Receta de verano: Gazpacho de melón
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En estas fechas de calor, apetecen platos fríos. Es la época de los gazpachos y las sopas frías en general, del melón con jamón y de las ensaladas.
El melón es una fruta con muchos minerales y vitaminas y un excelente depurativo.
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Una variedad del gazpacho tradicional, es el gazpacho de melón. La receta es muy sencilla:
Necesitamos melón, tomate y ajo. Si no disonemos de mucho tiempo, recomiendo usar tomate entero de lata.
Las cantidades son un 60% de tomate y un 40% de melón, se añade un diente de ajo por 250gr de tomate, sal y aceite de oliva virgen y se tritura todo.
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El gazpacho de melón es más suave y un poco dulce, de un color muy atenuado rrspecto al gazpacho tradicional.
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Si no se le añade ajo, el sabor es totalmente distinto, muy dulce según mi gusto pero adecuado al paladar de los más pequeños, una forma más de conseguir que coman fruta de una forma sencilla.
Es fundamental guardar el gazpacho de melón un par de horas en la nevera, se tiene que consumir frío. Es preferible no dejarlo en un recipiente metálico pues cambia el sabor. Yo lo suelo guardar en la propia jarra de la batidora.
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El gazpacho de melón, se puede tomar como aperitivo en vaso o como primer plato, servido como una sopa fría acompañado de taquitos de jamón
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