Gota a gota en Verema

Entre híbridos, clones y cosas peores

Como en cualquier otra disciplina, en el Mundo del vino una respuesta puede llevar a una serie interminable de preguntas. El camino al conocimiento del vino no tiene fin, no hay una meta posible, es un constante caminar sin tregua ni descanso, sobre todo si nos metemos en los terrenos espinosos, propios de los enólogos y gente especializada. El estudio del vino está compuesto de varias

Sorpresas en un domingo largo

[]Domingo que se convierte en sábado, ya que el lunes es puente. Día de muertos, una de las fiestas más pintorescas de México: papel picado, calaveras de azúcar, flores de Cempasúchil, ofrendas, veladoras, retratos de gente querida que ha partido, la comida preferida de los muertos, cuando estaban vivos, calabaza en tacha, piloncillo. Una fiesta mágica, que cada año, por desgracia va

Centésima vigésima séptima cata

El turno fue para Jorge. El tema: Viña San Pedro. Chile no se olvida... y es que Jorge nació en esa tierra andina. Una bodega tan emblemática merecía que le echáramos un vistazo. Viña San Pedro fue fundada por los hermanos Bonifacio y José Gregorio Correa Albano, en 1865. Es una de las mayores bodegas de Chile junto con Concha y Toro. Desde la década del sesenta; Gato Negro fue y sigue

Peculiaridades diversas II

[]Hoy es un día movido para mí; Cata en la noche y alguna que otra cosa interesante que comentar. He leído como cada viernes el periódico Reforma. En su sección Buena Mesa aparece el Sr. Gerschman reconociendo la larga carrera del periodista y crítico de vinos español José Peñin, a raíz de su reciente visita a Tierras Aztecas. Por mi parte nunca he leído su revista y sus puntos sobre los

10 falacias en el mundo del vino

Después de escuchar varias falacias, o mejor dicho estupideces, acerca del vino esta semana. Me propongo en la siguiente lista, enunciar las 10 mejores, o peores, ya depende de cada quien. 1.- El blanco frío y el tinto al tiempo. He probado algunos blancos por copeo, que de tan fríos que los sirven, entumecen la lengua. Los tintos por arriba de los 22°C son puro alcohol en nariz y en

¿Otra feria más...?

] [ ] Tengo la impresión de que en la mayoría de las ferias, conciertos y otros acontecimientos populares, las autoridades encargadas de la organización, se limitan a cumplir con los requisitos básicos para su desarrollo, y no van más allá para poder llevar a buen término las diferentes actividades dentro de cada feria, ésto sumado a la falta de esmero y capacitación de los

¿Valor o precio?

Mucha gente me pregunta; ¿qué vino les puedo recomendar?. Yo devuelvo la pregunta; ¿Qué les gustaría?, refiriéndome a algún estilo, color, bodega o región. Su respuesta es contundente; que no sea muy caro. Entonces me surge la duda...

10 situaciones que ponen de malas a cualquier enófilo

El sábado fui a una comida, donde el único detalle que escapó de la lista de prioridades fue el de ofrecer vino. Una vez más compruebo que el vino en México está muy lejos de ser una bebida de consumo común. Así que este traumático suceso me hizo pensar en las cosas que más me molestan como consumidor y amante del vino. He aquí la lista, sin ningún orden de importancia, simplemente he ido

Las dos caras de la moneda

Al igual que las empresas que llevan al éxito una marca de un producto o servicio, con visión y tenacidad implicando años de arduo trabajo. Las peores consecuencias de una demanda no son; el desgaste físico o económico, aun cuando ésta no prospere, sino el hecho de poner en entredicho el prestigio ganado durante largos años, y ésto puede ocurrir en cuestión de días o inclusive en pocas horas

Noche de latour... y la temperatura

 []Para quienes disfrutamos del vino en todas sus expresiones, ya sean: espumosos, rosados, tintos, blancos, fortificados y de cosecha tardía... siempre habrá una ocasión para descorchar algo especial. Confieso tener el síndrome del French Poodle al cruzar una calle en horas pico. Incertidumbre a la hora de sacar una botella de la cava. No paro de dar vueltas pensando en cuál botella


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