Dolce vita

Receta Pollo a la lata o a la botella

Un plato muy socorrido y que en general gusta a todo el mundo, es el pollo al horno.

Una forma de añadirle un sabor especial sin complicarnos la vida, es el pollo a la botella que en algunos países de Sudamérica hacen con una lata de cerveza.

La receta no puede ser más sencilla:

Sólo necesitamos un pollo, una lata o bote de cerveza y varias especias.

Pollo a la botella

El pollo es preferible que sea un buen pollo de corral, también se puede hacer con pollos picantones y botellines pequeños de cerveza.

Se introduce el pollo en la botella, tal y vomo se muestra en la foto. La botella de cerveza tiene que estar destapada y llena de líquido. El cuello de la botella debe de quedar visible, sobresaliendo del cuello del pollo.

Hay que buscar la forma de que el pollo quede estable, eligiendo el tamaño de botella adecuado. La lata es más estable.

Se coloca el pollo directamente sobre la bandeja del horno en esta "postura":

Pollo a la botella

El tiempo y la temperatura no varían respecto a un pollo horneado de la forma tradicional. 

Previo a introducir el pollo, lo especiamos y salpimentamos. Dependiendo del sabor que queramos conseguir, se especia con hierbas de la provenza u orégano y albahaca. Otra opción es añadirle un poco de guindilla en polvo, el resultado será un pollo más sabroso. Yo También le añado dientes de ajo pelados en el interior.

Cada 20 minutos, se abre el horno y se introduce sal por el cuello de la botella de cerveza, esto produce una reacción que hace que la cerveza se desborde, mezclandose con el jugo del pollo.

En México, aparte de la sal, le añaden un chorro de tequila cada vez,dentro de la lata de cerveza.

pollo a la botella en el horno

El resultado es un pollo más jugoso que el cocinado al horno de la forma tradicional.

Es un plato conocido en distintos países, me comentan que en Extremadura y Portugal se solía hacer de esta forma en los hornos de leña. la botella de cerveza no sólo era útil para añadir sabor, también ayudaba a mantener en pollo en una postura que evitaba que se quemase o manchase de ceniza por alguno de los lados y que se cocinase de forma uniforme.

En México lo más común es usar botes de cerveza.

¿Comocíais esta forma de hacer el pollo?. Os recomiendo probarlo. Es una receta muy sencilla y sabrosa. Si no lo conoceis, os recomiendo probar el pollo a la botella.

 

  1. #1

    Anubis7

    Cuanta sal se echa cada vez y cada cuanto tiempo? Dependiendo de las cantidades de sal se correrá el riesgo de salar demasiado el pollo..no?

  2. #2

    Ingrid Pistono

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Es sólo una pizca de sal dentro de la botella, según se la echas la cerveza brota de la botella como una fuente.
    Se hace cada 20 min. aproximadamente, 3/4 veces en total.

  3. #3

    Anubis7

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    Muchas gracias Ingrid. Lo haré la proxima vez que ase un pollo. Me gustan tus recetas porque son sencillas pero diferentes. La del pastel de calabacin se ha convertido en un clasico en mi casa y ahora que es temporada...mas todavia. Un saludo

  4. #4

    Ingrid Pistono

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Me alegro de que te gusten mis recetas. Me gusta mucho comer fuera y probar cosas nuevas, en casa tb. me gusta experimentar e inventar o adaptar recetas que he probado.
    No me gusta pasar horas en la cocina x lo que mis platos suelen ser diferentes pero sencillos de elaboración.

  5. #5

    G-M.

    Tengo que probarlo, Ingrid. Oye, lo que parece increíble es que el vidrio no se "funda"!
    Saludos

  6. #6

    Ingrid Pistono

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Ja ja, te puedo asegurar que no se funde...No estoy muy puesta en tipos de vidrios, pero yo diría que las fuentes de horno son de un material muy similar.
    El vidrio funde a temepraturas muchísimo más elevadas.

    Lo más complicado de esta receta es sacar al pollo de la botella. Se necesitan dos personas y un poco de maña para no descuartizar al bicho.

  7. #7

    G-M.

    en respuesta a Ingrid Pistono
    Ver mensaje de Ingrid Pistono

    Qué pasa, que se defiende con violencia?
    XXXD



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