Uno de los pocos sauvignon blanc del país que me convence, bendito error el que hizo la bodega en su día creyendo que plantaba variedades tintas, además no se parece en nada a la variedad en Rueda.

Nariz intensa con recuerdos de fruta tropical y fruta con hueso, aromas cítricos de pomelo, toque floral y herbáceo, la crianza aporta sensaciones de mantequilla, ligeros amielados.

En boca es glicerico, tiene cuerpo, acidez media alta y mucha frescura. Los 14° de alcohol bien integrados, no se notan. La fruta con mucho parecido a lo encontrado en nariz, con ligeros amielados que hacen que la entrada sea fácil, crianza en segundo plano, con final largo y sabroso.

Vamos con este bivarietal de sauvignon blanc y verdejo de la D.O. V.T. Castilla y León. Bien puntuado por las guías lo cual me animó a su compra. Indica que se trata de un vino de guarda, pero nosotros no vamos a esperar ):. Lo sacamos de la nevera y lo dejamos abierto por espacio de 20 minutos antes de proceder con su valoración a 12°C. Corcho bastante largo y muy compacto.

VISUAL: De color amarillo verdoso con reflejos acerados, brillante, limpio y cristalino. Su lágrima es abundante, lenta y esbelta (87).

OLFATIVA: Los primeros aromas que apreciamos son de fruta blanca (pera y manzana roja). Agitamos y asoman herbáceos de tomillo y un puntito cítrico de ralladura de limón. También hay notas de fruta tropical (piña y plátano). De intensidad media-baja, nos cuesta un poco identificar descriptores (86).

GUSTATIVA: Vino con personalidad, ataque intenso, de acidez alta y muy amplio. Paso por boca de tacto seco aportando notas cítricas de entrada. Apreciamos cierta corpulencia aportada por sus lías sin duda. En retronasal se aprecian matices florales de jazmín y de lavanda. Post-gusto delicioso con notas de frutas exóticas, tamarindo, lichi y piña, con algunas notas alimonadas de fondo. La persistencia es de un minuto y 15 segundos. Nos había flaqueado en nariz pero en boca sí nos ha gustado y además promete, con cuerpo y futuro (90).

La RCP la dejaremos en floja. Nos costó casi 30 euros y creo que es un poco excesivo. Quizás en 5 o diez años cambiaría de opinión...

MARIDAJE: Abrimos el vino con un guisito de róbalo con guanábana y estragón. Otro día acompañó un suquet de albacora y almejas, y nos lo terminamos con un wahoo al tomillo con vieiras al ajillo y alcachofas. Espléndido el maridaje en las tres ocasiones pues las notas salinas y herbáceas de los platos aromizaron maravillosamente con los apuntes frutosos y cítricos de nuestro bivarietal. 

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=ObIqlOFGY7I&t=2s

Salud-os!!