Información de alimentación
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"La pasta adelgaza": ¿Nos podemos fiar de los estudios que se publican?
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Hace un par de semanas el Instituto Neurológico Mediterráneo Neuromed de Italia publicaba en la revista Nature un estudio que concluía que el consumo de pasta estaba asociado por error al aumento de peso. Básicamente, el estudio dice que la pasta, dentro de una dieta mediterránea, no engorda. Algunos medios se hicieron eco del estudio e incluso llegaron a publicar su contenido bajo titulares que decían que la pasta ayudaba a adelgazar. Ahora se ha descubierto que el estudio está financiado por la marca de pasta italiana Barilla y por el Ministerio de Desarrollo Económico Italiano, y han saltado las alarmas. Un estudio que dice que la pasta no engorda y que está subvencionado por una de las principales fábricas de pasta de italia huele un... |
Las grasas trans y su transporte
Es posible que el mayor o menor costo y facilidad para el transporte de las grasas condicione cuales van a ser las grasas que vamos a comer ¿Para cuando que el consumidor ...
Nuevo etiquetado nutricional
A partir del 13 de diciembre de 2016 todos los productores de alimentos estarán obligados a informar de sus características a través de un correcto etiquetado. De esta forma, el...
The Telegraph se erige como paradigma de la alimentación actual.
En un artículo de The Telegraph se dice que nuevas evidencias en alimentación humana constatan que El aceite de oliva sólo en crudo, para freir es cancerígeno, el vino no es tan...
Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, un ejemplo de Academia
Participa activamente, y codo a codo con la Junta, en la presentación que hoy ha tenido lugar en Madrid de la oferta de turismo enogastronómico de Castilla y León, acto del que...