilla... Metálico y mineral: pizarra blanca. Con oxigenación asoman las flores blancas, la bollería, la fruta ácida: manzana granny smith que le aporta mucha frescura, y la blanca: pera. Más adelante la fruta tropical: lichi y la seca: orejones.

 

GUSTATIVA: Redondo, amable, potente y muy fresco, con el fondo dulce de la gewurztraminer y notas de frutos secos. De ataque dulce, no acaba de estar  bien ensamblado pero demuestra un buen equilibirio grasa/acidez. 

 

 

Después de esta excelente cata, una vez más Marina tuvo un bonito detalle y para acompañar las viandas del picoteo con el que siempre terminamos nuestras sesiones nos sirvió uno de sus vinos más queridos, que ella misma lo denomina como su niño: el Altos de la Finca 2011 coupage de syrah y petit verdot que aúna complejidad y frutosidad: delicioso, pero no lo analizamos, queda pendiente para la cata de tintos de la casa, pero antes de que eso ocurra, vendrán los olorosos...

 

© Mara Funes Rivas -  Octubre 2013