El Alma del Vino

Atendiendo a la brillante exposición de la organizadora de la cata, nuestra buena amiga Nuria; se presentaron en principio siete vinos tintos de la añada mítica de 2005. Dos ejemplares de la Bodega Viñedos del Contino, (Contino Selección del Enólogo y Contino Graciano), un Château Talbot Gran Cru Classé del Medoc bordelés, una botella del Tierra de Castilla Casa de la Viña Edición Limitada, un

Fotografía : Espectacular flan al Oporto, contribución de Nuria a la cata del pasado día 25 de Setiembre, elaborado por Claudia. La elaboración para ocho personas sería más ó menos de esta manera : Ingredientes para 8 personas 2 ½ tazas de crema doble ½ taza de azúcar 6 yemas de huevos grandes ½ taza de oporto En una olla calentar la crema y azúcar a fuego medio hasta disolver el azúcar.

Procedente de Anjou, en el Valle del Loira, y sujeta a la denominación Coteaux du Layon; el Chàteau de Passavant Les Greffiers 2007 se elabora con uva chenin blanc crecida en viñas dispuestas sobre un suelo rocoso, cuya tierra tiene una composición marcadamente arcillosa, con grado considerable de pizarra, cuarzo y sílice. El viticultor David Lecomte nos sorprende con un vino dulce de once

Nunca pensé que el viaje a Holanda de un buen amigo iba a traer tan golmajeras consecuencias para mi paladar. Su regreso de los Paises Bajos vino acompañado de una botella de Apostelhoeve Auxerrois 2009, puro placer para los sentidos. Bodega dirigida por la familia Hulst de Maastricht, el Apostelhoeve es un vino de doce grados y medio, monovarietal de Auxerrois, uva blanca hermana de la más

¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa conjunción de los astros, en qué secreto día que el mármol no ha salvado, surgió la valerosa y singular idea de inventar la alegría? Con otoños de oro la inventaron. El vino fluye rojo a lo largo de las generaciones como el río del tiempo y en el arduo camino nos prodiga su música, su fuego y sus leones. En la noche del júbilo o en la jornada

Catado y degustado durante la festiva Gira de Haro de 2010, en tierras de Fuente del Moro; este vino portugués, perteneciente a la zona de Terras Do Sado-Azeitao, me resultó un tanto simple, frágil de cuerpo. Su color rojo picota con tendencia violeta en los bordes precedió a una nariz de cereza insistente, y a una boca más tendente a ciruela roja. El matiz ácido leve, más bien pobre; y la

-Tierra en frontera y viña en ladera. -Vino mezclado, vino endiablado. -Viña en cuesta, mucho cuesta. -Viña preciada, dámela en solana. -Agosto madura, y Septiembre vendimia la uva y la fruta. -Al que tiene mujer hermosa, o castillo en frontera o viña en carretera, nunca le falta guerra. -La mujer y la viña dan al hombre alegría. -Mala es la llaga que con vino no sana. -Ni bebas sin ver, ni

El vino entra en la boca Y el amor entra en los ojos; Esto es todo lo que en verdad conocemos Antes de envejecer y morir. Así llevo el vaso a mi boca, Y te miro, y suspiro. William Butler Yeats, poeta irlandés, (1865-1939

Beberse una botella de Mitchelton Crescent 2003, dotada de una apertura fácil, sin corcho y con tapón de rosca, durante la festiva Gira de Haro, allá en los terruños de Fuente del Moro; es más que una osadía, una carantamaula. En plenas fiestas de la Virgen de la Vega, patrona de la localidad riojalteña, parece que un coupage australiano de shiraz (45%), garnacha tinta (20%) y mourvèdre, (más

DEL VINO. Morada mariposa antigua Libando hasta la médula Y una pajarería venía de ventiscas Que describe los círculos más altos En torno a la garganta Tal vez entre la frente y el aullido; Tal vez entre la voz y la palabra Se a enredado un verano desbordante Que desata los tropeles nocturnos de sus potros Socavando la piel a interminables humaredas blancas Y el vértigo, Pájaro glauco