Desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente nos dan 5 consejos básicos, pero que no dejan de ser importantes, a la hora de comprar y/o consumir AOVE. No te pierdas los 5 consejos para elegir un buen aceite.
El 30 por ciento de los españoles opinian que el aceite de oliva virgen extra es "un elemento básico en una alimentación saludable". Esta es una de las principales conclusiones del II Observatorio Mueloliva sobre el Buzziness y el Aceite de Oliva en España.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza la primera Semana del Aceite de Oliva Virgen Extra de España. Se pone en marcha la campaña "El aceite pone sabor, aceite de oliva virgen extra de España", y su duración será del 9 al 15 de julio con una serie de actuaciones promocionales en grandes superficies, restaurantes y los Paradores de Turismo de 15 provincias.
La historia del aceite en la Comunidad Valencia puede decirse que viene desde la época de los romanos y ha estado vinculado desde ese momento a la economía de muchas zonas del litoral mediterráneo, en mayor o menor medida. En muchas zonas de interior ha sido casi prácticamente el único cultivo posible de desarrollar.
En el mercado nos podemos encontrar distintos tipos de aceite en función de su calidad y de cómo se ha elaborado. Por estos motivos, es fundamental conocer cuales son las características de cada uno de ellos. Podemos diferenciar cuatro tipos de aceite: aceite de oliva virgen, extra virgen, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva.
El aceite de oliva es un producto natural y como tal evoluciona, pero no para mejor. Su sabor, olor, color y propiedades van cambiando en el tiempo, debiendo consumirse preferiblemente en una año desde su fecha de envasado.
En España hay más de 260 variedades cultivadas de olivo, aquí exponemos las variedades más utilizadas para la producción de aceite. En cada zona de la Península se cultivan distintos tipos de olivos cada uno adecuado al clima y a la tierra. Aquí os traemos las principales variedades españolas de aceitunas.
A la hora de catar aceite es muy importante determinar si el aceite de oliva tiene algún defecto. Y es que, si los aficionados la vino nos quejamos del TCA, la incidencia de defectos en el mundo de los AOVE, es mucho mayor.
Esta tarde tenemos cata virtual con el aceite de oliva virgen extra Calvestra. Os dejamos esta sencilla guía de cómo catar aceite de oliva para que la tengáis presente durante la cata.
El 23 de enero fuimos invitados a la presentación de Finca Calvestra, un nuevo proyecto para elaborar Aceite de Oliva Virgen Extra de Toni Sarrión (Bodegas Mustiguillo) y Gonzalo Estela. La presentación se realizó en el restaurante Vuelve Carolina. Gonzalo Estela no solo expuso su proyecto y nos presentó sus aceites de gran calidad, sino que dejo traslucir el
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