Vino de color amarillo con destellos dorados. Brillante. Lágrima densa.
Nariz potente. Frutas maduras, cítricas con presencia de mantequilla, vainilla, torrefacto y algo de frutos secos. Discreta mineralidad.
En boca bastante untuoso, glicerico, incluso algo dulce. Acidez muy incorporada que refresca ese paso potente. Final muy agradable aunque no demasiado persistente.
Un grande blanco que está en su momento. Yo si tuviera otra botella bebería ahora mismo.

Excelente en boca.

Color amarillo dorado bien brillante y limpio, gruesa lágrima que fluye lentamente. Buena intensidad en nariz con fruta blanca madura (peras) y toques de fruta del hueso, marcadas notas cítricas bien maduras (compota con piel de limón y pomelo amarillo), tostados de la barrica bien marcados y con recuerdos de brasa caliente pero que en su conjunto los tostados llegan a mostrarse algo cremosos, notas herbáceas bien frescas, flores blancas que aportan registros muy aromáticos, van surgiendo notas de pimienta blanca, toques salinos y un ligero fondo de piedra húmeda muy agradable. Buena entrada en boca al que le sigue un recorrido bien cremoso pero con toques amargos que le dan fuerza, muy buena acidez, intensos cítricos que junto con las notas herbáceas aportan mucha frescura y refrescan las notas tostadas de la barrica (que se muestran más integrados que en nariz), fruta de hueso y blanca que aportan la cremosidad en su recorrido, ligera golosidad, toques anisados, fina mineralidad y buena persistencia algo seca. Final largo, postgusto de fruta cítrica y restronasal suavemente ahumado y herbáceo.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/10/11/abadia-retuerta-le-domaine-2011/

Lo probé en la cata de la celebación de los Outlet de vinos y fue una sorpresa. Estoy de acuerdo con Pepecano que tampoco soy muy amante de mucha fruta exótica y tantas flores,(alguno de los asistentes a la cata lo comentó), pero este vino me ha embrujado y sorprendido porque su mineralidad y su fruta blanca esta por encima de esos matices de fruta exotica. Color blanco pajizo, brillante y atractivo. En nariz aromas a fruta de hueso, cítricos, tonos florales y especias. En boca entrada suave, fresco, untuoso, notas florales y muy persistente. Pone de guarda, pero ya está extraordinario. Ah!, no pone la variedad, pero es de Sauvignon Blanco y Verdejo

Dicen que cuando plantaron las viñas de este vino lo hicieron creyendo que eran de la variedad merlot , para nada creian que era sauvignon blanc ¡¡ que sorpresa se llevarian cunado vieran que las uvas no cambiaban de color!!, la suerte es que no arrancaron las viñas y empezaron a experimentar hasta que años despues sacaron este vino.

No suelo ser muy asiduo de esta variedad, tanta fruta tropical y exotica, tantas flores me abruman en nariz, pero en este caso no es asi, la fruta con hueso, la mineralidad, la salinidad y sobre todo unos excelentes anisados ( que le aportan mucha frescura), estan por encima de la fruta tropical y los aromas florales, tambien encontramos citricos, mantequilla, frutos secos, ligeros ahumados.

En boca es amplio, con una excelente acidez que la da mucha frescura, toques de mineralidad muy destacados, fruta blanca de hueso, la crianza bien puesta, toques especiados y anisados, es largo con un final seco y algo salino.

Pone vino de guarda en la etiqueta y no lo dudo, pero esta fantástico. Me ha sorprendido excesivamente bien. Tiene todos los matices de un buen vino blanco hecho de sauvignon blanc, los matices de fruta blanca de hueso y la fruta tropical y cítricos, pero en mi modesta opinión tiene matices de uva sobremadurada, que recuerdan a un rieslin o a una semillon de Burdeos, amargores de putrefacción muy leve. El vino es fantástico en nariz y muy bueno en boca. Un sobresaliente

Visualmente es de color blanco pajizo, muy brillante y atractivo.

Aromáticamente destacan en un primer momento la fruta de hueso (albaricoque) y la tropical (mango, lichi). Al poco se adueñan de la nariz intensas notas cítricas acompañadas de fragancias vegetales y florales (pétalos blancos). Con mayor oxigenación los aromas se complican y aparecen especias y ahumados. Una nariz tremendamente atractiva.

En boca tiene una entrada suave y delicada pero con un cuerpo sinuoso y untuoso. Deja una excelente persistencia en boca sin perder frescura, algo que Álvaro achaca a que se espera a la plena maduración de la uva casi rayando en la sobremaduración. Corren riesgos pero sin arriesgarse no se consiguen vinos como éste. Ya está perfecto para su consumo y a partir de ahora para arriba puesto que es un vino diseñado para mejorar año tras año.

Parte de la cata celebrada en Bodega Santa Cecilia que podréis ver aquí

Cata realizada por el equipo técnico de cata y análisis de akataVino wineXtreme organizado en el Restaurante Bienmesabe de Málaga - 91 akatá puntos

ANÁLISIS & CATA. Le Domaine derrocha juventud, un vino ciertamente de Guarda, con un magistral y sobresaliente comportamiento en boca. Un vino que recomiendo decantar, porque necesita oxigenación, no en vano está elaborado para evolucionar con longitud a lo largo del tiempo. De inicio se muestra hermético, el juego de temperatura en copa le va aportando viveza e intensidad aromática, un vino blanco que aconsejo disfrutarlo a 12 grados en lugar de los 10 de costumbre para un blanco. Aparecen aromas de flores bañado en vainílicos, resultando muy balsámico y por consiguiente fresco.

En boca su textura es grasa, gracias al juego con sus lías, un vino largo, sabroso, gilicérico y muy joven y vivo. Carnoso y con muy muy buena acidez que le aportará longitud. Un gran acierto de Abadía Retuerta y una maravillosa boca.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

El maridaje propuesto por Juanma Vegas y Reme García en el Restaurante Bienmesabe consistió en una cremita con sorpresa de yema de huevo que unió texturas grasas de plato y vino. Por tratarse un vino con estructura para lidiar carnes blancas y otro tipo de platos con sabores más potentes, también jugamos con un plato de champiñon relleno de ternera, el cual nos aportó un rico juego a Le Domaine. El toque mineral y el perfil más salino de esta gran blanco de Abadía Retuerta lo representó una lasaña de setas. Propuestas y Momentos, magnífico el resultado.