Gota a gota en Verema

Feliz retorno a lo mundano

El jueves pasado comí con mi socio y su esposa en el Hotel Presidente, en la contaminada ciudad de México. El Hotel es el elegido para dar cobijo a los presidentes que habitan La Casa Blanca. Así que ya pueden sacar sus propias conclusiones. Seis son los restaurantes que dan servicio a tan destacada clientela: Au Pied De Cochon (abierto las 24 horas), Palm Restaurante (Churrasquería clásica

Brote de bodegas mexicanas

Como cada viernes, compré el periódico Reforma para echar una (h)ojeada a sus encabezados, editoriales y su sección Buena Mesa, sección enfocada a la gastronomía y al vino. En la primera plana aparecen las nuevas bodegas mexicanas, con el título: "Florecen nuevas bodegas". Desde que visité en Tijuana con mi amigo Valente, la tienda de vinos; La Vendimia de Baja California, me di cuenta de la

Centésima vigésima cuarta cata

Había pensado en bautizar esta entrada con el título de: "No apta para diabéticos". Vinos de cosecha tardía, otros también botrizados y un espumoso demisec... aaah y se me escapa un vino de Burdeos vinificado con semillón, y savignon blanc. Seco, para contrastar con tanto dulzor, y al final un cava demisec. Los nueve integrantes en esta ocasión, porque somos casi una docena, once siendo

¿Un riverita?

En varias ocasiones dentro de mis visitas culinarias a restaurantes que ofrecen vinos de la denominación de origen Ribera del Duero, me encuentro con la letra "u" ve en lugar de la "be". En sentido estricto, no se trata de un error ortográfico, ambos términos se encuentran en el diccionario de la RAE. ribera.(Del lat. *riparĭa, de ripa). 1. f. Margen y orilla del mar o río

Miscelánea lv

El domingo pasado fue de paella. Paella que yo mismo preparé, un verdadero placer la cocina, desde el momento que salgo a comprar la materia prima hasta que coloco la paella ya lista en la mesa. Como en España, México tiene muchas variantes, hay quienes hacen gala de su originalidad agregándole: chistorra, alcachofa, cangrejo, baby pulpo, salchichas...

"La impermeabilidad del corcho"

El tapón de corcho, ese trozo de corteza cilíndrico extraído del querqus suber, mejor conocido como alcornoque. Posee características que lo hacen único: es elástico, es impermeable a los líquidos, es ecológico. Aunque aún no está muy claro su impermeabilidad a los gases. Se utiliza como tapón para la boca de las botellas desde mediados del siglo XVIII. Esto fue, junto con las botellas de

La actualidad de lo "vintage"

La tecnología moderna me está rebasando, el siglo XXI ha llegado con una oleada de inventos que hasta hace poco sería imposible de concebir para nuestros padres. A mis ya bien entrados cuarenta y tantos, me siento a veces fuera de lugar. No tengo ipod, ni celular con cámara integrada, de no sé cuántos megapixeles, ni tampoco tengo lap top. Recuerdo que recien llegados los ochentas, la

Reflexiones de la centésima vigésima tercer cata

René, un entusiasta miembro del grupo de cata, se propuso la escabrosa tarea de explicarnos la elaboración del vino, en sus distintas modalidades; blanco, rosado, clarete, espumoso, fortificado y de cosecha tardía. Podrían escribirse infinidad de libros al respecto, así que resumir tan complicada tarea es algo bastante complejo. Las sutilezas de la maloláctica o el difícil equilibrio de las

Miscelánea III

Ayer por la tarde, después de un partido de tenis, cosa rara porque no acostumbro a jugarlo o más bien he jugado un par de veces en toda mi cuarentona vida, llegué a mi casa y me planté frente al monitor de la computadora. No acababa de acomodarme en la silla cuando leí la noticia de la muerte de Michael Jackson. Así es precisamente como corrió la noticia, ya que fue por internet donde se


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